1樓：安徽新東方烹飪學校
原料：鯽魚兩條約500克左右 豆腐一塊約350克左右。
配料：蔥段三段 薑片三片 香菜少許小香蔥少許 植物油適量。
調料：鹽適量 雞精少許 胡椒粉少許 香油一兩滴。
製作方法：1、鯽魚刮掉鱗片和去掉內臟和腮清洗乾淨，然後斜刀在魚的背部打上瓦塊刀。
2、然後熱鍋涼油，油溫8成熱放入魚煎一下，兩面全部煎黃定型即可。
3、在放入已經燒開的水中大火煮開，然後去掉浮沫。
4、在把豆腐開啟，倒過來，在盒子底部開啟一個小洞，稍微捏一下盒子四周，讓空氣進入，然後拿下盒子，豆腐就出來了， 順勢錢切成片即可。
5、放入魚湯中大火煮開，去掉浮沫加入蔥段和薑片轉中火煮。
6、煮半小時左右，湯如奶白時候即可放入鹽、胡椒粉、雞精。
7、在淋香油撒上香菜和香蔥即可。
小貼士：1、選好食材，鯽魚豆腐湯食材---鯽魚。
2、魚一定要中火煎黃煎透才好吃。
3、要想湯濃白火不能小，要想喝清湯用小火。
2樓：願把美帶給你
先把草魚洗乾淨醃製，再把豆腐乾一下水，然後把魚洗乾淨放到鍋裡煎成黃色，把豆腐放下去一起煮，這樣的草魚豆腐湯就很清甜又好喝。
3樓：同含秀
草魚豆。腐湯怎麼做好喝？草魚切成小片放水裡煮十分鐘再把豆腐切片放進去，根櫃自已口味放上調米鬥。能吃辣的多放辣椒油，再煮到湯發白時就特別好喝。
草魚豆腐湯怎麼做好吃
4樓：向陽
草魚具有補中，利水，平肝，祛風的作用，配上高蛋白的。豆腐，重在補中調胃，利水消腫的功效。下面是我給大家介紹的草魚豆腐湯怎麼做好吃，歡迎閱讀。
1.準備材料：蔥切段，姜切絲，蒜切片。
2.魚處理好，身上劃幾刀，更容易煮！
3.豆腐清水過一下，等會直接切厚片下鍋。
4.煎魚，記得翻面！
5.放入姜蒜。再煎會，雙面微黃即可。
6.加入豆腐，開始煮，煮到湯汁濃白。我喜歡把魚煮沒了再喝。俺自己口味加入鹽，胡椒粉，香菜即可食用。
豆腐燉草魚湯的做法
5樓：血刺熊貓
對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，用草魚燉湯來喝最合適不過了。草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。以下是我準備的豆腐燉草魚湯的做法，快一起來看看吧！
材料
草魚1條，豆腐1小塊，紅棗若干，鹽。
做法
1、豆腐切塊，紅棗切片，備用。
2、草魚處理完畢，魚子備用，魚背上切幾刀。
3、油鍋先煎魚，變成黃色後，加足量的熱水，燒開，下入豆腐、紅棗燉30分鐘。
4、最後，放魚子、鹽，燉5分鐘出鍋。
小訣竅
注意全程都用大火燉。其湯，甜香無比。呵呵。
材料
草魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜。
做法
1、首先要把魚處理乾淨，然後剔骨切魚片，這裡很詳細的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、澱粉、鹽醃製一下。
3、鍋裡放油，切薑片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進鍋裡煸出香味。
4、然後把剔下的`魚骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。
6、然後用過濾網把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈！我屬貓的。
7、倒出的魚湯放進另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。
8、最後把魚片按序放進鍋裡，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜歡這款魚湯呀 !
材料
蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，草魚1尾，沙拉油2大匙，薑片2片，米酒1大匙，水，鹽1小匙。
做法
1.蔥切段備用；芥菜切片、板豆腐切丁備用；草魚清除內臟後切塊備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，將草魚用紙巾擦乾魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
草魚燉豆腐怎麼做好吃
草魚燉豆腐怎麼做好吃
6樓：落雨看卿
原料：草魚、豆腐、薑片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒等調味料。
製作：1.用廚房紙巾或乾淨的毛巾將魚表面的水吸乾；
2.在魚背上打上十字花刀；
3.在魚背上輕抹適量的鹽；
4.將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈，薑片和大蔥切成片準備好；
歡慶有魚--湖鄉豆腐燉魚。
5.鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中；
6.小火慢煎，煎至金黃後再翻面；
7.將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎；
8.稍微煎一下後加入適量的開水；
9.再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鐘；
10.下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鐘；
11.加入適量的鹽和胡椒等調味；
12.最後同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了；
13.盛入盤中。
小貼士：1.要保持魚皮在煎的過程中完整，就先需將魚表面的水吸乾；下入魚時鍋要燒熱，不要急於翻動魚，煎的差不多時晃動下鍋，魚能動，這時魚就煎的差不多，可以翻面了；
2.魚背上劃花刀使得魚更能入味，在魚的表面上抹上適量的鹽，這樣下鍋時也能防止油濺；
3.這次我買的魚比較大，因此再煎魚的過程中，可以多轉動鍋，這樣魚都能煎到；
