1樓：匿名使用者
用料臘肉 1塊
蔥末薑絲 片
蒸臘肉的做法
臘肉一塊
切片放碗裡碼好，撒上薑絲
入蒸鍋30分鐘，撒蔥末，再蒸5分鐘出鍋
2樓：北京新東方烹飪學校
按水開的時間算，水開十五分鐘後差不多就熟了，當然 蒸香腸和蒸臘腸的的方式是一樣的，如果用高壓鍋來蒸呢，時間會短一點，當高壓鍋開始排氣的時候開始算，排氣以後 把火關小 ，等十來分鐘就可以了，如果用普通鍋來蒸，大概比高壓鍋慢五到十分鐘吧，從水開的時候開始算，水開後十五到二十分鐘就可以出鍋了，需要注意的是，這個臘腸在蒸之前不可以泡，
用溫水洗一下就可以了，煮好以後要撈起來晾十分鐘左右，還有就是 ，以上所說的時間都是臘腸放置在適當時間的時候，如果放置時間過長，那要至少蒸半小時以上，再有就是最簡單的方式，蒸一會兒後 用筷子插一插，毫不費力插進去的話，就是蒸熟了，以上是我的生活經驗，很開心和大家分享，
3樓：坐車坐後面
要蒸20-30分鐘,蒸臘肉的時候，大多數都需要20分鐘到半個小時左右，最好可以根據自己的需要，臘肉可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚，比如可以和土豆搭配在一起，製作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據自己的喜好任意搭配。我比較喜歡吃「源鄂良辰」的臘肉和臘腸，他們家都是柴火煙薰的，吃起來都有淡淡的香味，簡直能提起我的味蕾。
4樓：染墨花香
臘肉在蒸之前，最好先泡水半天，然後洗乾淨，切塊，加入調料後上鍋蒸。蒸的時間和切塊大小有關係。塊小，就蒸半小時以上。
5樓：書玉石
你好，臘肉要蒸20分鐘左右就能熟，用大火蒸更好吃一些！
6樓：來自佘山有魅力的兔八哥
臘門冬要蒸一個小時能熟，臘肉要用青竹葉包起來放到蒸箱裡蒸味道很爽。
7樓：匿名使用者
蒸二十分鐘就能熟，放在蒸籠上，鍋底加水，即可。
8樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
我其實已經算是半成品了，如果在火上大火蒸15分鐘就可以了，如果不放心到15到25分鐘可以
臘肉再炒菜之前要蒸多久？或者煮多久呢 5
9樓：熱情的冰兒
吃臘肉要用水先煮一遍。
因為臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水裡充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。
臘肉一般煮多久呢？用來煎炒備用，要先煮15-20分鐘。
水煮臘肉的做法：先把臘肉洗淨，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接**煮半小時。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點辣椒麵，別有一番風味。
只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調臘肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水裡煮是最為健康的。
10樓：明天你好嗎
那肉炒菜之前要蒸一下正20分鐘，要把那肉蒸熟蒸透，這樣朝代才會好吃一些。因為臘肉在製作的過程中，它本來就是生肉。
臘肉要蒸多久能熟，臘肉怎麼蒸
11樓：三石等風來
30-40分鐘能蒸熟
用料：梅乾菜適量，臘肉適量，食用油（可選）一勺，蔥花（可選）少量。
做法：1、梅乾菜用溫水洗淨，臘肉拿熱水稍微煮一下，洗掉醃料切的時候也比較容易。
2、梅菜切段平鋪在盤裡，如果臘肉肥肉不多可以倒點食用油下去。
3、臘肉切片鋪在梅菜上。
4、上鍋蒸30 ～40分鐘。
5、撒上蔥花蒸一分鐘，出鍋。
12樓：匿名使用者
要蒸20-30分鐘
蒸臘肉的時候，大多數都需要20分鐘到半個小時左右，最好可以根據自己的需要，臘肉可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚，比如可以和土豆搭配在一起，製作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據自己的喜好任意搭配。
豆豉蒸臘肉
原料：臘肉、豆豉。
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻，然後平鋪在盤子裡，撒上一點薑絲；臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就ok了，好吃好吃非常好吃。
鰍魚蒸臘肉
原料：臘肉400克、活鰍魚250克、碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。
做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。
將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。鍋內放油，將幹椒、豆豉炒香，放入調料，然後澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠後反扣在盤中即成。
土豆蒸臘肉
原料：土豆1個、臘肉半斤、幹辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、蔥1小段、雞精（可選）。
做法：臘肉洗淨切薄片。土豆切薄片，最好與臘肉片差不多大小，涼水衝淨表面澱粉預防氧化。
將臘肉片和土豆片依次間隔擺盤。就是一片臘肉一片土豆的放。蔥薑蒜切片、幹辣椒切段，撒在表面。
用一點點水融化開雞精，撒在表面。不放雞精的話就直接撒一點點水。上鍋隔水蒸大約10分鐘，臘肉的肥肉變透明、土豆片變白即可。
13樓：
你所說的這種做法呢，其實在烹調之前一定要用鹹溫水洗淨。也許是表面的浮塵，黴菌和其他有害微生物臘肉切片放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以稀釋出臘肉的一些鹽分，吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水份慢慢的滲入肉的組織中，這樣一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面可以去除臘肉 過多的鹽分。我們這裡吃臘肉的，一般情況下上鍋隔水蒸大約十分鐘至14分鐘，臘肉就可以變透明。
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