白羅卜燉牛肉的做法,牛肉燉白蘿蔔的家常做法

時間 2023-01-07 20:05:23

1樓:竹林聽雨

食材。牛肉300克 白蘿蔔1根 生薑3片。

做法。1 先將牛肉切丁,放水裡煮開,去掉表面上的血水,再把牛肉瀝出來。

2 白蘿蔔切丁,用水煮開瀝出來。

4 放料酒、醬油、花椒、鹽一起炒。

5 加燒好的開水去牛肉裡大火煮開,再小火燉上1個小時左右。

6 白蘿蔔加入牛肉裡再燉半個多小時左右就好了,盛出上面撒香菜。

牛肉燉白蘿蔔的家常做法

2樓:陽光燦爛

白蘿蔔燉牛肉的做法:

1、食材準備:乾紅辣椒三五個,大姜一塊,大蔥一棵,胡蘿蔔一個,大白蘿蔔半個,牛肉一斤,老抽半勺,生抽2、3勺,冰糖四五塊,桂皮一小段,香葉2、3片,大料一整個,花椒10粒兒,清水足量,食用油適量,鹽1小勺;上腦 牛肉洗淨後切成大小適中的塊兒;鍋里加清水,可以多加些,後面留著原湯燉。牛肉和清水一起下鍋,加點兒姜塊、蔥段煮開就好。

撈出牛肉塊,將鍋裡的湯汁撇除浮沫,過濾下留著燉煮牛肉;白蘿蔔,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

上牛肉洗淨後切成大小適中的塊兒。

牛肉焯水。白蘿蔔胡蘿蔔切滾刀塊。

2、薑切片,蔥切蔥花,乾紅辣椒切段,香葉2、3片,花椒10粒兒左右,大料一個整朵兒,冰糖三五塊;炒鍋加熱加入適量食用油後,加入香料爆香,冰糖可以不用完全融化;加入焯過水的牛肉塊翻炒至沒有水分,表面微焦後加入半勺老抽2、3勺生抽調色調味翻炒均勻;將前面焯水過濾好的原湯倒入鍋裡大火燒開小火慢慢燉;要是覺得原湯不多可以適量加些熱水,或者開始就用足夠的熱水。

香料爆鍋。加入牛肉。

加入水或者高湯。

3、燉煮大約40分鐘後加入白蘿蔔,胡蘿蔔塊入鍋繼續燉煮至熟,大火收汁。

燉煮大約40分鐘後加入白蘿蔔,胡蘿蔔塊。

繼續燉煮至熟,大火收汁。

4、出鍋,盛盤。

燉牛肉白蘿蔔的做法

3樓:育兒教育張老師

蘿蔔燉牛肉怎麼做?把蘿蔔去皮切塊,把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥,然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水,調料燉制。

白蘿蔔山藥燉牛肉怎麼做好吃

4樓:匿名使用者

做法。

一、我寫過一篇專門教燉牛肉方法的文章,裡面有用高壓鍋和鐵鍋燉制的兩種方法,需要注意的是,高壓鍋要按上汽時開始計算時間,20-30分鐘,通常30分鐘,牛肉就很軟爛可口了,特別要說的是如鍋內放入1-2片橘皮,燉出的肉味道會很清香。

二、把胡蘿蔔和山藥去皮,操作山藥時如對山藥皮過敏,建議帶上塑料手套,或者在發癢的部分用醋清洗。待去皮洗淨後切成滾刀塊,過油稍炸一下。

三、鍋裡倒入燉肉的肉湯,可加些清水,水開後把燉熟的牛肉放入,開鍋後下胡蘿蔔和山藥一起燉制,注意要蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右,可以放入適量鹽調鹹淡味。

白蘿蔔燉牛肉的做法竅門

5樓:勤奮的木偶

蘿蔔燉牛肉製作工藝。

1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

3、再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

4、待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成 用高湯更好!!

6樓:呼延掣

原料:牛肉500g,蘿蔔200g,辣椒20g,鹽5g。

做法:1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開,並去掉浮沫2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼,切成小塊。

3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。

4.把去掉浮沫並沉澱銀蘿燉牛肉 5-6人份 材料: 牛腱600g,白蘿蔔1條約500g,姜7-8片,八角2-3顆 調味料:

醬油50cc,米酒2大匙,鹽1茶匙,冰糖1大匙,高湯400cc 步驟: 1.燒一鍋水(水量必須蓋過牛腱),將牛腱放入沸水中, 加入1半的薑片燉煮40分鐘 (牛肉燉煮的時候會產生浮末,直接用湯匙撈掉) 2.

