1樓：彤彤
骨頭湯本身營養就極為豐富，可以單獨的煲湯飲用。也可以和雞肉在一起煲湯，同時也可以配一些青菜。骨頭湯裡含有特別豐富的膠原蛋白以及蛋白質和鈣鐵等多種微量元素，它非常有利於促進關節以及骨骼的強硬，同時還能起到補充鈣質的功效。
它在一定程度上還能改善貧血的症狀，能夠滋陰健脾。如果骨折的患者或者身體比較虛弱，體質比較差的人群，是可以經常的適量喝一些骨頭湯，對於身體的恢復會有很好的幫助。
2樓：豬豬
骨頭和很多材料煲湯都很有營養，大骨頭海帶湯，適合補鈣，大骨頭山藥湯，健脾又補鈣，骨頭蓮藕湯，骨頭豆腐湯，骨頭湯有很多吃法，看個人口味。
3樓：相信自己
骨頭和什麼煲湯有營養，骨頭可以和枸杞紅棗桂圓一起煲湯，還有骨頭和山藥一起煲湯都是很營養的。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
豬骨頭和海帶、小冬瓜一起燉，很好吃還有營養。
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。
若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
大骨頭和什麼一起燉更有營養
5樓：*****說
大骨頭可以和蘿蔔，玉米，冬瓜等食材一起燉更有營養。可以起到補充鈣質和蛋白質的的輔助作用。骨頭湯一直是人們餐桌上必不可少的一道菜，比較常見的大骨頭湯是用豬骨頭，根據個人喜好任何動物骨頭都可以用來燉湯，味道鮮美營養豐富的骨頭湯是餐桌上的點晴之筆，那麼骨頭湯的做法是怎麼樣的呢，如何燉出營養好喝的骨頭湯呢？
一，骨頭湯的做法。1，冷水下鍋。
骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。
2，焯水能去掉髒東西。
焯水能去掉髒東西，去掉血沫和大部分嘌呤。
3，燉湯時要冷水下鍋。
燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美。
二，營養搭配更均衡。燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰，健脾益氣的功效，和大骨一起煲湯能健脾開胃，海帶含褐藻膠，海藻酸等物質，有助於降壓降職，跟大骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。
還可根據個人喜好與營養需求選擇，蘿蔔，玉米，冬瓜等食材，這些都是骨頭湯的好搭檔。
三，醋鹽適時適量。適量加醋，從營養獲取的角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷，鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
晚點放鹽，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩，所以最好在快出鍋時再加鹽。
四，骨頭湯的營養價值。動物骨骼中含有許多營養物質，其中骨膠原，穀類粘蛋白，彈性酸蛋白，中性脂肪，磷脂，糖原等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。豬骨性平，有補虛弱，壯腰膝，強筋骨，益氣力，生乳汁的作用，羊骨性溫，強腰筋的作用。
五，燉骨頭湯的誤區。在生活中有很多朋友總認為燉的時間越久越好，骨頭中負擔營養物質溶出就越多，營養價值就越高，其實這是一個誤區。因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣，碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢位。
另外，痛風病人，糖尿病患者等人群不宜多喝骨頭湯，湯中的油脂，嘌呤等含氮浸出物會加重肝和腎臟的負擔，不利於病人病情的控制。
6樓：匿名使用者
燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。
1.比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃。
2.玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感。
3.海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。
4.冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
7樓：
喝湯不但能補充水分營養，不同人群不同季節選擇喝某些湯還有防病保健作用，那麼冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。秋冬季節，推薦一款做法簡單，但非常滋補養顏的大骨頭濃湯。筒骨中含有大量易被人體吸收的鈣質，而且用筒骨熬出來的湯濃滑鮮美，一般大家都用來做為高湯使用。
如果作為湯底的主原料的話，再配上一些山藥、芋艿這些澱粉比較多的蔬菜，即可以增加湯的營養，還可以增加湯的濃度。
對於愛美的女性，喝上這樣的湯，可以免去主食了，而且山藥又有一些特色的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，可以避免出現肥胖。總之，經常喝上些這樣的湯，是非常滋補養顏的哦。
骨頭湯怎麼做好喝?
煲湯首先要注意兩點:
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
怎麼做骨頭湯?
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。http://www.
