1樓：藕夾
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
水豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
2樓：愛生活的冀學長
很少下廚的童鞋，會做的菜也不多，一不小心就變黑暗料理了！！給大家送上幾種超簡單的豆腐吃法，輕鬆滿足每個人的胃口。
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
1)準備好的辣醬
2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟
4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一干淨小碗，倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1釐米見方的小丁。
9)鍋裡倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。
15)倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
1)準備好所有的食材。
2)青豆開水煮至3分鐘過涼。
3)西紅柿炒燙去皮。
4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續翻炒。
7)加入鹽，糖。
8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調味。
10)淋入水澱粉。
11)湯汁濃稠關火。
水豆腐做湯怎麼做好吃
3樓：半夏半暖
1.把豆腐洗淨切小塊備用。
2.紫菜撕成小片，切蔥花和薑片。
3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥花和薑片爆香。
4.倒入少許生抽。
5.添入適量清水燒開。
6.放入豆腐塊大火煮5分鐘。
7.再放入紫菜，調入適量的鹽和雞精。
8.倒入水澱粉。
9.煮開即可關火。
4樓：77年的魚
. 先將水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入鍋內，投以香菌、扁尖等物。
2. 上蓋煮透，即可起鍋，如再加上大蒜葉，其味更佳。
水豆腐開湯怎麼做好吃
5樓：幸福2dkong米一
銀耳魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發淨銀耳50克。水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，銀耳，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
---營養成份;
豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且還有解毒作用。
但是豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
6樓：陌上_卿名酒酒
主料內脂豆腐
1盒輔料
蝦皮適量
肉糜適量
雞蛋1個
小蔥適量
蝦油適量
花蛤4-6個
火腿絲適量
步驟1.豆腐從盒中取出切塊備用（竅門從盒子底部用剪刀沿四角剪四個口，倒出來的豆腐是整塊的）。
2.肉糜用五香粉、鹽、糖、醬油、香油、小蔥攪拌後放置2分鐘，然後放入微波爐叮熟。
3.燒一鍋開水，然後放入雞蛋作為秤砣蛋（魚魚做的不是很成功，就不給大家現眼了，誰有好的小竅門告訴我啊，有禮物送啊，呵呵！）然後放入豆腐塊、蝦皮、肉糜、等其他所有原料，調入一些鹽就可以出鍋了。
水豆腐湯的做法步驟圖，水豆腐湯怎麼做好吃
7樓：海綿健康
用料火腿絲
內脂豆腐 1盒
蝦皮肉糜
雞蛋 1個
小蔥 適量
蝦油花蛤 4-6個
水豆腐湯的做法
豆腐從盒中取出切塊備用（竅門從盒子底部用剪刀沿四角剪四個口，倒出來的豆腐是整塊的）
肉糜用五香粉、鹽、糖、醬油、香油、小蔥攪拌後放置2分鐘，然後放入微波爐叮熟