將煮好的牛腱撈起,其中的姜取出丟棄,高湯備用 白蘿蔔燉牛肉。

補充: 牛腱可以一次多煮一些,放涼可以冰冷凍儲存,要料理前 再退冰比較方便。高湯都可以在加蔬菜做成湯品。

1.稍微放涼的牛腱切成小塊狀,白蘿蔔去皮切塊狀 2.炒鍋中放2大匙油,油熱將薑片放入中火翻炒1-2分鐘 3.

將牛腱塊加入翻炒1-2分鐘 4.接著再將白蘿蔔塊加入翻炒1-2分鐘 5.然後將八角,所有調味料及高湯加入拌炒均勻 6.

蓋上蓋子小火燉煮約30-35分鐘到蘿蔔及牛腱熟軟即可的肉湯輕輕倒入砂鍋,放入切好的牛肉和事先準備好的輔料,大火煮開後轉用小火燉3個小時。

5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔,並加上鹽,半小時左右靚湯就出爐。

7樓:匿名使用者

牛羊肉含有蛋白,碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要,能提升機體抗病性工作能力,對成長髮育及手術後,病後調理的人到補充失血過多、修補組織等層面非常適合,嚴冬食牛羊肉可養胃,是該時節的滋補上品;牛羊肉有益氣,滋潤腸胃,強壯骨筋,止咳化痰息風,解渴止涎之作用,適合於腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、骨筋痠痛、貧血病久及面黃眼花的人服用;水牛肉能養胎補神,黃牛肉能安中養血、健脾開胃、強筋骨。下邊就為您介紹一下白蘿蔔燉牛肉的作法:

1.調料準備好,牛腱切割成麻將大小預留;

2.油燒開,將牛腱蔥姜一起倒進油爆至掉色,放郫縣豆瓣醬炒勻;

3.烹入酒釀,加生抽和八角、八角茴香、麻椒、小米辣炒勻;

4.加適當鹽、糖和味精,再加麻辣醬、白胡椒粉和花椒麵,炒勻後轉到石鍋或壓力煲,我電砂鍋選「快燉」需2個鐘頭上下,用壓力煲得話,選「牛肉、羊肉」鍵就可以;

5.砂鍋燉牛肉至8分熟時,倒進籮卜一起燉,臨起鍋時,放大蒜,最終弄點蒜葉和切碎的尖椒就可以起鍋了!如果是壓力鍋,在壓力鍋抑制好後,再回鍋,下籮卜一起燉,最終撒些蒜葉和尖椒末就可以了。

籮卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、小腸經;具備清熱解毒生津止渴、散血活血、溫陽化寬中、助消化溫胃、健脾開胃健脾胃、疏肝理氣止咳化痰的作用;用以腹脹停食、腹痛、咳嗽、咳嗽痰多等症。白蘿蔔燉牛肉的營養成分奇高,因此家中尤其是這一時節倒是常常燉的。隔幾日喝上那樣的一碗湯會感覺很舒服又營養成分!

8樓:匿名使用者

清燉:牛肉;胡椒粉;白蘿蔔;蔥;姜;大料;鹽;生抽;料酒;糖。

做法蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水衝淨表面附著的血水。

另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。

加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。

添入熱水沒過牛肉。(可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。)放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。

紅燒:牛肉(稍帶點肥肉的)兩人量;土豆1個;洋蔥半個;西紅柿(大的)1個;胡蘿蔔1條;八角兩小塊;幹辣椒兩小隻;蔥、姜、蒜。

做法把牛肉洗淨,切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右。

分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊,西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

熱鍋倒油。油熱後,放入切好的蔥薑蒜爆香,加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少許生抽老抽。

待牛肉上色均勻後,把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻,最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿,使西紅柿能軟化容易些。

翻炒幾分鐘後,加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋,燒開後轉小火燉15分鐘。

15分鐘過後,加入土豆塊和紅蘿蔔塊,大火燒開後,再轉小火,蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

30分鐘左右過去後,揭開鍋蓋,根據個人口味加入適當的鹽,點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料,本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精,味道真的已經很鮮了)。調味好後,轉大火收汁,用鍋鏟攪動以免粘鍋。