8樓：愛小樹苗
大骨頭可以補鈣和補充膠原蛋白，也可以中和一些我們胃部的胃酸，我認為大骨頭和胡蘿蔔一起燉更有營養，因為胡蘿蔔有豐富的維生素，這兩個一起燉對我們的身體會有很大的好處。
9樓：劉心安兒
大骨頭對人體有很多的益處，可以維持身體的正常運作，而且也可以補人的氣血，同時也可以強身健體，也有利於骨骼的成長，同時也可以延緩衰老，大骨頭和白蘿蔔一起燉非常的有營養。
10樓：情感收錄
大骨頭對可以為人體補充營養、補鈣以及膠原蛋白，對於女人來說可以養顏。大骨頭和山藥一起燉更有營養。
11樓：曉雅美食記
生活，美食，大骨頭，燉湯，大骨頭這麼燉才入味，加入這種食材，好喝又營養，學會受用一輩子
12樓：王發龍說時尚
特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。建議，煮骨頭湯時應注意，最好用高壓鍋，時間不易太長，這樣容易保留較多的營養成分。
13樓：黑與白
和山藥或者白蘿蔔，或者和蓮藕加一些花生，東北還有一種做法就是大骨頭燉酸菜，也是非常好吃的，但是營養不必前者。
14樓：老司機豆丁堡
大骨頭對人體不僅補鈣還可以增進骨骼生長，不過這只是食補的一種方法，如果嚴重缺鈣的話，要諮詢醫生。大骨頭一般我會選取新鮮的大骨，先淖水去腥，然後加入自己喜歡的玉米、胡蘿蔔或者山藥中火慢燉，切記燉骨頭的時候使用熱水，這樣很容易就把裡面的骨髓給激發出來了。
15樓：莫離璃
骨頭湯的骨髓、明膠質和膠原蛋白對人體健康有著至關重要的作用。
認為喝骨頭湯好啊，這麼營養，抗衰老還養顏，健康腸道，帶著滿滿的欣賞喜悅喝完，最大程度獲得精神愉悅等。
糖胺聚糖的健康益處 保護關節和韌帶，**，眼睛，增強免疫能力。
在骨湯中加一下蔬菜，以及肥瘦適宜的肉，不僅可以讓骨湯的滋味更鮮美還有營養。
16樓：琢石修心
和什麼也不改變它的營養成份
骨頭湯有什麼有營養
17樓：變啦
骨頭湯可以說是一種常見的燉湯菜品，可以搭配大餅食用，還能夠在骨頭湯中下面條，都是很好吃的做的。同時，骨頭湯不僅湯汁濃郁鮮美，而且具有豐富的營養價值。接下來就給大家詳細介紹骨頭湯的營養價值有哪些，以便你們能夠有所瞭解。
鈣元素。骨頭湯具有豐富的鈣元素，能夠對骨骼發育起到很好的積極作用。適當地食用骨頭湯，還可以提高人的體質，增強人體免疫力，從而降低患病的機率。
對於加強體質鍛鍊也能夠發揮積極的作用，間接地提高人們工作和學習的效率。
蛋白質。很多人都知道蛋白質中含有人體所必需的氨基酸，能夠有效補充人體所需。同時，對於女性朋友來講，蛋白質不僅可以起到美容養顏的效果，而且還能夠改善人體**老化的狀態，受到很多女性的喜愛，但也要適量食用。
礦物質。骨頭湯中除了含有一定的微量元素和維生素外，還具有更多礦物質，礦物質對於人體所發揮的作用也是不可忽視的，可以有效維持人體正常的生命活動，從而間接地對於增強人體免疫能力也起到積極的作用，有利於人體健康發展。
以上就是關於骨頭湯的營養價值，但是也要適量食用骨頭湯，以免豐富的營養會對腸胃帶來負擔。其實骨頭湯製作方法比較簡單，可以在家嘗試製作，對於胃不好的朋友，或者是體質較弱的人來講，喝上一碗熱骨頭湯，暖胃滋補，對人體發揮積極的作用。
18樓：匿名使用者
俗話說「骨頭的精髓在湯裡」。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。
「骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利於接收」，這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。
只可惜，骨頭中的鈣磷連繫於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
至於說骨頭湯中的卵白質是豬肉和雞蛋的兩倍多，的確無法理解。
骨頭湯瘦肉的卵白質含量約為20%（中國食物成分表2002），那麼骨頭湯中的卵白質含量可達到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質凍好了。
脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。營養剖析：
假如用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，並且含脂肪對照低，是以適合炎熱天燉湯喝。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮四十分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時，假如能同時放進一些綠豆一路煮，炎熱天喝會更爽口。
大骨頭湯怎麼煲最好喝，又有營養，大骨頭湯怎麼煲才好喝
在熬大骨頭湯的同時，加上一點點的醋，不但不影響湯的美味，同時可幫助骨中的鈣質遊離出來，增加湯頭中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆症。唯有廣州人賦予了湯更旺盛的生命力，湯始終貫穿了整餐飯的時段，飯前先喝半碗湯，讓胃有了接受食物的準備，飯畢再喝上一小碗湯，為一餐飯的過程做個完美的記號。有人分...
龍骨湯怎麼煲最有營養？怎樣熬骨頭湯最有營養？
龍骨湯的做法。龍骨是一種藥材，它有鎮驚安神，止血生肌等功效，因此對於有失眠 健忘 盜汗等人群適宜服用。而且龍骨還可以做成龍骨湯，讓患者們進行食療。龍骨湯怎樣做？主料 龍骨500克。輔料 蓮藕200克，赤小豆200克。蓮藕龍骨湯的做法 1.龍骨洗淨，放入冷水裡煮沸，然後取出龍骨備用 2.蓮藕洗淨切成大...
骨頭湯營養價值高嗎，骨頭湯有營養嗎？
小時候爸爸媽媽經常對小孩兒說要多喝骨頭湯，只有多喝骨頭湯才能長得高，如果小孩問爸媽為什麼只有喝骨頭湯才能長得高的話，那麼爸爸媽媽的一定是因為骨頭湯裡面還有很多的鈣，這些鈣可以幫助骨骼的生長，所以多吃骨頭湯就可以長高高。於是小孩子為了能夠長高就拼命的喝骨頭湯，而且還要把骨頭裡面的骨髓給吸出來吃，以為這...