1樓：匿名使用者
因為浮沫的成份就是雜質和肉裡的血水，而且會讓湯看起來混濁，所以最好撇去。
2樓：好運
浮沫是豬肉及豬骨組織中殘留的血液、油脂及雜質，雖然浮沫無毒，但口感不好，會影響排骨的味道，而且看上去不好看。
去除方法：燉排骨要冷水下鍋，開始時用急火燉開，將殘留的血液和雜質煮出來，把形成的沫撇出來，不過速度一定要快，這個才不會影響口感，然後再用小火慢燉，這樣燉出來的湯既乾淨又味美！
3樓：elva小寶貝兒
樓上說的不完全，因為會極大的影響味道，有腥腥的土土的味道。
而且也不衛生。
4樓：
現代人飲食要求高，要好吃又要好看，是為了好看而已。記得我家以前不打浮沫的，最後浮沫都會貼在鍋邊被燒乾，燒乾變成黑黑的東西貼到鍋邊。。。。以前的人就沒所謂了，現在的人看到多少有點感不舒服吧~！！！
一切都為了好看衛生吧。
5樓：匿名使用者
浮沫其實是骨頭裡的髒東西和肉裡的血水，一定要去除才衛生
6樓：匿名使用者
在熬湯前，先把排骨（飛水）用開水過一下。就沒什麼浮沫了。
7樓：沒有美感
浮沫不乾淨，而且有影響口味
煮骨頭湯時煮出來像泡沫一樣黑黑的東西是什麼?
8樓：匿名使用者
是血沫，要用小孔的漏勺撇去浮沫。
下次做可以先用冷水把骨頭煮開，然後放自來水下衝洗乾淨，再煮就不會有浮沫了。
9樓：戰鬥貓爪爪
血沫有腥味
下其他調味料前打掉就行了
或者先用開水沖泡一下骨頭或肉
把水倒了也能去掉一些血沫
10樓：匿名使用者
是血水，要撇掉不能吃。
煮骨頭湯時如何煮會更營養，骨頭湯怎樣熬好喝又營養？
雨慧穎 大家在燉骨頭湯的時候有沒有發現我們自己家裡面燉出來的骨頭湯不像外面一樣入味，更不會出現飯店裡面一樣的奶白色，所以自己燉出的骨頭湯喝起來才不好喝，那麼到底要怎麼燉骨頭湯才能讓骨頭湯變得又白又營養美味呢？今天就為大家分享一下燉骨頭湯的具體辦法，燉骨頭湯時做好兩個步驟，骨頭湯又濃又白，好喝還有營養...
熬骨頭湯時的上面的泡沫怎麼去，煮骨頭湯時煮出來像泡沫一樣黑黑的東西是什麼
煮骨頭湯的時候，要先用開水把骨頭煮一下，目的是把骨頭裡的血水煮出來。再用清水骨頭沖洗一下。最後才是放佐料和骨頭一起熬湯，順便點兩滴醋。這樣就沒的血泡泡了。做其他湯 排骨 雞等 的時候也要這樣做一遍才行。 買回來骨頭，先放冷水裡浸泡半小時，然後換水再泡半小時，反覆三四次，最後再熱水氽，再次下鍋煮，就會...
煮骨頭湯,都放什麼材料，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
主料 大骨頭2根 蔥1根 姜1塊 鹽1勺 醋1匙 料酒2勺步驟 1 棒骨剁成兩段，用清水洗淨 2 料酒，薑片，蔥段備用 3 大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質4 鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開5 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時 6 喝的時候...