怎樣用麵粉做雞蛋餅吃,雞蛋餅用什麼麵粉做好吃?

時間 2021-08-30 09:59:02

1樓:自娛自樂說今宵

面料和雞蛋混合拌勻,再煎成餅即可,具體做法如下,首先準備材料:麵粉:50克、雞蛋:2個、蔥:適量、花椒粉:1克、鹽:3克、蔥花:5克。

1、準備一個乾淨無水的容器,然後把麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花放進去攪拌均勻

2、起鍋倒入適量的食用油刷勻

3、把拌好的麵糊倒進鍋裡

4、把麵糊煎至兩面金黃即可

5、把煎好的雞蛋餅取出切成三角裝盤即可

2樓:瑞麥嘉禾麵筋粉

麵粉120克。(發達麵粉)

加入水163克左右,攪拌至麵粉液能剛好滴下來。

將2個雞蛋打散,把雞蛋液倒入麵粉液中,攪拌均勻。

倒入約2小勺的芝麻油,和適量的鹽,拌勻。

拌勻之後, 筷子挑起粉液能成一條線。 不能太濃稠也不能太稀了開啟煤氣,熱鍋,放點油。

往鍋裡倒四分之一的麵粉液,轉動鍋,使粉液成圓形。

中火大,等麵粉液凝固時,轉面。

用鍋鏟不停移動成形的雞蛋餅,直到餅起氣泡時,就熟了。

重複第6至第9步操作,分次做完剩下的面液。雞蛋餅就做好了。

3樓:娟子美食

娟子在家教你做快速做早餐餅的方法,筷子一攪,手不沾面,輕鬆解決全家人的早餐。

雞蛋餅用什麼麵粉做好吃?

4樓:匿名使用者

雞蛋餅用使用精製低筋麵粉做好吃。

雞蛋餅的主要原料是新鮮的雞蛋和麵粉,有的會加入澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油等一起製作。雞蛋和麵粉加在一起烙成餅一起食用是非常營養的,雞蛋餅不但吃起來味道很香而且它的營養成分也很容易被人體吸收。

雞蛋餅的家常做法:

1、精製低筋麵粉300克,鹽3克,加入180ml溫水,10ml食用油,揉成特別柔軟的麵糰,把麵糰抹油蓋保鮮膜餳面30分鐘。

2、雞蛋2顆,蔥花碎稍微多一點,鹽適量,放在一起攪拌均勻製成雞蛋液備用。

3、乾麵粉20克,加入燒開的食用油20ml,攪拌均勻粘稠備用。

4、餳好的面千萬不要揉,揉就會增加麵筋,餅會擀不開,直接掰成5-6個麵糰。

5、把面劑按成薄餅,均勻抹上步驟3製作的油酥。這個面特別軟,用手就可以按薄。

6、先上下對摺,抹油酥,再左右對摺,把餅丕做成圓形,按扁,再餳3分鐘。面很軟,容易做成圓形,也可以不做形,直接擀制。

7、再把餅坯擀薄或者用手按薄都可以,擀的越薄做出的餅越柔軟筋道。把擀好的餅丕用擀麵杖捲起下鍋,餅太薄太軟,用手拿容易破損變形。

8、起鍋開小火,放少許油,油溫5成熱下餅丕。

9、烙制餅表面變色刷雞蛋液,蓋上蓋子悶半分鐘,也可以不蓋蓋子。蓋上蓋子餅會柔軟,不蓋會酥脆。

10、半分鐘開蓋翻面,雞蛋幾乎已經熟了,再次翻面烙制半分鐘後再次翻面,雞蛋金黃即可出鍋。

11、使用低筋麵粉製作的美味好吃雞蛋餅即可盡情享用了。

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。

雞蛋餅,是用雞蛋加麵粉和各種蔬菜製成的一道主食,製作時間短,而且簡單易操作,金黃誘人而且營養好吃,小孩子特別愛吃,作為早餐或下午茶非常合適。

5樓:夢想究竟

雞蛋餅用精製小麥麵粉好吃。

雞蛋餅是一道常見的麵食,在北方的大街小巷,基本上都可以買到,食材做法都很簡單,出門買早餐的時候,第一時間就會想到雞蛋餅這種美食。

首先我們先切一點小蔥花。再切一些胡蘿蔔粒。

準備精製小麥麵粉300克放入盆中,加入食鹽2克,酵母3克 ,加入食鹽能使麵粉更有筋性。

然後邊攪拌邊加入溫水,先攪成面絮 ,再揉成麵糰。加入一點植物油,加入植物油可以使面起酥。

反覆揉搓麵糰,揉光滑以後,蓋上保鮮膜,發酵1個小時,冬天天冷,麵糰要放在溫暖的地方發酵,使麵糰筋道,變得鬆軟有彈性。

1個小時以後,麵糰已經發酵好了,在案板上抹點植物油,取出麵糰,在案板上揉搓成面劑子。

用刀切成和做饅頭的一樣大小的劑子。然後把劑子用手搓成一個圓面坯,全部搓好以後,用保鮮膜蓋住再次醒發10分鐘左右。

10分鐘以後,我們把電餅鐺開啟加熱,把餅上鍋煎熟,先刷上一層植物油。鍋熱以後, 把面坯放上。用手往四周按個面鍋,在裡面打上一個雞蛋。

烙好以後在餅上面刷上一層黃豆醬,刷好以後,撒上一層胡蘿蔔粒和小蔥花。蓋上蓋子再燜一分鐘就可以了。

6樓:匿名使用者

雞蛋餅中筋麵粉做好吃。要是想要餅子的鬆軟可以用低筋,但是用低筋可能會降低餅子的韌性和質感。

中筋麵粉一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、麵條等。一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。

低筋粉顏色較白,用手抓易成團;低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少。因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,鬆糕,餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

高筋粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

7樓:流星

做雞蛋餅用優質麵粉、澱粉做出來的好吃。

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品,下面教大家美味的雞蛋餅。

一、胡蘿蔔全麥雞蛋餅

麵糊材料(5張餅):胡蘿蔔絲80克 雞蛋2個 普通麵粉60克 全麥麵粉40克 小蔥1根 鹽1克 油10克 水約150毫升(或牛奶)

製作工藝:

1、首先將胡蘿蔔削皮,擦絲。

2、將小蔥切碎,放入胡蘿蔔絲盆中,加鹽和2個雞蛋拌均,最後倒入約150毫升的清水。注:這兒不要將水全部用完,留一些,到後面根據情況加。

3、篩入普通麵粉60克和全麥粉40克。注:麵粉過篩容易拌均,不會有疙瘩

4、拌均成無顆粒稀麵糊,最後滴入些植物油。注:這時如麵糊太稠就要適當加點水

5、平底不粘煎鍋燒熱,點少量的油,晃均。舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中,晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。(如晃不開,就說明太乾,加點水稀釋。)

6、當不見溼麵糊時翻面,煎另一面,煎黃即可

二、蔥花雞蛋餅

主料:雞蛋1個 麵粉100克 蔥花20克 黑芝麻少許 水適量 五香粉少許 鹽少許

製作工藝:

1、將雞蛋在碗中打散,加入適量的水、麵粉、五香粉、鹽等調勻

2、將平底鍋燒熱,加入少許油,油一定要少,油多了不利於雞蛋液往四周的擴散,雞蛋餅也就不會薄了

3、雞蛋液倒入鍋內,拿著鍋把按照逆時針方向搖晃,使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型

4、雞蛋餅烙一會,用鏟子幫助翻面,烙一下翻面。出鍋即可

三、火腿乳酪蛋餅

主料:雞蛋2個 火腿1片 西紅柿1/5個 乳酪絲15g 白胡椒粉 鹽少許 黃油20g

製作工藝:

1、準備材料,西紅柿去皮切小丁,火腿切小條,芝士切絲。 雞蛋打散加少許鹽和白胡椒粉拌勻

2、平底鍋加熱後放入黃油。放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下

3、將火調小後倒入蛋液,輕輕轉動鍋子,讓蛋液分佈均勻。慢慢煎至蛋液底部快要凝固,表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲

4、迅速地用鏟子將蛋餅捲起。捲起後再二面分別煎一下,出鍋切斷配少許番茄醬一起吃

四、蒲公英雞蛋餅

主料:小麥麵粉120g 蒲公英80g 雞蛋2個 油適量 鹽適量 花椒15粒

製作工藝:

1、將挖來的蒲公英仔細清洗乾淨

2、入開水鍋焯燙兩分鐘,撒點鹽

3、撈出控幹水,切碎

4、取一拌菜盆,打兩個雞蛋,放入切碎的蒲公英,加點鹽拌均

5、再加點面和水或牛奶拌成稀糊,澆點花椒油,蒲公英雞蛋餅的麵糊就拌好了

6、鍋燒熱,倒點油沾滿整個鍋底,舀上一大勺麵糊,攤平

7、一面煎黃,翻面煎另一面,逐個煎好全部

8樓:金牛為

雞蛋餅用goldenbull麵粉做出來十分好吃,麥香味十足。

如果麵食"賣相"不好,麵粉就很難賣出去。為此,須用各種新增劑對面粉進行改良。這導致生產多種麵粉時,只要不是所有面粉都0新增,而是隻有某種麵粉0新增,就會因品種交替生產,容易讓0新增麵粉也有新增劑殘留。

為徹底**新增劑殘留,給消費者提供更健康的麵粉,goldenbull麵粉20年來推進天然麵粉從"某種麵粉0新增"到“所有面粉0新增,絕無新增劑殘留”的全天然麵粉新時代。

golden bull麵粉的原材料是澳大利亞最上乘的有機小麥。

1.有機小麥是水溶性膳食纖維的天然**。可降低膽固醇,控制血糖。

2有機小麥不含脂肪,熱量低,富含複合碳水化合物。

3.有機小麥含有大量的b族維生素、維生素e、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的最佳食物。

4.有機小麥中含的b族維生素,對腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。

選擇麵粉的時候,我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。

9樓:匿名使用者

高筋麵粉的好吃,高筋麵粉做出來更有嚼勁,麵餅更韌一點。

蔥花雞蛋餅材料:麵粉一小碗、雞蛋3只,蔥花香菜碎一小碗,鹹鹽,花椒麵適量、色拉油2小匙,清水或者牛奶適量。

做法:1、雞蛋打散,加入牛奶或者清水調勻,加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適,太稀可以加麵粉調適)。

2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好,一般鐵鍋也行,只是需要擦點油,不要粘鍋就好了。

3、鍋微熱後,用勺子舀麵糊,倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開面糊,一面凝固以後再翻個面,煎成微黃即可。

菠菜雞蛋餅的做法:

1、麵粉倒入大碗中,衝入足量的熱水,熱水的量為麵粉吸收成團後再多倒一些。

2、兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將裡面因為燙而結團的麵糊全打散,不難,多打一會就好了 。

3、菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段,加入蛋麵糊 。

4、火腿切小細丁加入,榨菜絲加入 。

5、加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻 。

6、平底鍋少量油熱後,倒入麵糊煎到兩面金黃即好 。

麵粉和雞蛋怎麼做好吃又簡單

雞蛋餅用什麼麵粉,雞蛋餅用什麼麵粉做好吃?

個人認為一般來說雞蛋餅的話,還是用低筋麵粉做起來相對更適合,畢竟雞蛋餅主要體現的是一種軟的口感,而不是像有些麵食要體現一種嚼勁兒,因此是不需要用高筋麵粉了。 加大可愛 雞蛋餅可以用低筋麵粉跟中筋麵粉來做的,高筋麵粉一般用做麵包來製作,所以說用低筋麵粉和中筋麵粉製作出來的雞蛋餅還是非常有嚼頭的,味道也...

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