1樓：靜子
紅燒牛尾 主料：牛尾3000克 輔料：土豆（黃皮）800克 胡蘿蔔250克 洋蔥（白皮）250克 芹菜50克 調料：
豆瓣醬200克 香葉5克 辣椒(紅、尖、幹)10克 大蒜（白皮）25克 鹽15克 白砂糖10克 花椒粉5克 辣醬油25克 植物油200克 黃油100克 烹飪方法 1. 將牛尾細毛刮淨，按關節剁成小塊，用開水燙後撈出，再用清水洗淨； 2. 用煎盤放油將牛尾煎上色，放入燜鍋內，加清湯或水煮之，放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿蔔、香葉移入微火上燜之； 3.
蔥頭切方塊，用熱油炒黃加香葉，幹辣椒炒出香味後放番茄醬、胡蘿蔔塊燜熟待用； 4. 燜牛尾八成熟時，放入燜好的菜碼，開後用油炒麵調劑稀調，放鹽、糖、味精、辣醬油、蒜末調劑口味，微沸即可； 5. 起菜時配煮圓土豆2個，盛上燴牛尾，澆原汁沙司，淋煮油即成。
2樓：在青雲山仰望星空的澤鹿
材料：牛尾巴一根，白蘿蔔2個，大蔥1根，蒜一個，姜一小塊。 調味：
鹽 做法：（1）把牛尾巴洗乾淨，出血水。放入砂鍋內，加入適量的水。
開大火。 （2）水快要開的時候，用湯勺撇去面上的沫沫。（這一點很重要，比較麻煩，但是這樣煲出來的燙會比較清澈，要有耐心） （3）水開後轉小火，這時加入切好的大蔥、蒜、姜。
煲3-4小時。 （4）熄火前的1個小時的時候放入切好的白蘿蔔。 （5）熄火前加鹽。
3樓：村意
牛身上的這個部位，不常吃的到，軟糯有嚼勁
4樓：小飛哥mn釧
蘿蔔燉牛尾 牛尾的骨節切成小節蘿蔔切成大塊 調料花椒、大料、辣椒、生薑、沙茶醬 牛尾飛水· 少許油炒薑片出香味後·下沙茶醬·小火慢炒出香味後加適量水· 加龜甲萬醬油老抽生抽 來調顏色和味道· 下入牛尾最後 小火慢燉·2.0小時 到時候湯汁 全進牛尾裡·燒出來的牛尾才好吃. 就是費點時間
5樓：陌晨
紅燒牛尾 1、按牛尾的骨節切成小節，待用。 2、在清水中泡1小時，去除血水。 3、佐料：
花椒、大料、辣椒、生薑、甜麵醬、鹽、啤酒半瓶 4、高壓鍋內加水淹沒過牛尾，燒開後去除浮沫後放進佐料。 5、高壓鍋上汽40分鐘關火。
6樓：鞏以晴
當然是煮牛尾湯了 還可以用煮出的湯下麵條 很有營養的
7樓：度娘
做紅燒牛尾，煲牛尾湯
牛尾怎麼做好吃?
