1樓：匿名使用者
正宗的廣式糯米餈
材料：糯米粉200克，澄面50克，花生100克，白芝麻1湯匙，白糖50
克，椰絲半杯，豬油半湯匙，清水1杯。（此份量可做10個左右）做法：①糯米粉及澄面用清水開成粉漿。再搓成粉團，放入蒸籠內蒸熟。取出加入豬油搓勻，平均分切成10份左右。
②花生炒香去衣剁碎，白芝麻炒至微黃色，放涼後加入白糖一同拌勻成餡料。
③將分好的粉團按扁，包入適量餡料搓圈，放到椰絲上滾幾下就可以了。 附註：要知道粉團是否熟，可用牙籤插入粉團，再取出牙籤，沒有粉漿沾著
就是熟了。
蒸熟的粉團要趁熱拿出來再搓成粉團，所以會比較熱，小心一點手。
做糯米餈的餡還可以用其它代替。
廣式糯米卷的做法步驟圖，廣式糯米卷怎麼做
2樓：伏遠俊
廣式糯米卷的做法
冬菇泡發、切丁、臘腸切丁
糯米洗乾淨入電飯煲煮，水開後放入上面材料，喜歡重口味的可在飯好後加入鹽、醬油。（我家小的要求不高，所以我只放了少許鹽調味。個人口味覺得這樣更能體現材料的鮮味）飯好後裝起放涼備用。
酵母用溫水化開+麵粉+糖+牛奶（不要一次放完）拌均勻，搓成光滑麵糰後，蓋上溼布發酵。（發酵至2倍大）
發酵好後的麵糰搓幾搓排氣分據成5等份再靜置十分鐘。
取其中一份擀成長方形狀，上面鋪上放涼的糯米飯捲起，切成若干等份。反覆前面程式至麵糰完結。
除水上鍋蒸15鍾，熄火後等5分鐘再開蓋
糯米包子怎麼做啊
3樓：妖后酒吧
在南方，喜歡用糯米和臘腸做美食的朋友們，也做肉卷，這是一款經典的廣式早茶，起源於潮汕。正宗的做法是用臘腸、蝦米、香菇、花生和糯米炒香，涼透後包裹在鬆軟的麵糰中，用細線分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是深秋裡最香的美食。
深秋涼意濃，糯米卷飄香。
用料麵糰部分#
麵粉 400g
水 210毫升
糖 10g
酵母 2g
#餡料部分#
糯米 半斤
香腸 2根
香菇 6朵
胡蘿蔔 半根
調味料：
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
糯米肉捲包(糯米卷）葉兒粑粑 ，「包子」的做法1糯米要浸泡2小時以上，比較方便的就是隔夜浸泡2香菇用溫水泡發
3接著洗淨切丁；胡蘿蔔去皮切小丁，香腸兩根切小塊4鍋內放油，先小火慢慢炒香香腸，煸到透明，再放入胡蘿蔔丁5放入香菇丁，炒勻後加入泡好並洗淨的糯米
6記得加小半碗水，不然容易糊鍋！
加入適量的老抽、生抽、糖和鹽
7不用炒很久，糯米把水分吸乾了就關火。
接著放入盆中，入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。晾涼需要一段時間。所以咱們是先蒸好餡料再揉麵團
8麵粉和適量清水，白糖可以不加，混合2克酵母9揉成光滑的麵糰，發酵到兩倍大
10麵糰分成3份，分別操作。先把一塊麵團揉勻，擀出大氣泡，接著擀成長方形
11切掉邊緣的不規則形。
剩餘的面，放入下個麵糰裡使用。
12把糯米餡料平鋪在麵皮中間，兩邊留出來，可以手上沾涼水，防止粘手13把麵皮兩邊捏攏捏緊，翻到下面，切成均等的塊狀14用鋒利的小刀或者細線，在麵皮上劃出菱形格子，不要太深15依次都做好後，放入已經盛好涼水的蒸鍋中進行二發，大概半小時左右16接著開大火，上汽後轉中火，蒸18分鐘。燜2分鐘再出鍋17很有食慾的感覺對不對，趕緊做起來！！
4樓：匿名使用者
洗淨大黃米煮成大黃米飯，用高壓鍋中火大概3分鐘(次氣後）關火。
20分鐘後開啟鍋把多餘米湯倒出，剩粘粘熱熱的米將紅糖倒入，攪拌均勻後晾涼備用！
將冷卻倒出的糯米包內餡放入冰箱。
麵包機或手動合面，加鹽，慢慢加水，用筷子劃圈，最後成光滑不粘手面團即可！密封發酵30分鐘！(夏天）
然後就是包啊全部包好再次發酵，跟麵包一個道理。然後大火轉中火十五分鐘。最後燜二分鐘。
5樓：
蒸糯米要用木桶蒸，要大號的，糯米頭天晚上用水泡一晚上，記住要用大盆泡，水要磨過糯米。 滿意請採納。
6樓：如夢沉浮
包著糯米就行啦，這個比肉包子簡單多了，不用調餡，糯米（再配點小黃米）加糖就ok了
7樓：fly陌戀
zzzz1111111111111
的糯米包怎麼做好吃又簡單，做法**分
8樓：匿名使用者
主料糯米餡
bai ：300ml
麵粉du ：500
輔料酵母 ：適zhi量
具體步dao驟
第一步1.麵粉
第二步2.加入酵母
第三版步
3.加溫水權和成麵糰醒2小時
第四步4.用溼布蓋好盆子待麵糰發酵至1.5至2倍大小。
第五步5.將發酵好的麵糰排氣，也就是重新揉一揉第六步6.準備了糯米餡
第七步7.然後分切成一截截壓扁，包上糯米餡第八步8.全部包好上蒸鍋蒸20分鐘
第九步9.好吃
糯米餈怎麼做呢，糯米餈怎麼做？
老愛發呆的蓋蓋 花生芝麻糯米餈 材料 糯米粉 250克 玉米澱粉 30克 水 325克 糖 50克 沙拉油 42克 手粉 最後防粘用 餡料 炒花生 芝麻 白糖 做法 1 先把炒花生碾碎，加上炒過的黑芝麻，然後和白糖混合在一起，餡料也可以隨自己喜好更換為蓮肉 豆沙等 2 把白糖 糯米粉和玉米澱粉混合在...
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所需材料 糯米粉200克 奶粉20克 增加奶香味 白砂糖20克 可依個人口味而定 紅豆沙適量。做法 1.將南瓜去皮去籽後切小塊，直接放在蒸籠屜上，上鍋蒸熟。大概需要20分鐘，用筷子扎一紮，很軟了就可以了。2.把蒸熟的南瓜放在大容器中，加入白糖，用大勺壓成泥狀。這個時候嘗試甜度，要比平常口感稍微甜一些...