1樓：能知道就知道
口感超柔軟的吐司做法
食材湯種(卡仕達醬): 蛋黃20g,糖10g,牛奶65g,高粉15g
麵糰: 高粉250g,糖30g,水100g,鹽3g,即發乾酵母4g,黃油15g
步驟湯種材料，混合攪勻，然後小火加熱，並且用打蛋器不停地攪拌；
攪成糊狀即可，晾涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，或者冷藏一晚；
將湯種材料和主麵糰中除黃油以外的材料揉至擴充套件階段後，加入軟化好的黃油，再揉至完全階段，揉圓後，26-28度發45分鐘-1小時左右；
發至2-2.5倍大，用手指戳一個洞，洞基本不回縮；
取出排氣後，平均分割成6個小麵糰（因為我要做成兩個225g的所以分成了6個，如果用的是正常的普通土司模，也就是450g的，分成3個即可），滾圓後，室溫醒發15-20分鐘左右；
整好型後，排入麵包模中，放到溫暖溼潤處發酵45-60分鐘（36-38度）；
麵糰發至9分發，其實應該看麵糰的狀態，吐司應該發到用手指輕觸基本不回彈，但還是有筋力，如果一觸就塌陷了，說明發過了，如果回彈較快，說明還沒有完成發酵；
放入預熱200度的烤箱中下層，190度烤20分鐘，180度5分鐘，如果中途已經上色要及時加蓋兩層錫紙，出爐後立即脫模，晾涼後就完成了。
2樓：徐州食創小吃培訓中心
簡單易學的吐司麵包、
全蛋切片吐司麵包的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
用料高粉 300克
酵母 4克
雞蛋 3個（約160克）
牛奶 40克
糖 30克
鹽 5克
玉米油 25克
全蛋切片吐司麵包的做法
1.牛奶和酵母混合均勻，倒入打散的蛋液，加入糖，鹽，混合均勻，倒入高粉。
2.所有材料揉成麵糰，加入橄欖油，一點點揉入麵糰，再繼續揉至完全階段至有光滑薄膜。
3.蓋上保鮮膜或者溼布，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大．4.發酵完後，取出，排氣，分成三等份，滾圓，覆蓋保鮮膜繼續發酵15-20分鐘．
5. 取一個麵糰，擀成牛舌狀。
6.翻面捲起，捏緊收口處。鬆弛十分鐘，反覆這樣2次。
7.放入吐司盒發酵至8分滿，蓋上吐司蓋。
8. 烤箱180度下層40鐘左右，烤好後脫模切片。
抹茶吐司麵包的做法，抹茶吐司麵包怎麼做好吃
4樓：夜夢薇
食材高筋麵粉270g
水145g
酵母2g
糖40g
全蛋液30g
黃油25g
奶粉12g
抹茶粉6g
鹽2g步驟
1麵包機桶中放入高筋麵粉、糖、鹽、全蛋液、奶粉、水、酵母，開始和麵。
2麵包機和麵20分鐘後加入25克黃油和麵30分鐘，然後把面取出在防粘案板上摔打或者揉搓。
3我基本用的是摔打法，摔一下揉起來再摔。
4我大約摔打了7、8分鐘左右，直至很能好的出膜才行。
5取一半面團加入6克抹茶粉揉勻。
6兩個不同顏色的麵糰放在大碗中溫暖處發酵，上面蓋保鮮膜。發酵時間一小時左右。
7發酵至兩倍大，用手指沾乾麵粉中間戳洞不回縮為好，時間根據家裡的溫度而定，我家暖氣都關了，所以時間稍微長點，我發酵了1小時20分鐘。
8發酵好的麵糰排氣，然後均勻的各分成三份，保鮮膜蓋上醒面15分鐘。
9醒好的麵糰取出擀成薄片。
10不同顏色的搭配覆蓋，然後就和疊被子一樣，長的那面往中間摺疊。
11然後捲起，一定要卷緊，不要有空隙。（這是白色在下面的）
12綠色在下面的，捲起來就是這樣。
13卷好三個放在吐司盒中進烤箱中層65度發酵，下層烤盤中加熱水，中間熱水涼了就換水，要一直保持溼度夠。
14發酵至7、8成滿就可以了，我用了55分鐘。
15然後蓋吐司蓋子進預熱好的烤箱170度烤35分鐘就可以了。
16取出立刻脫模，很漂亮！放涼後裝保鮮袋進冷藏放置一晚上。
17第二天早晨取出切片後就可以食用了，又能做三明治，又能抹果醬吃，很香很誘人！
小貼士1、做吐司時不能偷懶，必須出膜的，否則做出來內部組織不好。 2、卷面時要卷緊，要不中間會有空隙，影響美觀。 3、這個造型是我突發奇想的，做好後我想了下，把面分成兩份，捲成一個白色，一個抹茶色，切出來一片白色一片抹茶色，然後夾果醬也會很好看，還比我這個簡單，呵呵，下次可以嘗試一下。
4、發酵時間和烘烤時間都根據自家的烤箱來定啊，我家的烤箱溫度稍微偏高。
牛奶芝士吐司麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
材料高筋麵粉300g、糖30g、鹽5g、牛奶75g、水135g、酵母5g、牛油15g做法1
除了牛油外,將所有材料加入(水份要慢慢加)2拌混材料~~慢慢加入水份
3慢慢拌成麵糰~~~
4用打蛋器打拌麵團~~打至有點光滑..要留意麵團根度,...不要打過量..
5加入牛油再打拌麵團...
6打至麵糰光滑除軟...
7作麵糰測試...拉開時要有透光的薄膜~~才算完成8滾圓,蓋上保鮮膜...
9發酵至2-3倍大~~
10分成3個份量~~再滾圓..讓麵糰休息15分鐘11把麵糰杆成長型..掃上少量水份..包入芝士粒..再卷卷卷..
12把麵糰放入吐司模..發酵至9成滿...一磅的...454g13預熱至200度~~焗20分鐘..出爐後馬上脫模..完成!
吐司麵包最佳配方，吐司麵包配方比例表
吐司的製作方法。白吐司 原料 中種麵糰 高粉3500g，酵母75g，水2000ml。主麵糰 高粉1500g，糖500g，鹽100g，牛奶500ml，s 50050g，水300ml，黃油300g 製作方法 將中種麵糰的配料，慢速攪拌至均勻，理想麵糰溫度26度，發酵3小時。將發好酵的中種麵糰和主麵糰的配...
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