8樓：匿名使用者
牛尾湯【菜名】 牛尾湯
【所屬菜系】 韓國
【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香
【原料】
牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆
【製作過程】
1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨 3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可
牛尾湯牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個、鹽、胡椒粉、調料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。
1）將牛尾切成5cm長的段，用冷水浸泡去血水。
2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗 淨，大蔥切7-8cm長條，洋蔥切粗條，調料準備好。
3）鍋內加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。
4）開始排氣後改為小火煮25分鐘，關火、燜約15分鐘，排掉壓力，開蓋。
5）食用時配以蔥花、鹽、胡椒和調料。
注：牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時間內得到長時間烹調後的效果。
9樓：匿名使用者
紅燒牛尾好吃再給你個做法1、牛肉儘可能先泡乾淨血水，然後用開水汆燙一下，去除血沫；2、重新加入沸水，蔥姜，桂皮，大料，還有醬油，小火燉，不要放鹽；3、根據牛肉的老嫩程度，燉到一定時候也就差不多了，我一般燉兩個小時，如果用高壓鍋就會快得多；4、土豆胡蘿蔔切塊過油煎熟備用；5、另外用一口炒鍋，加一點橄欖油，洋蔥熗鍋，然後連湯倒入燉好的牛肉，土豆胡蘿蔔，再加入番茄沙司，可以加一些鹽；6、多翻炒，直到感覺香味，色澤，鹹味都滿意了為止。這個炒的過程其實就是為了把湯汁收稠。然後就可以吃了！
牛尾怎麼做又好吃有營養？
牛尾怎麼做好吃
10樓：甄囡囡錯金
推薦一、番茄牛尾湯（簡單易學，湯濃味美）
牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿蔔150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿蔔丁150克，罐頭豌豆150克。
做法1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨；洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段；
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
推薦二：
紅燒牛尾
陝西一絕哦。
做法：牛尾軟爛、醬香濃郁、香味醇厚。用香油代替色拉油想想是什麼感覺？香油可有消炎、去火的功能哦。
原料：去皮洗淨的牛尾、冬筍
調料：香油、料酒、醬油、白糖、甜麵醬、澱粉、味精、蔥段、薑片、蒜片、大料、桂皮、鹽、雞湯各適量。
製作：1.將牛尾從骨節處下刀，按骨節剁成段，用水浸泡乾淨。
然後鍋中做水，一般用家裡煮麵的不鏽鋼鍋就可以，如有條件最好用鐵鍋。牛尾放入開水鍋中煮透，撈出洗去血水。冬筍切片或切成滾刀塊。
2.炒鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜麵醬炒勻，再下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、牛尾燒開，微火煮至九成熟時，將牛尾撈出碼在大碗中，再上鍋蒸爛。
3.將蒸透的牛尾扣入盤內，蒸出的湯汁留住備用。
4.炒鍋中入色拉油燒熱，至八成熱入冬筍略炸一下，加入料酒、醬油、味精，蠔油用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。
11樓：匿名使用者
牛尾用來燉著吃也是很美味的，牛尾軟爛，味道鮮美。燉牛尾的做法有很多種，每種做法都各有其特色，如果你想知道燉牛尾怎麼做最好吃，就接著往下看吧。下面我就把燉牛尾的幾種常見做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考。
希望大家找到最適合自己口味的做法。 甜芋燉牛尾：無花果蜜餞，甜山芋，牛尾，生薑，大蒜，鹽各適量。
新鮮牛尾斬段，洗淨，飛水；甜芋洗淨去皮切塊；慢燉鍋中加足水，放入牛尾，生薑幾片，大蒜一瓣（稍稍拍鬆），慢燉4～6小時；加入甜芋，無花果，續燉30分鐘，加少許鹽調味即可。 紅燉牛尾：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，澱粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。
