1樓：褪去一身桀驁
1、將葫蘆瓜去皮、籽，洗淨切成薄片，
2、花生油燒熱後放入葫蘆瓜片，煸炒均勻，然後加入適量精鹽、醬油及白糖，速炒幾下，待其佐料均勻，即加入味精，炒幾下即可。
食材西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精。所有食材洗淨；將食材切片；做鍋，入油；蔥薑蒜爆香；倒入食材翻炒；加鹽，雞精出鍋。很清淡，適合夏天吃。
材料西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精等。
做法1.西葫蘆買回來後，用刷子洗乾淨，切成片（片不宜太薄，西葫蘆很容易出水）。
清炒西葫蘆
清炒西葫蘆
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆爆炒,等西葫蘆軟了加點鹽（最好稍微放點糖）,雞精就可以出鍋了。
4.西葫蘆炒時容易出水，翻炒時間不宜過長。
1. 茄子切塊，下油鍋炸，五成熟撈起
2. 蒜末、花椒爆香，倒入肉末翻炒
3. 倒入葫蘆瓜繼續翻炒
4. 最後倒入茄子，加燒烤醬和白醋，翻炒至熟
5. 加少許調味料，撒蔥花，裝盤
原料：小西葫蘆兩個，蔥薑絲，幹辣椒，鹽，味精
做法：1.幹辣椒切碎
2.蔥姜切絲
3.西葫蘆切片備用
4.鍋內熱油放入蔥姜幹辣椒爆香
5.倒入西葫蘆翻炒
6.翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽
7.加味精調味
8.翻炒均勻即可出鍋
方法二：
原料：西葫蘆2個，青辣椒2-3個，麻椒適量，醬油，鹽
1、麻椒放入碗內
2、油燒開，倒入裝麻椒的碗內
3、西葫蘆、青辣椒改刀備用
4、油燒熱將西葫蘆倒入鍋內翻炒至半透明，倒入醬油
5、放入青辣椒翻炒，加鹽
6、淋入炸好的麻椒油，關火，翻炒，即可出鍋
2樓：仉玉軒
西葫蘆吃一次就忘不了的做法，一般飯店吃不到，正宗的農家小炒菜
今天為大家分享一道家常小炒“酸辣西葫蘆”的做法，西葫蘆也叫吊瓜、角瓜、茭瓜，是南瓜的變種。西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，味道清甜，營養豐富，可葷炒也可素炒、可以入菜也可以作為餡料包餃子或包子，而且**也便宜深受人們喜受。西葫蘆中還含有豐富的維生素、礦物質，可以提高人體的免疫力，還能使**更加的水潤有光澤。
下面就為大家詳細的分享一下，這道酸辣西葫蘆的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【酸辣西葫蘆】
1.首先我們準備兩個西葫蘆，去除兩頭從中間破開以後切成菱形片。
2.大蒜切成片放入盆中，抓入一小把幹辣椒，一小撮花椒備用。
3.食材準備好以後我們開始烹飪，鍋內加入半勺菜籽油，油溫五成熱時放入蒜片爆香，再放入幹辣椒和花椒，開小火翻炒出香味，注意觀察辣椒的顏色不要炒糊。
4.辣椒變成紅棕色時，倒入西葫蘆大火翻炒20秒左右，沿鍋邊淋入香醋5克，香醋早一點放口感比較脆，保持大火繼續翻炒一會，西葫蘆斷生以後加入食鹽2克、雞精2克，快速翻炒入味後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.做這道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。
2.西葫蘆下鍋後一定要大火爆炒，快速出鍋、以免出水過多，影響口感和賣相。
3樓：騎著蝸牛當房車
一、炒葫蘆瓜
