1樓：蘭墨真建德
前言牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿蔔，讓人停不了口，食慾大增。
材料主料：牛肉300g
、白蘿蔔250g
；輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醬油適量牛肉燉白蘿蔔
1準備牛肉和蘿蔔
2砂鍋燒熱後加入切好的牛肉
3加入生薑蓋住燉25分鐘
4加入白蘿蔔、醬油和料酒
5加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可
6起鍋享用了
小貼士用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底哦。
2樓：匿名使用者
你好！牛肉燉白蘿蔔：
3樓：伊索冰花
牛肉燉蘿蔔
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過我習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯,我都是頓3個小時以上,盛出後加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑑別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以我每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
4樓：芬芳的嘆息
牛肉燉蘿蔔
原料：牛肉一塊（帶筋和皮的牛肉最好），胡蘿蔔2根，白蘿蔔1段調料：洋蔥一個，鹽，黃油一小塊，胡椒粉，香菜做法：
1.牛肉切1釐米見方左右的小塊，入滾水。煮淨血水。
2.鍋底放入小塊黃油，化開，放入洋蔥絲爆香。然後放入煮過的牛肉。略炒。噴料酒。加水！大火煮開，小火慢燉。
3.1小時到1.5小時後（看牛肉的老嫩決定）放入胡蘿蔔快和白蘿蔔快。這個時候一起放鹽（鹽不要放得太早，鹽放得早牛肉不易熟。）
4.再燉半小時左右放入少許雞精，胡椒粉，香菜末。盛碗。
5樓：賓館員工
主要是放點白胡椒.去寒增香
牛肉燉蘿蔔如何做好吃
6樓：0澤國a網盤
食材明細
主料牛肉500克
輔料白蘿蔔半個
姜適量蔥適量
青蒜1根
乾紅椒適量
八角2朵
四物包一個
配料食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
中辣口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
牛肉燉蘿蔔的做法步驟
準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
白蘿蔔洗淨，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿蔔丁加入牛肉裡。
蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。小竅門
7樓：爵爺的網路
牛肉燉蘿蔔
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過 習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯, 都是頓3個小時以上,盛出後加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑑別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
8樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
9樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
10樓：開樂志應奧
牛肉要先煮過,8成熟,然後切丁,1cm的,再大料,去腥,10分鐘,加蘿蔔(胡蘿蔔,白蘿蔔,牛肉就煮20分,白蘿蔔易碎),加水1小碗,加鹽,雞精,5分鐘後起鍋,美味.最好加點辣.
11樓：諾音竹豫
先燉牛肉，把牛肉煮爛1些再放蘿蔔，配料食鹽，生抽，8角，牛油，紅辣椒，生薑等
12樓：睫毛承受bu住汨
牛肉燉白蘿蔔怎麼做？
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉牛腩
14樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
怎樣做牛肉燉蘿蔔更好吃
15樓：北海數碼站
牛肉燉蘿蔔是比較常見的一道菜，我們知道牛肉的營養價值比較高，而蘿蔔也有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿蔔是非常搭配的，蘿蔔的清香的味道能夠充分的融入到牛肉裡面，在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿蔔，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿蔔的做法。
紅燒牛肉燉蘿蔔
材料牛肉肋條2斤、白蘿蔔2條、紅蘿蔔1條、花椰菜(青、白)適量、牛肉滷包1包、薑片適量、辣椒1條、洋蔥1顆、蔥一束、八角2個、醬油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣醬半瓶、烹大師(鰹魚風味)2匙
做法1、以上先備料，把白、紅蘿蔔先切塊，洋蔥也切塊
2、水滾後，放
三、四片薑片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)
3、汆燙好的牛肉，衝冷水，把雜質去除乾淨，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用
4、加少許的油熱鍋，再把薑片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬
5、上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉
6、再放入白蘿蔔、滷包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)
7、所有東西加入之後，大火滾後(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鐘再放入紅蘿蔔，(因紅蘿蔔比較快熟，可晚放)。再悶煮，時間到掀蓋後，用一隻筷子刺蘿蔔和牛肉，如能穿透就表示好了
8、熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用
16樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
白蘿蔔燉牛肉怎麼做
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉牛腩
18樓：我就是楊錦山
白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克
做法編輯
1.1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
主料：300g牛肉、250g白蘿蔔。
配料：油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。
步驟：1、準備牛肉和蘿蔔；
2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉；
3、加入生薑蓋住燉25分鐘；
4、加入白蘿蔔、醬油和料酒；
5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可起鍋享用。
技巧：用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底。
主料： 白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克 [1]
調料： 大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
製作方法編輯
1. 蘿蔔燉牛肉製作介紹**
蘿蔔燉牛肉製作介紹**(13張)
將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
工藝提示
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
19樓：八張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
20樓：微言悚聽
蘿蔔中的營養成分實際上是較為高的，日常生活很多人會用蘿蔔來煲湯。可是在煲湯的情況下新增一點牛羊肉得話，營養成分會更豐富一點。蘿蔔燉牛肉湯從口味及其營養成分方面上看來全是很好的，可是需要留意的是在製作過程中如何把營養成分充分發揮到完美。
那麼蘿蔔燉牛肉湯應該怎麼做呢？
1.作法一
蘿蔔切割成稜形片狀，蔥切割成蔥段，牛小排切斜片，昆布放進涼水中侵泡一夜變成昆布大骨湯預留。將昆布大骨湯倒進鍋中，先放進蘿蔔片滾煮至熟，再依次放進蒜末、姜泥、鹽、白胡椒粉及其牛小排，直到水再一次煮開落放進蔥段、芝麻油拌煮1分鐘就可以。要節約烹飪的時間，能夠將蘿蔔片切薄，昆布買回去時要是用溼布輕輕地擦下去塵土就可以，幹萬不能將昆布上的乳白色結晶體洗去，牛小排下鍋煮至湯滾就可以歇火，運用湯的餘熱**來燜熟牛肉就可以。
2.作法二
電壓力煲放3000ml水加溫。牛腱切割成3cm*3cm的塊狀。鍋子放冷水，新增牛羊肉。
新增3片姜、小蔥2段、米酒1一茶匙。開槍加溫。待煮沸後用飯勺去掉白沫子再煮一分鐘。
此刻電壓力煲裡的水早已燒開，新增剩下的蔥段、生薑片和一小包燉肉料。新增焯水後的牛腱。開啟表蓋燒開後再度去掉白沫子。
白沫子去幹淨後蓋上壓上20分鐘。20分鐘後，工作壓力煲放氣開啟。蘿蔔清洗去皮切成和牛腱等大的格子。
放進羊肉湯裡。蓋上再壓10分鐘。10分鐘後開啟表蓋，蘿蔔熬成全透明狀就可以，新增鹽調料兒。
3.作法三
牛肉餡加姜蒜末、鹽及少量油翻拌預留；蘿蔔削皮清洗切片預留；鮮香菇清洗切片預留；鍋內放水燒開，放進生薑片、蔥段，將牛肉餡揉成櫻桃小丸子放進鍋中；待肉丸子稍一定型，放入籮卜塊和平菇塊同煮；火災煮10分鐘上下，待全部食物爛熟，放鹽調料，起鍋前撒進香萊末就可以。
蘿蔔燉牛肉湯的製作方法？
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