1樓：拾萬里之外
新鮮魚做乾魚的做法如下：
1.小魚乾先撒鹽醃1個小時。
2.洗淨。
3.魚身切開。
4.放在陽臺上晾晒。
5.白天晒，晚上收到冰箱凍起，大約3天就好了，裝保鮮袋，放冰箱裡儲存。
2樓：庹甜恬
在市場上買的新鮮的魚要做成鹹乾魚,可以嘗試一下:把魚洗乾淨,剖膛取腮,再沿腹部正中線把魚切開(不要把魚切成兩塊了哦,就是把魚的厚度變小的意思,這樣容易幹).然後把魚放到盆裡,拿粗鹽醃製,鹽要拌勻,要保證魚周圍都能均勻鋪一層鹽在上面(通常我家會放很多).
醃個兩三天,天氣好的時候拿出來攤在簸箕上晒(關鍵是太陽要猛),晚上收回.這樣反覆晒,魚乾了就成鹹乾魚了.
鹹乾魚做成後,會比較乾硬,做菜之前先拿熱水泡五到十分鐘撈起備用.燒好的油鍋放幾粒蒜爆香後再把魚乾放進鍋裡煎到焦黃就好了,很好吃的,呵呵.大概就這些了,我家在海邊,吃魚乾比較多,現在在外面沒的吃,好想家啊.
呵呵.希望能幫到你.
3樓：匿名使用者
鮮魚去除內臟等器官後用清水裡外洗乾淨，用鹽巴摸，之後再洗一次，等說幹了後用鹽把這個魚摸一遍，之後就可以晒成魚乾了
4樓：
洗好後撒鹽稍醃，晒乾就好了。
新鮮魚如何做成鹹乾魚?
5樓：撿心事的兔子
準備材料：小魚1斤、鹽隨意、糖隨意、料酒兩勺、白酒兩勺製作步驟：
1、小魚洗淨，去頭，對切，依個人口味放入鹽，糖，白酒，料酒醃製1小時，白酒主要起了防蒼蠅小蟲的作用。
2、然後把小魚鋪在篩子上，在太陽下晒乾水分。
3、把晒乾的小魚放入烤架
4、烤箱預熱5分鐘，150度，上下火，30~40分鐘5、成品，喜歡更乾的可適當延長烤的時間。
6樓：庹甜恬
在市場上買的新鮮的魚要做成鹹乾魚,可以嘗試一下:把魚洗乾淨,剖膛取腮,再沿腹部正中線把魚切開(不要把魚切成兩塊了哦,就是把魚的厚度變小的意思,這樣容易幹).然後把魚放到盆裡,拿粗鹽醃製,鹽要拌勻,要保證魚周圍都能均勻鋪一層鹽在上面(通常我家會放很多).
醃個兩三天,天氣好的時候拿出來攤在簸箕上晒(關鍵是太陽要猛),晚上收回.這樣反覆晒,魚乾了就成鹹乾魚了.
鹹乾魚做成後,會比較乾硬,做菜之前先拿熱水泡五到十分鐘撈起備用.燒好的油鍋放幾粒蒜爆香後再把魚乾放進鍋裡煎到焦黃就好了,很好吃的,呵呵.大概就這些了,我家在海邊,吃魚乾比較多,現在在外面沒的吃,好想家啊.
呵呵.希望能幫到你.
新鮮的魚，怎麼做成魚乾？
7樓：米豆山
生活小技巧，製作新鮮魚乾技巧
8樓：匿名使用者
把內脹拿出來，洗乾淨，
在陽光底下晒，
什麼時候沒有水分，
什麼時候就好了。
新鮮魚怎麼處理？
9樓：隆常
洗淨後，放冰箱冷凍，或者用鹽醃製放在陰涼的地方。
10樓：你涯安
你好！趕緊把魚拿來吃了吧，不然魚真的壞得快！
新鮮魚怎麼做成乾魚
11樓：搶眼摩羯
把魚肚子的髒東西去掉，再把魚片開兩片，放少許鹽淹一下，用鐵絲鉤住頭部晒乾就可以
12樓：歐耶斯
弄乾淨，放調料醃製，掛通風陰涼封幹
13樓：唐爍巢陽陽
新鮮魚做乾魚的做法如下：
1、把魚先撒鹽醃一個小時。
2、把魚洗淨。
3、把魚身切開，放在陽臺上晾晒。
4、白天晒，晚上收到冰箱凍起，大約三天就好了，裝保鮮袋，放冰箱裡儲存。
怎樣做風乾魚
14樓：格調
準備用料：草魚、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。
步驟一：先把魚處理好。
步驟二：在魚的兩側撒上鹽，然後放進冰箱放一天。把醃製的水倒出來。再撒一層鹽，放一天水。
步驟三：花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒乾等待備用。
步驟四：然後醃好的魚的肚子裡均勻撒上炒好的調料。
步驟五：最後用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。
15樓：代而非
第一步、挑選新鮮的魚。挑選新鮮魚的標準是:魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性。
第二步、加工。將魚洗乾淨，背面開刀順長片開，除去內臟、腮，用海水沖洗乾淨控幹水分。
第三步、醃製。醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會太高，才是健康的食品。最不科學的是爆鹽法醃製!
