1樓：馝毓
榨菜泡一下去掉鹹味，切絲，然後豬肉放鍋裡爆香，把榨菜放進去就行了，和平時別的東西炒肉做飯一樣，只是榨菜得泡要不然太鹹了。
2樓：匿名使用者
其實榨菜炒肉是非常好做的，首先榨菜是不用做過多處理的，只需要將肉切絲，鍋中放油，煸炒蔥薑蒜後加入肉絲，翻炒至變色後加入榨菜，稍微翻炒就可以出鍋了。
3樓：番茄阿蘭
你好，去菜市買好榨菜，和瘦豬肉，先炒好肉再放入榨菜，最後放入調料即可，謝謝，請採納
4樓：匿名使用者
榨菜一般多是醃製好的，比較鹹，先把榨菜切2毫米厚的片然後再改刀切成絲，放清水中洗淨，儘可能的把榨菜含有的鹽分洗掉，讓榨菜不那麼鹹了，放入漏勺中控水備用；精瘦肉切絲（事先把肉放冰箱冷凍兩小時，再切絲比較容易切），切好的肉絲放盤中，放醬油少許、放澱粉少許、清水少許，抓拌均勻，肉絲粘稠了，放一邊備用；準備蔥花，幹辣椒段，切少許胡蘿蔔絲備用；鍋上灶中火放食用油適量，放鹽少許（少放，因為榨菜還有一定鹹味而且肉絲也醃製過了），放幹辣椒、蔥花放肉絲，放醬油少許，翻炒至肉絲髮白，放榨菜和胡蘿蔔絲（用胡蘿蔔絲搭配一下顏色），大火翻炒，放雞精少許，翻炒均勻，放清水適量，再翻炒30秒即可關火出鍋。
5樓：耿鈮
家庭版榨菜肉絲麵的做法
6樓：
可以先把肉切成絲，然後放鍋裡炒，基本熟了之後再加入榨菜，再加入調味品。
7樓：莎拉丶素兒
答：可以多看看教程什麼的
榨菜炒肉絲的做法？
8樓：易書科技
【配料組成】豬肉（肥三瘦七）三兩五錢，四川榨菜一兩，深色醬油半錢，混合油（豬油、菜油各半）七錢，香蔥白數節。
【烹製方法】1.將榨菜表面的辣椒麵抖去，榨菜、豬肉分a切成細絲。
2.把混合油放入炒鍋內，在旺火上燒至
五、六成熱，放下肉絲，炒散，待肉絲變色時，加入深色醬油和蔥白，炒出香味，即投入榨菜絲拌炒，炒透入味即可起鍋。
【烹飪須知】1.榨菜為四川有名特產，味道鮮辣，和肉絲炒食，具香、脆、嫩、微辣等特點，是一種家常而a致的飯菜。
2.另一種作法是把榨菜洗後切絲，肉絲用水澱粉拌過後炒，起鍋前再加少許水澱粉滋汁。這樣做的肉絲嫩，但不辣，榨菜味不濃。
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