1樓：你看看這個啊明
這樣做的清燉牛尾湯，簡直好吃到飛起來
今天來學一學家常做法純粵菜燉牛尾。
食材列表
牛尾6個，土豆1個，胡蘿蔔1個，蔥2個，芫荽適量，生薑1個，鹽適量，料酒適量。
燉牛肉尾湯步驟做法
1.首先，將準備好的牛尾用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用開水煮沸牛尾，然後取出清洗，放在一邊備用。
2.然後換另一壺清水，加入剛煮好的牛尾、蔥花和薑片，用小火煨約3小時。將胡蘿蔔洗淨，用刀切成小塊。將土豆洗淨，去皮，切成小塊。
3.最後，加入切碎的胡蘿蔔和土豆，加入一些鹽來調整味道，直到胡蘿蔔和土豆變軟腐爛。然後你可以關火，吃美味的牛腩湯和正宗的粵菜。
小技術燉牛尾湯的時候要注意，只要加入一些鹽來調整味道，加入一些蔥和姜，這樣你就可以吃到最美味的牛尾湯了
2樓：匿名使用者
紅酒燉牛尾的用料
牛尾1根 紅酒300ml
生抽適量 蠔油適量
紅酒燉牛尾的做法
步驟1油熱後，放入牛尾煎至表面變色
步驟2倒入紅酒
步驟3放入生抽和蠔油
步驟4蓋好鍋蓋
步驟5煮沸後紅酒微揮發加入適量水轉小火燉40分鐘（時間根據自己喜歡的口感來決定）
步驟6湯濃即可起鍋，如果想要在軟一點，就再加入清水繼續燉
燉牛尾怎麼燉好吃
3樓：匿名使用者
紅燒什錦牛尾的用料
牛尾一根 胡蘿蔔1根
小蔥半根 冰糖適量
老抽適量 昭通醬適量
胡椒粉適量 料酒1勺
紅茶包1個 八角2個
香葉2片 草果2個
丁香適量 萵筍1根
土豆1個 藕1節
芝麻油1勺 肉桂1截
姜4片 甜醬油適量
紅燒什錦牛尾的做法
步驟1牛尾切段
步驟2水裡放料酒，冒一冒牛尾，湯不要，牛尾洗淨步驟3昭通醬，老抽，料酒，胡椒粉，甜醬油，混合步驟4鍋中放少許油，放草果，八角，丁香，香葉，姜，肉桂炒香步驟5再加醬料翻炒
步驟6加開水
步驟7加紅茶包
步驟8煮沸後，加牛尾
步驟9加冰糖，中火煮1個半小時
步驟10
加藕，土豆
步驟11
再加萵筍，胡蘿蔔，煮30分鐘，嘗一下鹹淡，不夠適量調味步驟12
起鍋時淋芝麻油，撒蔥花
步驟13
軟爛入味
步驟14
時蔬，牛尾配上一鍋，下飯剛好!
紅燒什錦牛尾的烹飪技巧
冬日裡來上一鍋紅燒牛尾，搭配米飯極好!蔬菜可以自己選擇，牛尾要煮爛一些，如果嫌麻煩，可以用高壓鍋先壓30分鐘，再換砂鍋放蔬菜一起煮!
4樓：畸形的豬
做法原料：
新鮮牛尾（ox tail）。
配料：西洋參一片、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。
做法：1、牛尾飛水去除血汙；
2、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，薑片，西洋參片，高檔燉3-4小時；
3、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。
做法二[原料]
鮮黃牛尾..1250克 花椒.....3克
紹酒....100克 味精.....2克
姜......50克 川鹽.....3克
[烹製方法]
1.選用牛尾中段，削去殘皮後洗淨，在每一骨節縫中切進約 2/3深，不切斷，放人清水中浸泡 20分鐘，洗淨。姜拍鬆。
2.鋁鍋下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾燒沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、紹酒，移至小火上燉至七成肥，撈起牛尾用紗布去湯中的花椒、姜及沉澱粉。將湯重新盛人鍋內，下牛尾燉至極，盛入湯碗中。
3.上席時湯中加味精和川鹽即成。另備香油豆瓣味碟、香菜碟同時上席。
5樓：江山
燉牛尾，我覺得清燉是比較好吃的，把牛給抄一下，然後放入清水中煮啊，裡面放上醬油，香葉。桂皮，八角，辣椒。就是清燉燉一個小時以後。再放點鹽出鍋。
燉牛尾怎麼做如何做好吃
6樓：愛國者搗個蛋
清燉牛尾
材料1. 新鮮牛尾1包。
2. 料酒，鹽，幾片姜，蔥，整顆的黑胡椒一小把。
做法1. 牛尾入冷水泡上2－3小時以上，中間換2次水。
2.用開水煮上2-3分鐘，把血泡泡啥的漂浮物全撈出扔掉。
3. 加入少許料酒，3－5片姜，5－6蔥白段，整顆的黑胡椒，用小火慢燉，直到肉很容易就脫離骨頭為止。
4. 吃之前，把漂在湯上的油去掉，放點鹽和蔥花。
小訣竅**加水多少由牛尾來定。比如1磅的牛尾，加入1 quart = 4 杯的水，熬出來的湯不錯。你要是用一般的鍋熬，氣散發得多，這水的量要多點。
團圓用慢燉鍋做時，是密封很好的鍋，所以這1磅牛尾加4杯水正好。
**我是頭天晚上把牛尾燉了1個小時。第二天起來，湯涼下來了，油就在表面凝固著，用個勺子去掉這些油就好了。 比在湯熱的時候去油去得更徹底。
然後上班前放慢燉鍋裡，小火燉上，晚上回家就有湯喝了。）
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99626久 嗯，我是北方人，我們這裡都是泥鰍燉豆腐，這樣做出來特別的鮮美。 江蘇新東方烹飪學院 芋頭土豆燉泥鰍的用料 泥鰍一斤多 芋頭適量 土豆適量 紅椒半個 青椒2個 老抽1 3勺 豬油少許 辣椒粉1勺 大蒜2個整的 生薑適量 芋頭土豆燉泥鰍的做法 步驟1土豆和芋頭洗淨連皮煮熟 步驟2剝皮備用，...
牛尾巴怎麼做才好吃，牛尾怎麼做好吃
紅燒牛尾 主料 牛尾3000克 輔料 土豆 黃皮 800克 胡蘿蔔250克 洋蔥 白皮 250克 芹菜50克 調料 豆瓣醬200克 香葉5克 辣椒 紅 尖 幹 10克 大蒜 白皮 25克 鹽15克 白砂糖10克 花椒粉5克 辣醬油25克 植物油200克 黃油100克 烹飪方法 1.將牛尾細毛刮淨，按...
肉燉豆腐怎麼做好吃，瘦肉燉豆腐怎麼做好吃
掌康 白菜燉豆腐 用料 豆腐500克 白菜500克 色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒少許 生抽少許 1 白菜洗淨用手掰成片 2 豆腐用淡鹽水泡一下 3 鍋中燒熱油，放入少許花椒 蔥薑蒜炒香 4 放入白菜煸炒至白菜變軟 5 放入適量的水，不用太多，白菜會出水 6 放入鹽 生抽大火煮一...