燒一鍋開水，然後放入雞蛋作為秤砣蛋（魚魚做的不是很成功，就不給大家現眼了，誰有好的小竅門告訴我啊，有禮物送啊，呵呵！）然後放入豆腐塊、蝦皮、肉糜、等其他所有原料，調入一些鹽就可以出鍋了
怎樣做水豆腐好吃又簡單
8樓：w晴天去看海
準備食材：滷水豆腐一塊，大蒜5瓣，香蔥3棵，香菜3棵，香油，蒜，味極鮮
1、豆腐冷水下鍋煮10分鐘，焯一下水
2、煮豆腐的時間將香蔥，大蒜，香菜切末放進碗裡3、加入4勺味極鮮，0.5勺香油攪拌均勻，製成料汁4、豆腐煮透製成料汁，就可以出鍋享用
9樓：呼阿優
主料；水豆腐3塊、瘦肉80克。
輔料；蔥白2根、生抽醬油3湯勺、蔥葉5克、老抽醬油3湯勺、水1碗、鹽5克。
1、把水豆腐切塊，四四方方的就行！要均勻哦可適當的撒點鹽醃製一會。
2、接著我們來準備一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！蔥白切丁，蔥葉切斷。
3、蔥白爆鍋一下出香即可。
4、加入瘦肉丁炒制一下肉色變白即可。
5、加入生抽老抽燒開。
6、倒入水豆腐。
7、輕輕的翻動一下讓水豆腐均勻上色。
8、加入一碗水（如果想滷久一點記得多放水味道更棒）燒開加蓋小火滷15－20分鐘。
9、中間記得時常翻動一下豆腐以保證全部均勻，最好收汁加入鹽蔥葉翻動幾下就完成咯。
10、滷水豆腐成品圖。
10樓：哇哎西西
食材：水豆腐適量、鹽、食用油、醬油、蠔油、適量、大蒜、蔥花，少量白糖適量。
1、平底鍋中下油，再往鍋中撒少許鹽防止沾鍋，水豆腐下鍋。
2、小火煎至兩面金黃色。
3、煎至兩面金黃色後下入切碎的蒜粒，待蒜粒煎出香味後，倒入調好的料汁。
4、待料汁收幹後倒入蔥花即可關火出鍋中，美味好吃的豆腐就做好了。
11樓：宮谷
把豆麵放到鍋裡熬熟了，往裡放一點點豆粉就可以了。
12樓：歐朗寧
怎樣做水豆腐好吃又簡單，我覺得水豆腐只要我們簽好以後再拿肉切好了，放到窩裡又冒油，再把那我堅持一下啦。豆腐照進去，再加醬油在，加。從一類的佐料燜制一下，幹水記得填出。
13樓：敏鴻遠
這個水豆腐的話，可以直接這樣煎成水豆腐，而且一點肉沫下去煮。這樣煮就可以了。
14樓：定鉞
水豆腐好吃又簡單的做法就是用小蔥涼拌，加上合適的配料，上面澆油是非常好吃的。
15樓：獲真保保
最簡單的做法就是用鍋把它加熱，之後用肉絲仔下降，這樣拌在一起吃就可以。
16樓：生活**解惑
水豆腐想要做到好吃？又簡單的話，方法也是非常簡單的，將水都不給它切成塊，然後裹上雞蛋液，然後放在鍋裡，稍微煎一下，稍微加一些澱粉液，然後加一些調味調味，這樣燉一下美味的豆腐就做好了
17樓：易諾千金
水豆腐一般都是直接拿去燉湯，味道就非常的好
18樓：珈藍修敏
怎麼做水煮豆腐比較簡單來說的話，你可以放一些生粉在裡面，然後把它打湯都可以。
水豆腐怎麼做才好吃又簡單，怎樣做水豆腐好吃又簡單
目前市面上有一種水豆腐較為嫩，用筷子一夾便會爛的那類，這類水豆腐大家一般 會拌著吃，豆腐怎麼做好吃簡易呢?實際上豆腐也有許多別的的食用方法，比如能夠做宮保雞丁 香煎豆腐 戀愛豆腐果等，要是大夥兒把握了製作技巧，做出去的食材不但味兒很好，並且成色也是非常好的，一起來掌握一下吧。一 豆腐怎麼做好吃 一 ...
滷水豆腐乾怎麼做好吃，豆腐乾怎樣做好吃？
長袖拂愁 滷汁豆腐乾的做法步驟 1 原材料就是這個油豆腐。市場上買的，並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。2 將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老闆娘說的，這道是必須的程式哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。3 汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上...
米豆腐做湯怎麼做好吃，米豆腐開湯怎麼做好吃
主料米豆腐400克 輔料油適量鹽適量蔥花適量乾紅椒適量步驟蔥香米豆腐湯的做法步驟11.米豆腐一塊，用涼水沖洗下，濾幹蔥香米豆腐湯的做法步驟22.香蔥切好備用 蔥香米豆腐湯的做法步驟33.乾紅椒不要太多，切段蔥香米豆腐湯的做法步驟44.熱鍋下油 蔥香米豆腐湯的做法步驟55.5.放入乾紅椒，小火榨一下，...