1樓：匿名使用者
個人認為一般來說雞蛋餅的話，還是用低筋麵粉做起來相對更適合，畢竟雞蛋餅主要體現的是一種軟的口感，而不是像有些麵食要體現一種嚼勁兒，因此是不需要用高筋麵粉了。
2樓：加大可愛
雞蛋餅可以用低筋麵粉跟中筋麵粉來做的，高筋麵粉一般用做麵包來製作，所以說用低筋麵粉和中筋麵粉製作出來的雞蛋餅還是非常有嚼頭的，味道也是非常不錯。
3樓：浮清韻
我認為雞蛋餅應該是用的那種低筋麵粉因為這樣的一個雞蛋餅味道是最好吃的。
4樓：jq左
做雞蛋餅既可以用低筋麵粉也可以用高筋麵粉，只是低筋麵粉和高筋麵粉不同的是，低筋麵粉做出來是雞蛋餅比較鬆軟，而高筋麵粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。
5樓：匿名使用者
雞蛋餅用普通的低筋麵粉做就可以了，不需要用特意的選擇其他麵粉，只要能夠做出雞蛋餅的味道就行，自己喜歡即可。
6樓：精靈幻術師
我覺得做雞蛋餅的話，一般來說普通麵粉就可以。沒有必要用。高筋的麵粉。因為並不需要有那麼強的粘性。反而需要有一些打傘的感覺，所以普通的麵粉就是最好的了。
7樓：巴翠巧育兒分享
做雞蛋餅的話，一般就用一般的麵粉做就可以了，在裡面加一個雞蛋，這樣做出來的餅就是特別的好吃，特別的香。
8樓：美女的糖醋里脊
武術指導圈還是有非常高的地位的，畢竟是有一定的功夫功底而且近年來拍了很多電影，作為武術指導也是有一定的功底的所以他的地位還是非常高的。他是國內為數不多的武打明星，對於武術指導地位也是非常高的，因為懂得武術的魅力所以指導方面也有自己獨特的風格。
9樓：匿名使用者
雞蛋餅是用小麥麵粉一般都是用精小麥麵粉加上適當的植物油。然後進行攤煎就出來了。
10樓：走向未來
雞蛋餅只要正常的小麥粉就可以。沒有什麼太挑的，我們正常的面試都可以做的。
11樓：晴天便好
煎雞蛋餅一般用普通的麵粉就好的，也就是中筋麵粉，這種麵粉勁度適中，適合做麵點，想要勁道更強一點，雞蛋少放一點，想要更鬆軟，雞蛋就多放一點。
12樓：不安志
雞蛋餅一般都是用普通麵粉，就是低筋粉，一般做包子饅頭的粉就可以，煎雞蛋餅並沒有講究什麼麵粉，只要是麵粉就可以，雞蛋和水調勻，只要掌握它的黏稠度，這樣煎雞蛋餅才好煎，雞蛋和麵粉的比例也要調和好，這樣的雞蛋餅才好吃。
13樓：劃過天空的翅膀
雞蛋餅用我們普通的麵粉就行了，也就是我們常說的低筋麵粉，它是當年生產的麵粉，用這樣麵粉來做雞蛋餅，他的友誼有不清香味，因為是當年產的這個麵粉的非常的好，所以說的話都喜歡用這個。
14樓：郭奕然
用來做麵點的麵粉有三種，分別是：高筋粉、中筋粉、低筋粉，其中高筋粉主要用來做麵包類，中筋粉用來做麵食類，低筋粉用來做點心和菜餚。
15樓：末莉莉
首先要用中筋粉來製作雞蛋餅，這也是我們家平時製作雞蛋餅的主要麵粉，所以我推薦你也用中麵粉來製作雞蛋餅。
16樓：東方尚
你好朋友，雞蛋餅麵粉肯定是需要優質麵粉中筋的就可以做出的，味道鮮美而且筋道。
17樓：來自植物園談笑風生 的兔子
雞蛋餅用普通的麵粉就可以了因為雞蛋他本身就是有筋道的東西，不需要高筋麵粉來配置
18樓：蒙暖
雞蛋餅用普通的小麥粉就可以了。因為做雞蛋餅用普通的小麥粉就可以了，不需要其他的小麥粉的。普通的小麥粉做出來的雞蛋餅非常酥軟的。
19樓：方易真
雞蛋餅吃的口感講究鬆軟，香味特濃，麵粉應該是低筋麵粉，低筋麵粉做出來的雞蛋餅就特別符合這些特點。
20樓：夢想成真小貼士
烙雞蛋餅最好用高筋面，低筋面一般情況下都是做蛋糕的，用高筋面也就是普通麵粉做出的雞蛋餅一樣柔軟鮮香。
雞蛋餅用什麼麵粉做好吃？
21樓：匿名使用者
雞蛋餅用使用精製低筋麵粉做好吃。
雞蛋餅的主要原料是新鮮的雞蛋和麵粉，有的會加入澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油等一起製作。雞蛋和麵粉加在一起烙成餅一起食用是非常營養的，雞蛋餅不但吃起來味道很香而且它的營養成分也很容易被人體吸收。
雞蛋餅的家常做法：
1、精製低筋麵粉300克，鹽3克，加入180ml溫水，10ml食用油，揉成特別柔軟的麵糰，把麵糰抹油蓋保鮮膜餳面30分鐘。
2、雞蛋2顆，蔥花碎稍微多一點，鹽適量，放在一起攪拌均勻製成雞蛋液備用。
