1樓：0澤國a網盤
用料酸菜 一袋
牛肉餡 一盒
蒜 6瓣
姜 3片
花椒 一勺
青花椒 一勺
幹辣椒 適量
泡椒 適量
米酒 適量
香油 適量
生抽 適量
鹽 適量
白胡椒 適量
雞精 適量
雞蛋 一枚
酸湯牛肉丸的做法
將酸菜洗淨後切成小段，然後備用。
將牛肉餡中加入米酒，生抽，鹽，雞蛋，香油然後順時針方向攪拌上勁，這樣丸子口感會更好。
將鍋中倒入油，然後將花椒，青花椒，幹辣椒放入鍋中炒出香味後撈出花椒等。
鍋中加入薑片和蒜爆香後倒入酸菜，炒香，加入適量泡椒，鹽，然後繼續翻炒均勻後倒入水。
水開後加入牛肉丸，然後煮熟加入雞精調味即可。
出鍋倒入碗中，加入適量白胡椒粉即可。
上傳你做的酸湯牛
2樓：繁華有一夢
材料新鮮牛裡脊300g、金針菇80g、番茄醬30g、大蔥1根、老薑1個、大蒜3瓣、雞蛋1個、蔥姜水20g、料酒10g、胡椒粉1g、醋5g、澱粉15g、蔥油10g、香油4g
做法1.提前將原材料準備好
2.用刀背將牛肉拍鬆
3.將牛肉切成條再改刀成茸
4.斬成茸的牛肉
5.將牛肉放入碗內，加蛋清、料酒、蔥姜水和澱粉攪打上勁
叨叨叨：牛肉本身比較腥，所以用蔥姜水和料酒去腥，雞蛋只用蛋清，增加肉丸細嫩的質地
6.將蔥切碎，老薑、大蒜切成片
7.攪打上勁的牛肉
叨叨叨：攪打上勁後的牛肉很費勁，有一定的韌性，攪打時一定要順一個方向
8.鍋內倒水燒開，將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟
9.將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下
叨叨叨：冷熱刺激的牛肉丸口感更好
10.鍋內燒熱後倒蔥油燒熱，下蔥丁、薑片、蒜片爆香鍋後，倒入番茄醬炒出色
11.然後倒入適量清水和少量料酒燒開
12.水燒開後倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘
13.最後撒金針菇煮熟即可
14.臨出鍋前淋上香油，撒上香菜末即可食用
牛肉丸湯應該怎麼配，牛肉丸煮湯怎麼做好吃
格調 主料 牛肉350g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 大料適量 香油適量 白菜葉適量 香菜適量 花椒麵適量 醬油適量 雞蛋1個 醋適量 步驟一 準備牛肉，姜。步驟二 都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。步驟三 剁好的餡。步驟四 肉餡入盆，放鹽，花椒麵，澱粉...
豬肉丸子湯的做法 牛肉丸子湯的做法
淺颯颯 用料豬肉餡 蔥末 適量 薑末 適量 雞蛋 1個 胡椒粉 少量 澱粉 2勺 鹽 雞精 1勺 香油 豬肉丸子湯的做法 1，豬肉餡內放入蔥末 薑末 雞蛋和各種調料，順時針攪拌。2，鍋裡放適量水，加熱，開鍋之後用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋內稍煮一會。3，放入油菜，鹽，雞精。4，開鍋，關火，加入適量香...
白菜牛肉丸湯怎麼做，牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
草塞子 原料 牛裡脊肉餡300克，新鮮小白菜3兩，牛骨湯 買現成的 一袋。a調味料 生抽一大勺，白胡椒粉適量 料酒一小勺，白糖1 2小勺，大喜大牛肉粉1 2小勺 可用雞精代替 蛋清一個或澱粉兩大勺。以上均以量勺為標準的。b調味料 香油幾滴，鹽，白胡椒粉，雞精適量。做法 1，將a調味料放入肉餡裡拌勻，...