1樓：林夕的微笑
蠶豆炒蝦仁是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。色美味鮮，清嫩適口。將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.
5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上溼澱粉(12克)和蛋清糊。 蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。
用味精、鹽各3克，溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
2樓：匿名使用者
用料鮮蝦 蠶豆米
姜 紅椒
生粉 鹽
胡椒粉油 蠶豆炒蝦仁的做法
將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）蠶豆炒蝦仁的做法 步驟1
在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下蠶豆炒蝦仁的做法 步驟2
蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用蠶豆炒蝦仁的做法 步驟3
準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉蠶豆炒蝦仁的做法 步驟4
燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟5
煸炒出香味後放入蝦仁翻炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟6
蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟7
再加入先前調好的水澱粉， 大火收汁即可蠶豆炒蝦仁的做法 步驟8
小貼士這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下， 讓它熟透；再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末， 不僅去腥， 而且去寒；薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。
炒蠶豆的做法，蝦仁韭菜炒蠶豆怎麼做好吃
3樓：小小呂子博
蠶豆去白衣，bai蘿蔔切小片du2
蝦用芽籤去腸線
3蠶豆zhi與胡蘿蔔下開dao水鍋焯一下
4韭菜切段、蝦切段。蒜姜切末內
5鍋中放油，
6冷油下腰果將其煎黃
7腰果煎黃後撥到一邊下蒜薑末煸香
8倒入味鮮醬油煸香
9下入蝦、蠶豆、胡蘿蔔煸炒幾下
10下韭容菜、鹽煸出韭香味既可出鍋
11裝盤
炒蝦仁怎麼做好吃，怎麼炒蝦仁才會嫩呢？
清炒蝦仁。材料蝦，青椒，紅椒，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉做法1.青紅椒洗淨去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。2.蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。3.熱鍋上油，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。4.餘油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁...
晒乾的蠶豆怎麼炒好吃，蠶豆晒乾了怎麼做好吃？？？
一葉小船 幹豇豆怎麼炒才可以裂開 先把豇豆清洗乾淨，冷小水泡好多個鐘頭豇豆略微腫脹，用骰子控幹水。再度把豇豆侵泡涼水中，第二次侵泡時間要短一些，看見有點兒腫脹就可以控幹。等晾晒外皮水份就可以用青沙炒了，沒有青沙用食鹽也行。沒有加上一切東西，都沒有銷售市場中賣的那麼的鬆脆，但豇豆都是有裂開。幹豇豆如何...
青豆炒蝦仁怎麼做好吃青豆炒蝦仁的4種好吃做法
在鼓角樓跳高的鋼鐵俠 準備蝦仁，用牙籤挑去沙線。準備彩椒，我這裡只能買到綠色彩椒，紅的，黃的買不到 因此紅色的是普通甜椒 我也沒有拍照。青豆一小碗備用。綠色彩椒和紅辣椒切丁。大蔥切片，生薑切片備用。熱鍋燒油。油開下入薑片，蔥花爆香。加入青紅椒，翻炒片刻。下入青豆炒五分鐘，加入鹽，蠔油，然後加入一些水...