將生牛尾按骨節剁成段，用清水浸泡4小時。再將生牛尾撈出，控幹，放入開水鍋裡煮透，撈出，去淨毛，再用清水泡洗乾淨，控去水。 炒鍋上火，加入香油燒熱，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜，煸炒出香味，加入燉醬，料酒、醬油、牛尾段及適量的清水，旺火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、大蒜，再把牛尾撈出，放入盆內，加入漬汁（用蔥薑末、芝麻油、醬油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精鹽混合調成的汁）、雞湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入湯勺中，上火燒開，收濃汁，用澱粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻勻，即可 這些回答滿意嗎
12樓：owen殿下
番茄牛尾
材料：番茄、牛尾、薑片、調料包、大蔥、鹽、料酒、番茄沙拉
做法：1、牛尾提前一個小時泡冷水中浸血水，中間不斷更換清水（水中可以加入少許料酒）
2、鍋中放入足量的水，匯入少許料酒
3、燒開後，繼續煮三五分鐘出雜沫
4、撈出牛尾，沖洗乾淨
5、放入高壓鍋，倒入足量的水，放入薑片，調料包（八角、花椒、香葉、陳皮、幹山楂、草果等），大蔥段，調入適量鹽、料酒
6、上氣後，轉小火壓45分鐘，放壓後，連肉帶湯取出，撇去油脂
7、鍋中倒入少許油，爆香蔥花
8、下番茄塊兒，翻炒成醬
9、加入適量番茄沙拉
10、翻炒均勻後加入牛尾湯
11、大火燒開後，加入牛尾，並調味（鹽、糖）後轉小火燒至湯汁紅亮，牛尾入味，出鍋前勾芡，淋入少許香油，並撒香菜碎。
紅燜牛尾
原料：牛尾、西紅柿、土豆、蘿蔔、木耳。
輔料：料酒，蔥，姜，蒜，燉肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香葉，幹山楂片，桂皮），生抽，鹽，糖，郫縣豆瓣醬，味精，香菜等。
做法：1、鍋中燒開足量的水，下入牛尾，煮3分鐘左右出血沫，倒掉髒水不要，將牛尾洗淨。
2、將牛尾重新放入鍋中，加入足量的水沒過牛尾，大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒，蔥，薑片和燉肉包，保持沸騰，倒入紫砂鍋，燉至肉爛。
3、將牛尾連湯撈出，將湯的油脂濾掉．土豆和蘿蔔分別去皮，切片．木耳提前泡發洗淨，撕成片。西紅柿去皮，切碎。蔥薑蒜切末。豆瓣醬剁細。
4、鍋中熱油，下入蔥薑蒜末炒香，下入豆瓣醬，小火炒香。
5、加入西紅柿碎，生抽，鹽，糖，大火翻炒成糊，再轉小火，蓋上鍋蓋，熬煮10分鐘。
6、開啟鍋蓋，加入牛尾湯，不夠的用熱水補充，加入牛尾，燉煮20分鐘。
7、加入土豆片，蘿蔔片，木耳，再煮15分鐘。
8、關火，調入味精，香菜即可。
土豆燒牛尾
材料：中型土豆3個、牛尾1盒
調料：鹽、味精、冰糖5粒、醬油少許、料酒些許、黑胡椒粉少許、茶葉少許、京蔥3段、生薑1小塊、蒜瓣3粒、幹辣椒5個、桂皮1塊、小茴香些許、八角2個、花椒些許、陳皮1塊、豆蔻1個
作法：1、牛尾洗淨後切成一口大小的塊，土豆去皮後也切成同樣大小的塊，將香料都沖洗下然後用廚房紙巾擦乾水分，生薑用刀拍扁備用
2、炒鍋內倒油燒至7成熱時放入幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、蔥段 翻炒出香味
3、放入牛尾後倒入料酒一起翻炒至脫生
4、將炒鍋內的東西都倒入高壓鍋內，加清水至剛好與牛尾持平，大火煮開然後撇去血沫，倒入土豆後再放入其餘的香料，蓋上鍋蓋排氣後用最小火燜15分鐘即可
白蘿蔔牛尾湯
原料：牛尾700g、白蘿蔔400g。
調料：鹽、料酒。
做法：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水；
2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗乾淨；
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時；
4、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可！
牛尾巴要怎麼做，牛尾巴怎麼做
還有一個小竅門，就是做牛尾巴這個動作之前可以用腳內側先領住 球，因為要是外腳背運球或者正腳背往往不太好銜接牛尾巴這個動作因為 球很可能離身體的距離遠了點，用內側領球，球控制得離腳很近更便於做 右腳腳趾在球的左下部，注意觸球的部位只用腳的大拇指一寸左右的長度，因為你的腳背也就是足弓是很高的，腳要平移，...
燉牛尾骨怎麼做好吃，燉牛尾怎麼燉好吃
這樣做的清燉牛尾湯，簡直好吃到飛起來 今天來學一學家常做法純粵菜燉牛尾。食材列表 牛尾6個，土豆1個，胡蘿蔔1個，蔥2個，芫荽適量，生薑1個，鹽適量，料酒適量。燉牛肉尾湯步驟做法 1.首先，將準備好的牛尾用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用開水煮沸牛尾，然後取出清洗，放在一邊...
清燉牛尾湯家常做法，正宗清燉牛尾湯怎麼做
材料主料 牛尾1000克，輔料 胡蘿蔔250克，萵筍500克，調料 大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克做法1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段 薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1...