3、乾麵粉20克，加入燒開的食用油20ml，攪拌均勻粘稠備用。
4、餳好的面千萬不要揉，揉就會增加麵筋，餅會擀不開，直接掰成5-6個麵糰。
5、把面劑按成薄餅，均勻抹上步驟3製作的油酥。這個面特別軟，用手就可以按薄。
6、先上下對摺，抹油酥，再左右對摺，把餅丕做成圓形，按扁，再餳3分鐘。面很軟，容易做成圓形，也可以不做形，直接擀制。
7、再把餅坯擀薄或者用手按薄都可以，擀的越薄做出的餅越柔軟筋道。把擀好的餅丕用擀麵杖捲起下鍋，餅太薄太軟，用手拿容易破損變形。
8、起鍋開小火，放少許油，油溫5成熱下餅丕。
9、烙制餅表面變色刷雞蛋液，蓋上蓋子悶半分鐘，也可以不蓋蓋子。蓋上蓋子餅會柔軟，不蓋會酥脆。
10、半分鐘開蓋翻面，雞蛋幾乎已經熟了，再次翻面烙制半分鐘後再次翻面，雞蛋金黃即可出鍋。
11、使用低筋麵粉製作的美味好吃雞蛋餅即可盡情享用了。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
雞蛋餅，是用雞蛋加麵粉和各種蔬菜製成的一道主食，製作時間短，而且簡單易操作，金黃誘人而且營養好吃，小孩子特別愛吃，作為早餐或下午茶非常合適。
22樓：夢想究竟
雞蛋餅用精製小麥麵粉好吃。
雞蛋餅是一道常見的麵食，在北方的大街小巷，基本上都可以買到，食材做法都很簡單，出門買早餐的時候，第一時間就會想到雞蛋餅這種美食。
首先我們先切一點小蔥花。再切一些胡蘿蔔粒。
準備精製小麥麵粉300克放入盆中，加入食鹽2克，酵母3克 ，加入食鹽能使麵粉更有筋性。
然後邊攪拌邊加入溫水，先攪成面絮 ，再揉成麵糰。加入一點植物油，加入植物油可以使面起酥。
反覆揉搓麵糰，揉光滑以後，蓋上保鮮膜，發酵1個小時，冬天天冷，麵糰要放在溫暖的地方發酵，使麵糰筋道，變得鬆軟有彈性。
1個小時以後，麵糰已經發酵好了，在案板上抹點植物油，取出麵糰，在案板上揉搓成面劑子。
用刀切成和做饅頭的一樣大小的劑子。然後把劑子用手搓成一個圓面坯，全部搓好以後，用保鮮膜蓋住再次醒發10分鐘左右。
10分鐘以後，我們把電餅鐺開啟加熱，把餅上鍋煎熟，先刷上一層植物油。鍋熱以後， 把面坯放上。用手往四周按個面鍋，在裡面打上一個雞蛋。
烙好以後在餅上面刷上一層黃豆醬，刷好以後，撒上一層胡蘿蔔粒和小蔥花。蓋上蓋子再燜一分鐘就可以了。
23樓：匿名使用者
雞蛋餅中筋麵粉做好吃。要是想要餅子的鬆軟可以用低筋，但是用低筋可能會降低餅子的韌性和質感。
中筋麵粉一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
低筋粉顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少。因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
24樓：流星
做雞蛋餅用優質麵粉、澱粉做出來的好吃。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品,下面教大家美味的雞蛋餅。
一、胡蘿蔔全麥雞蛋餅
麵糊材料(5張餅)：胡蘿蔔絲80克 雞蛋2個 普通麵粉60克 全麥麵粉40克 小蔥1根 鹽1克 油10克 水約150毫升(或牛奶)
製作工藝：
1、首先將胡蘿蔔削皮，擦絲。
2、將小蔥切碎，放入胡蘿蔔絲盆中，加鹽和2個雞蛋拌均，最後倒入約150毫升的清水。注：這兒不要將水全部用完，留一些，到後面根據情況加。
3、篩入普通麵粉60克和全麥粉40克。注：麵粉過篩容易拌均，不會有疙瘩
4、拌均成無顆粒稀麵糊，最後滴入些植物油。注：這時如麵糊太稠就要適當加點水
5、平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均。舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。(如晃不開，就說明太乾，加點水稀釋。)
6、當不見溼麵糊時翻面，煎另一面，煎黃即可
二、蔥花雞蛋餅
主料：雞蛋1個 麵粉100克 蔥花20克 黑芝麻少許 水適量 五香粉少許 鹽少許
製作工藝：
1、將雞蛋在碗中打散，加入適量的水、麵粉、五香粉、鹽等調勻
