1樓：踏萬千星河
前不久去北京延慶小鄉村的舅舅家玩，順便摘了舅舅家種的冬瓜，真正的綠色無公害，拿回家就一直放在冰箱裡都忘記吃了，這拿出來一看，都經過12天了居然還沒壞，麻利兒的買了三兩肉餡，畢竟冬瓜和丸子最配啦。打小就只愛這款湯，一直喝到老大不小也沒膩，這絕對是真愛了吧。而且這道湯做法實在簡單的要命，廚房小白也能一次成功，還可以根據自己的口味新增喜歡食材，不過我還是最喜歡清爽的只有冬瓜和丸子的標配。
用料冬瓜 一塊
肉 400g
菱角 七八個
生薑 6g
蛋清 一個
料酒 半勺
鹽 適量
雞粉 0.2g
蔥沫 0.5g
做法步驟
1、準備一塊瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉 清洗乾淨 冰箱裡凍一下在切容易些 喜歡手工剁的
2、正好買了菱角順帶切了幾個丟裡面 吃起來更有趕腳啊 哈哈3、冬瓜去皮，切成大一點滾刀塊兒
4、生薑切片待用
7、湯鍋里加入適量水 燒開 放入薑片，慢慢的多煮一會兒至出味兒8、我是直接用手搓成一個個大小均等的圓子 一邊弄一邊放入到鍋裡 待肉丸子全部變色發緊時，用湯勺輕輕推動 這樣就不會粘連
9、鍋中煮開後撇去浮沫
10、丸子差不多的時候放入切好的冬瓜片 大概煮五分鐘11、加入適量鹽，少許雞粉把湯味兒提起來
12、出鍋之前滴幾滴香油即可
2樓：一人廚
教你肉丸冬瓜湯簡單又美味的做法
3樓：徐
先把肉丸放進清水裡煮熟，把表面飄起來的白色漂浮物舀出來，然後把肉丸和冬瓜一起放進鍋裡燉熟，燉的時間儘量不要太長，大概半個小時左右，然後放調料就可以出鍋了。
4樓：德銀文化匯
需要在肉餡里加入雞蛋，這樣好成型，先把冬瓜煮一下，然後加進去肉丸，加些調料。
5樓：二丁目木木木
肉丸最好自己買鮮肉製作，在製作過程中，一定要把丸子弄得非常筋道，做出來的肉丸好吃，湯也非常好吃。
肉丸冬瓜湯怎麼做？
6樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的冬瓜丸子湯
7樓：一人廚
教你肉丸冬瓜湯簡單又美味的做法
8樓：w緣故
主料：冬瓜1個，粉絲100克，豬肉餡200克，洋蔥1個，姜20克，雞蛋1個，香菜少許。
輔料：玉米澱粉1茶勺，豆瓣醬1湯勺，糖1茶勺，鹽1茶勺，芝麻油1茶勺，水1升。
肉丸冬瓜湯的做法
1.洋蔥和姜切碎。冬瓜切片或者切成小塊。（個人覺得切成薄片比較容易入味，但太薄容易燉爛，大家自己把握厚度）。
2.加碎肉（豬肉，肥瘦適中），切好的洋蔥和姜，蛋清（雞蛋蛋清蛋黃分離）玉米澱粉，豆瓣醬，鹽和糖至大碗中，攪拌均勻混合至一團。
3.燒水至沸騰。從一團肉裡取適量揉成球狀。
4.勺子舀起一個肉球，小心放到燒開的水中。一個接著一個，不然會散。
5.用勺子或其他工具漂乾淨湯麵上的白沫。
6.加冬瓜和粉絲，直至煮沸。中火慢燉4-5分鐘後加芝麻油和鹽調味。
7.裝盤。加點切碎的香菜葉調味。
9樓：超超
炒香冬瓜，豬肉餡加雞蛋澱粉包團下鍋中煮開
10樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.肉餡、蛋清、十三香、雞精、鹽、蔥末、薑末、蠔油充分攪拌上勁。
2.順一個方向攪拌。
3.冬瓜去外皮，內瓤，切成色子塊。
4.湯鍋倒入水，下冬瓜一起燒開，調味，調料:鹽，十三香，雞精不需要太多輔料，燒開即可小火。
5.將肉餡依次從左手虎口擠出，右手拇指挑斷，製成2釐米左右的丸子。
6.待丸子下入鍋中時，開大火燒開，撒上蔥花即可盛出！
冬瓜湯怎麼做好吃？
11樓：lu太陽光
原汁原味冬瓜湯最好吃。
1.準備食材，冬瓜、薑片、花椒粒。
2.將冬瓜洗淨切片。
3.將冬瓜放入鍋中，加水。
4.放入薑片、花椒粒。
5.大火煮開，轉中火，將冬瓜煮熟
6.放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。
7.夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利於抗衰老。
12樓：匿名使用者
東瓜海米湯,清淡,鮮美
把冬瓜切片,海米清水泡五分鐘
鍋內少放一點油,冬瓜片炒一下,放入開水,大火燒開5分鐘,下入海米,大火再3分鐘,調味,關火,撒入香蔥出鍋,很好喝
夏季湯水主要功效在於清熱解毒、除燥防水腫,首選當然是老火冬瓜湯了！
材料：冬瓜海帶少許薏米綠豆(以1：4的比例各少許)豬瘦肉少許(50g)小雞半隻生魚(即黑魚)一小條(約7-8兩)簡易步驟：
綠豆薏米洗淨浸泡30分鐘
海帶洗淨冬瓜連皮切大塊
瘦肉洗淨切大塊、雞洗淨(不用切)各自飛水(水中加少許料酒薑片)主要大湯鍋：
加入綠豆薏米飛過水的瘦肉、雞加入7杯水煮開與此同時，
大鐵鍋：
生魚洗淨起油鍋略煎轉大火加涼水至淹沒魚身煮開再略煮約5分鐘(等大湯鍋裡的水煮沸加入仍沸騰著的魚湯)
繼續大火沸煮約15分鐘。
加入冬瓜塊、海帶。
水再開後轉小火，熬製2個小時。
在這款湯裡，最先出來的是綠豆和薏米的味道，然後是豬肉和雞肉的肉湯味，然後是清魚湯的味道，然後是海帶味，最後一層不會被壓制住的是冬瓜的清香味。如果最後的冬瓜味不濃或者某種材料的味道特別重，那就是比例需要調整或者是時間煲得不夠。
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