炒葫蘆瓜主要西葫蘆、瘦肉為材料製作而成
製作步驟：
1、葫蘆瓜洗淨切片，瘦肉切片剁成肉末，蔥薑蒜切末2、炒鍋燒熱倒油，爆香蔥薑蒜，放入肉末翻炒3、加入葫蘆瓜，倒入醬油繼續翻炒
4、加入鹽、料酒翻炒至熟即可
炒葫蘆瓜，簡單又好吃，是一道不錯的家常菜。
二、西紅柿炒葫蘆
西紅柿炒葫蘆以葫蘆瓜、西紅柿等材料製作而成。
製作步驟：
1、葫蘆瓜去皮洗淨切片，西紅柿洗淨切塊，蒜切片2、鍋燒熱倒入油，蒜片爆香
3、放入西紅柿翻炒出汁
4、加入白糖、葫蘆瓜繼續翻炒
5、新增鹽，倒入適量清水翻炒至熟即可
西紅柿炒葫蘆做法很簡單，是一道快捷的菜品，省時易上手，不錯哦。
三、葫蘆瓜炒蝦仁
葫蘆瓜炒蝦仁以葫蘆瓜、蝦仁為材料製作而
製作步驟：
1、蝦仁洗淨備用，葫蘆瓜洗淨切片，蔥切蔥花2、燒一鍋水，倒入蝦仁焯水，撈出備用
3、炒鍋熱起，倒入油，爆香蔥花
4、放入醋、葫蘆瓜翻炒
5、放進蝦仁翻炒
6、加入鹽調味即可起鍋
鮮美可口的葫蘆瓜炒蝦仁就可以盡情享用啦！
4樓：小云洛
所需食材：西葫蘆，雞蛋，鹽，食用油，白糖，蔥姜，香油。
做法，1：買回的西葫蘆洗淨，一切為二，再去掉瓤，切成條，或者厚一點的片。
2：切好後，裝入盆中，加入少許的食用油拌勻，蔥姜切末，雞蛋加入胡椒粉，打散。
3：炒鍋燒熱，加入少許底油，下入雞蛋炒熟，盛出。
4：另起鍋加入少許底油，爆香蔥薑末，下入西葫蘆煸炒至斷生，加鹽調味。
5：放入雞蛋，淋入香油，翻炒均勻即可出鍋。
技術要領總結：
1：想要西葫蘆好吃，一定要將瓜瓤去掉，不然吃起來影響口感。
2：雞蛋下鍋前，加入少許的胡椒粉和料酒，能去腥，而且炒好後更嫩。
3：炒的時候，不要時間太長，剛剛斷生，馬上加鹽調味，出鍋。
4：最後，別忘了淋點香油進去，味道很搭哦
大廚小竅門：無論是炒雞蛋，還是醋溜，亦或是用西紅柿炒，想要西葫蘆好吃，不出水，萬萬不要直接下鍋，切好後加入少許的食用油拌一下，再就是炒制時間不要太長，保證炒好的西葫蘆更嫩，更入味，一定要多加這1步，很關鍵哦！
素炒葫蘆瓜怎麼炒好吃
5樓：林夕的微笑
食材明細
葫蘆瓜一個
蒜頭適量
小蔥適量
胡蘿蔔粒適量鹽
少許味精
適量蒜香口味炒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度素炒葫蘆瓜的做法步驟
素炒葫蘆瓜的做法步驟：1 1食材準備；葫蘆瓜一個，香菜 小蔥一根。
素炒葫蘆瓜的做法步驟：2 2把葫蘆瓜去皮切片，小蔥切末，蒜頭切末備用。
素炒葫蘆瓜的做法步驟：3 3熱鍋加油 然後先下蒜頭末。
素炒葫蘆瓜的做法步驟：4 4爆香後加入胡蘿蔔粒。
素炒葫蘆瓜的做法步驟：5 5胡蘿蔔炒出香味，就倒入葫蘆瓜一起炒。
素炒葫蘆瓜的做法步驟：6 6炒均勻 可以加入適量的水 燜一下更容易熟。
素炒葫蘆瓜的做法步驟：7 7燜2分鐘左右，然後繼續翻炒之熟，就用鹽 味精調味，最後撒入小蔥末炒均勻即可。
葫蘆瓜怎麼炒比較好吃
6樓：西北享哥
葫蘆瓜這樣做，好吃又營養，3分鐘炒一盤，下酒下飯
怎麼炒葫蘆瓜
7樓：
素炒西葫蘆
用料：西葫蘆、雞蛋
調料：蔥、姜、蒜、雞精、鹽、花椒
素炒西葫蘆做法：
1、西葫蘆切片備用、雞蛋按炒雞蛋的方法炒至七分熟取出備用2、鍋中油燒熱後放花椒、爆出香味後將花椒粒剔除3、放入蔥沫、薑絲、蒜片，爆香後倒入西葫蘆翻炒4、西葫蘆變色後倒入雞蛋，加雞精、鹽翻炒幾十秒後出鍋主料：西葫蘆一個（大約半斤），香菇若干（最好是幹香菇泡開的，好吃），雙匯王中王80g兩支。配料：
油、鹽、味精、蒜瓣做法：1.西葫、香菇、火腿腸切成大小相當的條，蒜瓣隨意切兩下2.