2、將平底鍋燒熱，加入少許油，油一定要少，油多了不利於雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了
3、雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型
4、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可
三、火腿乳酪蛋餅
主料：雞蛋2個 火腿1片 西紅柿1/5個 乳酪絲15g 白胡椒粉 鹽少許 黃油20g
製作工藝：
1、準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲。 雞蛋打散加少許鹽和白胡椒粉拌勻
2、平底鍋加熱後放入黃油。放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下
3、將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分佈均勻。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲
4、迅速地用鏟子將蛋餅捲起。捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃
四、蒲公英雞蛋餅
主料:小麥麵粉120g 蒲公英80g 雞蛋2個 油適量 鹽適量 花椒15粒
製作工藝：
1、將挖來的蒲公英仔細清洗乾淨
2、入開水鍋焯燙兩分鐘，撒點鹽
3、撈出控幹水，切碎
4、取一拌菜盆，打兩個雞蛋，放入切碎的蒲公英，加點鹽拌均
5、再加點面和水或牛奶拌成稀糊，澆點花椒油，蒲公英雞蛋餅的麵糊就拌好了
6、鍋燒熱，倒點油沾滿整個鍋底，舀上一大勺麵糊，攤平
7、一面煎黃，翻面煎另一面，逐個煎好全部
25樓：金牛為
雞蛋餅用goldenbull麵粉做出來十分好吃，麥香味十足。
如果麵食"賣相"不好，麵粉就很難賣出去。為此，須用各種新增劑對面粉進行改良。這導致生產多種麵粉時，只要不是所有面粉都0新增，而是隻有某種麵粉0新增，就會因品種交替生產，容易讓0新增麵粉也有新增劑殘留。
為徹底**新增劑殘留，給消費者提供更健康的麵粉，goldenbull麵粉20年來推進天然麵粉從"某種麵粉0新增"到「所有面粉0新增，絕無新增劑殘留」的全天然麵粉新時代。
golden bull麵粉的原材料是澳大利亞最上乘的有機小麥。
1.有機小麥是水溶性膳食纖維的天然**。可降低膽固醇，控制血糖。
2有機小麥不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。
3.有機小麥含有大量的b族維生素、維生素e、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.有機小麥中含的b族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
怎樣用麵粉做雞蛋餅吃，雞蛋餅用什麼麵粉做好吃？
自娛自樂說今宵 面料和雞蛋混合拌勻，再煎成餅即可，具體做法如下，首先準備材料 麵粉 50克 雞蛋 2個 蔥 適量 花椒粉 1克 鹽 3克 蔥花 5克。1 準備一個乾淨無水的容器，然後把麵粉 雞蛋 花椒粉 鹽 蔥花放進去攪拌均勻 2 起鍋倒入適量的食用油刷勻 3 把拌好的麵糊倒進鍋裡 4 把麵糊煎至兩...
麵粉怎麼做雞蛋餅，雞蛋麵粉怎麼做
一人廚 教你雞蛋餅簡單又好吃的做法 大雁做美食 雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫升的清水，下鍋煎雙面金黃。 魯姐美食 雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。 愛吃的小胖子 跟我學這樣做不...
雞蛋灌餅的面裡放什麼
你好，雞蛋灌餅的做法 1.麵粉200克放在和麵盆中，用筷子在麵粉裡扎個小洞 2.分次倒入80克熱水 3.用筷子把熱水與2 3的麵粉攪拌成雪花狀面絮 4.將剩餘1 3麵粉拌入4克 泡多源 再分次往剩下的1 3乾麵粉裡倒入約10 15克的冷水 5.用筷子把冷水與1 3的乾麵粉攪拌成雪花狀的面絮 6.用手...