醃魚的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥姜花椒等。
第四步、"風乾"。又叫甜晒。風乾的技巧是:
在通風好的條件下避開陽光直射快速風乾(陰乾)讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質才能很好地儲存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風乾3-4天即可，然後冷凍儲存。
海邊人做風乾魚有個訣竅:整個醃製洗滌過程用海水，還要在海水裡"透"一遍。這樣做的風乾魚優點:
一是不招蒼蠅，二是海魚用海水洗，味道好。當然也有人喜歡抹點醬油以達到不招蒼蠅的目的，但是口味就比上用海水了。 另外晒魚時要將魚掛在背陰面，不能讓太陽直射，魚晒好後格外有味道。
1、【碳烤風乾麵包魚】
【原料】:一滷鮮風乾麵包魚
【製作過程】:
將解凍後的一滷鮮風乾麵包魚用竹籤穿好，放在炭火上烤熟即可。
2、【碳烤風乾鼓眼魚】
【原料】:一滷鮮風乾鼓眼魚
【製作過程】:
將解凍後的一滷鮮風乾鼓眼魚用竹籤穿好，放在燒好炭火上烤熟即可。
3、【土豆燒鹹鮁魚】
【原料】:一滷鮮風乾鮁魚
【製作過程】:
1、一滷鮮風乾鮁魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分切成條，土豆切成條。土豆燒鹹鮁魚
2 、鍋內加油燒至8成熱時放入一滷鮮風乾鮁魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控幹油。
3 、鍋內加油燒熱後用蔥姜爆香放入一滷鮮風乾鮁魚條和土豆條炒勻加水，調味燒透入味出鍋即可。
新鮮魚如何做成鹹乾魚?
16樓：匿名使用者
在市場上買的新鮮的魚要做成鹹乾魚,可以嘗試一下:把魚洗乾淨,剖膛取腮,再沿腹部正中線把魚切開(不要把魚切成兩塊了哦,就是把魚的厚度變小的意思,這樣容易幹).然後把魚放到盆裡,拿粗鹽醃製,鹽要拌勻,要保證魚周圍都能均勻鋪一層鹽在上面(通常我家會放很多).
醃個兩三天,天氣好的時候拿出來攤在簸箕上晒(關鍵是太陽要猛),晚上收回.這樣反覆晒,魚乾了就成鹹乾魚了.
鹹乾魚做成後,會比較乾硬,做菜之前先拿熱水泡五到十分鐘撈起備用.燒好的油鍋放幾粒蒜爆香後再把魚乾放進鍋裡煎到焦黃就好了,很好吃的,呵呵.大概就這些了,我家在海邊,吃魚乾比較多,現在在外面沒的吃,好想家啊.
呵呵.希望能幫到你.
17樓：玩最有意思
沒有必要把，鹹魚，魚乾，臘魚可全都是一種長期儲藏魚肉的方法，並不是營養鮮美的，沒事兒幹嗎把活新鮮的魚做成又硬又幹的魚片？
18樓：柯靈杉
me too
我的跟2樓的也差不多！
19樓：
2樓講的很對，我跟他基本一樣。
魚怎樣保鮮，魚怎樣儲存新鮮
青燈俗事 就鮮魚來說，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結 待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的...
魚的保鮮方有幾種能更新鮮，魚怎樣儲存新鮮
尨蓇厵菭 魚的保鮮方法 1.矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋...
魚麵條製作，新鮮魚煮麵條的做法
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