將油倒入鍋中熱後放入蒜瓣，隨後放入香菇和火腿腸翻炒半分鐘3.將西葫放入鍋中一同翻炒至西葫熟了加入鹽味精即可出鍋建議時間緊張或是比較懶得朋友可以做這個菜，菜好洗好切也好熟，就算你切菜慢，總共時間不會超過15分鐘，如果只說炒嘛，5分鐘都用不了～
8樓：幻紫cx冰晶
您好，我介紹幾個炒西葫蘆的菜譜給你，希望對你有用，望採納~一、西葫蘆炒雞蛋
主料：西葫蘆200克，雞蛋150克，調料：鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克
做法1.雞蛋打散加鹽、味精攪勻；
2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；
3.鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；
4.西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
二、西葫蘆炒肉片
做法1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
2、西葫蘆切薄片；
3、蒜切碎；
4、鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟；
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。
9樓：溫婭闢碧白
炒葫蘆瓜關鍵要保證瓜又脆又嫩，所以炒瓜的時候不要放水，炒到三四成熟了，蓋上鍋蓋，從鍋縫往裡灑點水，鍋裡的溫度高，水一下變成蒸汽了，瓜就熟得快，這時揭開鍋蓋，翻炒一下，放上鹽和調料，瓜就又嫩又脆。
10樓：
切成絲，放油要放的比較多，比炒蔬菜放得多一點，大火炒制。炒到稍微軟點的時候放點水蓋上蓋子悶一下，就可以了。
11樓：女巫峽
教你最簡單的做法
1、先把葫蘆瓜切片，準備鹽、味精、幹辣椒、薑末、蔥段、蒜末、植物油
2、然後**，把鍋加熱，倒入適量的油，油開之後放入幹辣椒、薑末、蔥段、蒜末、爆香之後，再放葫蘆瓜炒，加入適量的鹽、味精後直接炒熟即可
12樓：麥兜
不知道你是說的葫蘆還是西葫蘆，如果是葫蘆的話，先切成絲，過水備用。蔥薑蒜準備。五花肉沒切之前用水煮至8成熟，切片，熱鍋倒油，炒肉，炒肉時放少量白酒，一點生抽，一點橄欖油，將肉裡的油炒出後放入蔥薑蒜，再倒入過好水的葫蘆絲，放鹽，中途不需要放任何調料，要大火，根據個人口味確定生熟度，，，，
13樓：共同學習吧
用料主料：葫蘆1根
調料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、料酒適量、調和油適量炒葫蘆瓜的做法
1.葫蘆瓜切好備用。
2.肉末垛成，肉泥。
3.切好蔥薑蒜。
4.鍋內熱油，下蔥薑蒜，煸炒出香味。
5.下肉末煸炒。
6.加入切好的葫蘆瓜。
7.加點鹽。
8.加點醬油。
9.加料酒，炒香。
10.出鍋前加入味精提提香。
11.美味出鍋。
14樓：土豆美食記
大廚教你如何炒高營養價值的葫蘆瓜
土豆和葫蘆瓜怎麼炒好吃
15樓：
你好， 土豆和葫蘆瓜炒法如下：
主料：西葫蘆1個，土豆1個
輔料：油50g、鹽20g、蔥10g、青椒1個、幹辣椒2個、南德調味料10g
步驟：1.西葫蘆洗淨切片
2.土豆洗淨去皮切片
3.蔥切絲，青椒切絲，幹辣椒切段
4.熱鍋涼油，油熱後下入花椒炒香後撈出
5.下入幹辣椒和蔥炒香
6.下入土豆片翻炒均勻
7.下入西葫蘆片翻炒均勻
8.調入鹽和南德調味料翻炒均勻
9.翻炒均勻，即可
10.成品
16樓：小飛2014的家
主料土豆
3個西葫蘆
1根輔料
西紅柿1個
蔥花適量
步驟1.1.準備食材，去皮的去皮
2.2. 土豆西葫蘆都切片
3.3.準備西紅柿切塊，蔥花切碎
4.4鍋裡熱油，爆香蔥花和少量現有的熟肉
5.5.放入土豆西葫蘆片和西紅柿，倒掉醬油上點顏色，等炒的快熟了在撒鹽，早放的話會出水影響口感，這樣就可以等待出鍋了
炒葫蘆瓜的做法步驟圖，素炒葫蘆瓜怎麼做好
17樓：王培信
用料 葫蘆 半個 蔥 適量 鹽 適量 油 適量 蒜 2瓣 八角 少許 西紅柿 適量
素炒葫蘆瓜的做法
葫蘆瓜我就切了半個！因為家裡人少，一個葫蘆瓜可以吃兩頓！葫蘆瓜長約20釐米，粗約5-8釐米之間 僅供參考。
蔥花適量，大蒜適量，根據你要做的葫蘆瓜的量來定配料的多少！我用的是自家做的西紅柿醬！味道比新鮮的西紅柿還好！沒有的可用新鮮西紅柿代替。
鍋裡倒少許油，我這個也倒多了，懶得在倒出來！油一點點就好！油溫熱的時候放進兩三個八角！調味！
八角煸出味倒入蔥花和蒜！煸出香味！注意油不能太熱，不然蔥和蒜立刻就糊了！
倒入葫蘆瓜！翻炒！
倒入西紅柿醬，翻炒！然後加入適量鹽！繼續翻炒至熟！不要炒的太過！葫蘆瓜一定要炒的有些脆吃起來才好吃！八角這個時候可以撿出來了！當然，不想挑出來也可以直接盛盤！
最重要的一步，出鍋前加入幾滴香醋！這個不用在意什麼牌子，只要是醋就行了！這一步蠻重要！
醋加進去會有香甜的味道！然後關火，盛盤！注意，醋只要幾滴，千萬別多了，不然變成酸的了！
葫蘆瓜該怎麼炒才好吃呢，葫蘆瓜怎麼炒比較好吃
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