4.煎好魚背後，也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下；煎好後加入適量的開水，加入豆腐和豬油一起煮上十五分鐘；一定要記得放勺豬油喲；
5.加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鐘，即能將剁椒的味道融進湯中，也能保持整道菜的美觀；出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鐘；
6.注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀，儘量讓青紅椒都在魚背上；
7.這道菜也可以做成火鍋，加入開水時多加入點，最後直接下入配菜就行。
7樓：荷蓉餜
原材料：豆腐、幹辣椒段、薑片、蔥段。
製作方法：1、首先將豆腐用清水清洗乾淨，然後再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用。
2、在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鐘撈出晾涼備用。
3、在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入準備好的幹辣椒段和薑片。
4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。
5、然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。
6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。
分鐘後開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鐘即可。
草魚燉豆腐湯怎麼做
8樓：那個閃電
主料：草魚500g、豆腐1塊、香蔥5g
輔料：花生油10g、鹽2g、姜5g
步驟一：草魚清理乾淨。
步驟二：豆腐切片。
步驟三：香蔥洗淨切蔥花。
步驟四：鍋裡放水，放草魚和姜。
步驟五：煮二十分鐘。
步驟六：放豆腐煮一分鐘。
步驟七：放油和鹽攪拌均勻。
步驟八：撒蔥花，起鍋裝盤即可。
9樓：匿名使用者
將草魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2. 加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3. 在鍋里加適量清水，加入豆腐。將魚煮至湯白肉爛； 即可。
10樓：匿名使用者
1.草魚一條，清理乾淨。
2.豆腐半斤。
3.將魚剁成段。
4.將豆腐切成條。
5.生菜少許撕成塊兒。
6.鍋內放入底油，將魚段下鍋煎一下。
7.煎至金黃色放入蔥蒜姜、鹽、料酒、醋、小火燉。
8.魚肉熟後放入豆腐和生菜，小火繼續燉2分鐘即可。
9.出鍋時放入香菜末兒。
11樓：匿名使用者
主料草魚 (1條)豆腐 (500g)
輔料蔥 (2g)
姜 (1g)
蒜 (2瓣)
做法草魚片去魚肉留下魚頭和魚骨，魚肉留作其他菜。
豆腐切塊。蔥薑蒜切好。
魚頭和魚骨煎一下。
移入砂鍋，加水，加蔥薑蒜，加鹽。
加豆腐燉20分鐘。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔，含蛋白質15.
7克、脂肪克、碳水化合物克和纖維0.
1克，能提供千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
12樓：簡單de回憶
材料：草魚適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、蒜適量步驟：1、草魚片去魚肉留下魚頭和魚骨，魚肉留作其他菜。
2、豆腐切塊。
3、蔥薑蒜切好。
4、魚頭和魚骨煎一下。
5、移入砂鍋，加水，加蔥薑蒜，加鹽。
6、加豆腐燉20分鐘即可。
草魚燉豆腐最簡單做法有哪些
13樓：支點的家
草魚：1000克、豆腐：1塊、香菜：
1棵、生抽：半勺、陳醋：半勺、白酒：
小半勺、糖：1勺、雞精：1勺、鹽：
1勺、大醬湯：1勺、蔥：1/4段、蒜：
半頭、花椒：1顆、丁香：2粒、桂皮：
1小塊、草扣：1/3粒、砂仁：1粒、良姜：
1/2塊。1、草魚洗淨劃幾刀，然後剁成兩半，豆腐洗淨切片、香菜洗淨切碎、蔥洗淨段、蒜洗淨切片、良姜洗淨切片備用。
2、起鍋倒油，放草魚、八角、蔥、蒜、花椒、丁香、植皮、草扣、砂仁、薑片，把草魚煎至兩面微黃。
3、倒入適量的清水，熬煮成奶白色的魚湯。
4、放入豆腐，依次加入所有調料。
5、蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燉6分鐘。
6、準備一個乾淨無水的容器，盛出然後撒上適量的香菜即可。
怎樣熬鯽魚豆腐湯好喝，鯽魚湯豆腐湯怎麼做好喝
哀萱彤 鯽魚豆腐湯的做法詳解 耿鈮 教你做營養美味的鯽魚豆腐湯 魯姐美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。 苦苦的掙扎 材料鮮活鯽魚 1只 豆腐 1塊 香菜 1把 生薑 1小塊 鹽 適量 糖少許葵花子油 少許 做法1 魚湯一定是要...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
1.準備一個肥魚頭，對半切開，清理乾淨，擦乾多餘的水分，用料酒浸泡魚頭表面，再抹上鹽，醃製15分鐘，燒開油，炸3 5分鐘，轉微黃上色。2 加入5碗開水，可以過魚頭，然後放4片姜，2段蔥，10個辣椒。大火燒開轉小火，保持 咕嘟咕嘟 的沸騰狀態。3.在烹飪過程中，湯裡會飄出浮沫，屬於正常現象。如果你介意...
怎樣煮魚頭豆腐湯好喝，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
在淘金山航海的太陽 怎樣煮魚頭豆腐湯好喝？各種調料放好，以後一定要小火熬製。不放醬油。 皋瑋 煮魚頭湯，豆腐湯好喝的方法就是將魚頭先醃製一下，然後將魚頭一定要先用油先煎制一下，然後再下水煮魚頭燉豆腐湯 輪滑 魚頭洗淨，用少量的油煎一下，放水，蔥，姜，蒜，八角，鍋開後放豆腐煮十分鐘，放鹽，雞精，美味，...