做川味兔頭的方法

1樓：匿名使用者

醬香麻辣兔頭的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜醬香麻辣兔頭的製作材料：主料：

1,兔頭（因為怕生的兔頭嚇著你們,在這裡我就不給大家看它的pp了）。2,豆瓣醬一大匙。3,辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。

4,花椒粉一大匙。5,滷水。教您醬香麻辣兔頭怎麼做，如何做醬香麻辣兔頭才好吃

1、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟。

撈出裝盤待用。

2、鍋中留約一湯匙滷水燒沸，下豆瓣改微火略炒。

3、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。

4、炒至滷汁干時起鍋裝盤即可食用。

2樓：匿名使用者

麻辣兔肉

原料兔肉200克，雞蛋50克，澱粉10克，黃瓜片25克，精鹽2.5克，料酒10克，醬油5克，味精1克，生薑10克，大蔥10克，辣椒油15克，花椒麵1克，花生油500克（實耗50克），乾紅辣椒5克，芝麻油3克。

製作過程

1、取兔肉洗淨，去筋膜，切成均勻的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小時，發白後，去其血汙，瀝乾水分，加料酒、精鹽、雞蛋、澱粉上漿，拌勻；

2、鍋燒熱，倒入花生油，燒至四成熱時，下入兔肉片滑散至熟時，倒入漏勺瀝油，餘油倒入油罐。

3、淨鍋燒熱，放入25克花生油。五成熱時，放入乾紅辣椒段，炸香，撈出，再下入花椒麵，炒勻出香味，投入蔥片、薑片、黃瓜片，倒入兔肉片，加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻，撒入芝麻油，出鍋入盤即可。

用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精鹽、滷汁、生薑、細蔥、花椒、芝麻油各適量。

製法:1.將黑芝麻淘洗乾淨,炒香,備用。

2.把兔肉洗淨,切成小塊,將蔥姜洗淨切好。

3.鍋中放入適量清水,燒沸後加姜、蔥、精鹽、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟時撈出。將滷汁倒入鍋中傷沸,下入兔肉滷熟,撈出兔肉放涼。

把味精加入芝麻油內調勻,淋在兔肉上拌勻,撒上黑芝麻即成。

功效:滋陰潤燥,益氣生津。適用於**消渴體瘦、倦怠乏力、眩暈耳鳴、腰膝痠軟,對糖尿病屬陰血虧虛者有**作用。