真空蛤蜊是怎麼做的?求賜教

時間 2021-10-22 08:10:14

1樓:轉身讉忘的

可以做蛤蜊炒萵筍。

主料:幹蛤蜊100g,萵筍400g,胡蘿蔔50g。

輔料:油適量,鹽3g,料酒10ml,姜3片。

步驟1. 準備好食材。

2.萵筍去皮洗淨切片,胡蘿蔔切薄片洗淨備用。

3. 蛤蜊清水中淨泡30分種,反覆清洗,除去泥沙。

4. 鍋中熱油放入薑片煸香,放入蛤蜊翻炒,放入黃酒去腥炒熟,盛出。

5.鍋中放入一勺油,放入萵筍翻炒2分鐘。

6. 放入胡蘿蔔翻炒。

7. 放入蛤蜊翻炒,加少許水加蓋煮3分種。

8. 加入鹽、攪拌均勻,出鍋裝盤即可。

想幹小袋的海鮮真空包裝如蝦 蛤蠣 魚!不知道怎麼新增防腐劑 用什麼樣的產品 比例多少?希望懂行的告訴下!

2樓:香滷居

不用防腐劑的。只要把海鮮清洗乾淨,稍煮熟後,裝袋抽真空。如果不冷藏,就要在115度高壓殺一下菌,就可以了。

3樓:雜論

新增防腐劑要看有關規定了,

有嚴格的規定的!

4樓:匿名使用者

真空包裝機 可以 但是要殺菌的蛤蜊這類真空包裝容易壓碎 要注意時間 和殺菌工藝, 真空包裝機 可以找我

花蛤能冷凍嗎,因為一次買的太多了,沒吃完,如果凍了還能正常用吃嗎,會不會不好,還能長殼嗎

5樓:璩修潔

花蛤不能冷凍。因為花蛤(蛤蜊)是活體,放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著,這樣花蛤就不會死掉。

不過,海鮮大量儲存需要冷凍儲存,但要是活的,不要直接凍。因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。

只要保證冷凍前是活的,冷凍的不要緊,在一定時間內解凍後照樣能吃。花蛤現吃現買,吃多少買多少,否則膠質流失,肉質變差,會影響口感,放冰箱味道不如新鮮的花蛤。

花蛤的儲存方法:

買回家的花蛤必須是活的哈,往水裡面加入一些食鹽,放入花蛤浸泡著,上面蓋一層塑料袋,戳幾個小孔,放入冰箱裡面的保鮮層,這樣可以放2-3天。

或者用尼龍網袋來裝花蛤,用力紮緊袋口,緊到花蛤之間根本沒有空隙,儘量壓緊,然後裝入一個泡沫箱子,上面放上10-20釐米厚的冰塊,再蓋上蓋子或者透明的薄膜。

6樓:非你不愛

因為花蛤(蛤蜊)是活體,放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。

正確的辦法:是將花蛤放在水裡養著,這樣花蛤就不會死掉。不過,海鮮大量儲存的話,一般是冷凍儲存,但要是活的,不要直接凍,因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。

只要保證冷凍前是活的,冷凍的不要緊,在一定時間內解凍後照樣能吃。

花蛤最好現吃現買,吃多少買多少,否則膠質流失,肉質變差,會影響口感,放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。

花蛤(gé),貝類中的珍品,因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

花蛤通常是對產於中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱,尤指:小眼花簾蛤 (ruditapes variegatus),菲律賓簾蛤(ruditapesphilippinarum),其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤,與另一種菲律賓蛤仔(ruditapes philippinarum),俗稱花蛤,遼寧稱蜆子 (xiǎn zǐ),山東稱蛤蜊。

花蛤是市場上常見的貝殼類海產品,廣泛分佈在中國南北海區,它生長迅速,養殖週期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分佈),離水存活時間長,是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一。可食用做菜。

7樓:夜晚的

首先要蒸或煮成半熟,一種是帶殼真空裝袋:一種是扒肉裝進盛有鹽水的小保鮮盒馬上冰凍封好。這兩種都是長期儲存的好辦法。

8樓:匿名使用者

做熟了以後把肉冷凍起來,再吃時和新鮮的一樣

9樓:

可以的。用袋子裝了。綁緊點。儘量弄掉裡面的水和空氣。。就可以放冷藏室了哦

10樓:

花蛤在冰箱凍了1年還能吃嗎?

青島哪些地方賣真空包裝的蛤蜊,可帶回家的,超市中會有嗎?

11樓:

大潤發,佳世客,沃爾瑪,家樂福,利群...隨便去一個超市都有賣的

12樓:匿名使用者

李村維客,

103.129.102.113.112.371.605.606.3.9.363.368

李村站下車, 就能看到維客超市了

13樓:

凡是超市,肯定都是有的。

佳世客 : 香港中路72號

利客來 : 李滄區京口路58號

臺東沃爾瑪,臺東利群。

四方利群 :四方區人民路與重慶南路交匯處

家樂福 :市南區香港中路21號(香港中路店)山東路128號家樂福新興店1層 (新興店)百盛 :青島市中山路商業街

美特好 :遼寧路177號 (電子資訊城對面)(遼寧路店)市北區遼陽西路100號(南京路店)

我估計就是一般的小超市也有。

14樓:匿名使用者

只要是大型的超市都會有賣的啊,仔細找找就會發現的,品種不多到是真的

花蛤蜊肉怎樣做,冷凍蛤蜊肉怎麼做

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