1樓：杞玉花己未
炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，
祝嗑花生米快樂！
方法一：[油炒花生米]
冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生米]
其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
不帶皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微溼潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出
3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什麼的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。**上鍋。！！！
注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。
（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生米顏色稍微變深，並且嚐起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嚐起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在**臺的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點：香
、脆功效：
補血養血
材料：花生米半斤
配料：色拉油、鹽
做法：1．
花生米用冷水沖洗，晾乾
2．冷鍋放入冷油
3．倒入花生米、小火翻炒，等到花生米變得飽滿，花生衣變紅
4．起鍋
5．涼了之後，開心地大吃吧！
2樓：無需善良
炒熟後花生皮一搓就掉了。
怎樣炒花生：
1.選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2.在上鍋之前把花生米過水，把花生表皮打溼，因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後一定把水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3.油和花生米齊下鍋。油不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了；下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟；油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆一致、用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。
4.花生米顏色變紅時，就要離**，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。
5.在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
3樓：爬山虎
不放油幹炒，放至不燙手後，用手邊搓邊吹即可（下面可以放張報紙，以便清理）
4樓：匿名使用者
等他冷卻下來 再搓 再拋起來吹
5樓：顧世野
手或機械搓一下 再口或風機吹一下
炒熟的花生米怎麼去皮
6樓：爵爺的網路
炒熟的花生去皮方法：
1、將花生米小火慢炒，並不停的翻炒、掂勺，使花生仁受熱均勻。
2、等花生皮有點爆裂，炒勺邊沾滿碎花生皮時，米仁發黃，花生香味撲鼻，就是熟了。
3、將熟花生米晾涼，裝布袋子，兩手相互搓花生米。布袋的作用是避免花生米紛飛，有布袋的隔離花生米也不愛碎。
4、等搓的差不多了，倒出來。到室外用簸箕溜一下，或簸簸，仁和皮就分離開了。
脫皮花生米可做麻辣花生、老醋花生米等菜餚、小吃，還可磨花生醬。
熟花生米如何快速去皮？方法是什麼？
7樓：風嘯無名
1.超市買的裝生薑的塑料網袋子,將熟花生裝進去.
2.放心大膽的揉,皮就掉了
回.3.花生在太陽下晒一會答.然後放入冰箱冷凍一夜.
4.第二天取出,用手輕輕一捻,皮就掉了.不過這個方法的缺點是比較適用於表皮光滑的花生,表皮皺的花生就不大管用.
5.首先就是將水燒開,一定要達到沸騰的狀態,然後就是將準備好的花生米倒進沸水裡,約半分鐘即可,撈出即可.
1、將熟花生米晾涼，裝布袋子，兩手相互搓花生米。布袋的作用是避免花生米紛飛，有布袋的隔離花生米也不愛碎。
2、裝在空瓶子裡面蓋上蓋子快速搖動，然後到出來吹掉搖出來的皮就可以了。
3、或者可以吃的時候吃一個用手指捻一個，只是不太雅觀而已。
4、也可以把花生米倒入篩子中，然後用手在篩子裡面揉搓花生米，然後再把篩子搬起來掂兩下，也可以用嘴把花生皮吹了。
花生米如何去皮
8樓：自娛自樂說今宵
具體抄做法如下，首先準備材料：花生襲米：適量bai、水：適量、屜布du：一塊。
1、把花生米放到容zhi器裡，然後倒入dao適量的清水，水量沒過花生米即可，浸泡1小時以上，如圖所示。
2、1小時後把花生米撈出來，瀝乾水分，然後放到乾淨無水的屜布里，如圖所示。
3、花生米放好後，用屜布把花生米包起來，然後一隻後抓緊收口。
4、雙隻手用力揉搓一分鐘，把花生米的皮搓掉。
5、一分鐘後把搓好的花生米放到容器裡，沖洗一遍。
6、完成。
9樓：匿名使用者
生花生用40~60度的開水泡一半個小時就可以快速去皮了
據說飯店的作宮保雞丁的去皮花生米都是頭一個晚上用冷水泡第二天再去皮油炸
10樓：最初朦朧時
也可以準備一鍋開水，燒至沸騰,倒入生花生，燙半分鐘左右，不要燙太久哦，小心燙軟了,撈出來之後，你會發現花生的紅外衣都皺起來了，這時候輕輕一揭，紅外衣就輕鬆去掉了.
11樓：玉面小駱駝俠
如果就是幾斤左右的抄話，不如試試用小火燒熱一個乾的鐵鍋，把花生米倒進去慢慢翻炒，注意火候別烤焦花生。過一段時間皮會脫水，很容易跟花生仁分開。這時候用手搓搓的話皮就會下來了，量大的話翻炒時候皮應該更容易掉，然後吹一吹或者找個風扇吹，皮就很容易吹掉了。
在鍋裡放上能浸沒花生米的適量水，燒開後，關火。
將花生米倒入鍋內，浸泡一會兒，就能輕鬆將皮剝去。
12樓：匿名使用者
工具/原料
花生清水
方法/步驟
13樓：哎呦歪
可以把它炒熟，手一撮皮就掉了。
14樓：這麼逗比合適麼
用水泡幾小時就能搓掉了
15樓：假書生之馬
用水泡 ，如果你想幹吃就去炒一下 不要放油 又香又脆
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