看湯汁收的差不多時,關火,加入蔥花擺盤上桌。

9樓:天高深海花夕拾

燉白蘿蔔的做法大全,白蘿蔔燉牛肉的家常做法,你學到了嗎。

10樓:湘西苗疆阿哥

白蘿蔔燉牛肉最美味的做法分享。

白蘿蔔燉牛肉的做法

11樓:持浙儇

將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。

4.待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

白蘿蔔燉牛肉怎麼做

12樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉牛腩。

13樓:我就是楊錦山

白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克。

做法 將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。

4.待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

主料:300g牛肉、250g白蘿蔔。

配料:油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。

步驟:1、準備牛肉和蘿蔔;

2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉;

3、加入生薑蓋住燉25分鐘;

4、加入白蘿蔔、醬油和料酒;

5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可起鍋享用。

技巧:用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動,預防燒鍋底。

主料: 白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克 [1]

調料: 大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

製作方法。1. 蘿蔔燉牛肉製作介紹**。

蘿蔔燉牛肉製作介紹**(13張)

將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

3. 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

4. 待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

工藝提示。本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。

14樓:微言悚聽

蘿蔔中的營養成分實際上是較為高的,日常生活很多人會用蘿蔔來煲湯。可是在煲湯的情況下新增一點牛羊肉得話,營養成分會更豐富一點。蘿蔔燉牛肉湯從口味及其營養成分方面上看來全是很好的,可是需要留意的是在製作過程中如何把營養成分充分發揮到完美。

那麼蘿蔔燉牛肉湯應該怎麼做呢?

1.作法一。

蘿蔔切割成稜形片狀,蔥切割成蔥段,牛小排切斜片,昆布放進涼水中侵泡一夜變成昆布大骨湯預留。將昆布大骨湯倒進鍋中,先放進蘿蔔片滾煮至熟,再依次放進蒜末、姜泥、鹽、白胡椒粉及其牛小排,直到水再一次煮開落放進蔥段、芝麻油拌煮1分鐘就可以。要節約烹飪的時間,能夠將蘿蔔片切薄,昆布買回去時要是用溼布輕輕地擦下去塵土就可以,幹萬不能將昆布上的乳白色結晶體洗去,牛小排下鍋煮至湯滾就可以歇火,運用湯的餘熱**來燜熟牛肉就可以。

2.作法二。

電壓力煲放3000ml水加溫。牛腱切割成3cm*3cm的塊狀。鍋子放冷水,新增牛羊肉。

新增3片姜、小蔥2段、米酒1一茶匙。開槍加溫。待煮沸後用飯勺去掉白沫子再煮一分鐘。

此刻電壓力煲裡的水早已燒開,新增剩下的蔥段、生薑片和一小包燉肉料。新增焯水後的牛腱。開啟表蓋燒開後再度去掉白沫子。

白沫子去幹淨後蓋上壓上20分鐘。20分鐘後,工作壓力煲放氣開啟。蘿蔔清洗去皮切成和牛腱等大的格子。

放進羊肉湯裡。蓋上再壓10分鐘。10分鐘後開啟表蓋,蘿蔔熬成全透明狀就可以,新增鹽調料兒。

3.作法三。

牛肉餡加姜蒜末、鹽及少量油翻拌預留;蘿蔔削皮清洗切片預留;鮮香菇清洗切片預留;鍋內放水燒開,放進生薑片、蔥段,將牛肉餡揉成櫻桃小丸子放進鍋中;待肉丸子稍一定型,放入籮卜塊和平菇塊同煮;火災煮10分鐘上下,待全部食物爛熟,放鹽調料,起鍋前撒進香萊末就可以。

牛肉燉白蘿蔔的家常做法,牛肉燉蘿蔔的家常做法大全

蘿蔔燉牛肉的家常做法做法介紹 我國民間自古就有 冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方 的諺語。因其營養價值高,配料簡單,成為民間最愛吃的菜餚之一。現在冬過後,飲食上要以溫補為主,可以適當食用一些熱量較高的食品,比如牛 羊肉,熱量多,禦寒效果好。特別推薦牛肉燉蘿蔔,黃牛肉溫補,蘿蔔潤燥,特別適合現下氣候。這...

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答 你好,川菜牛肉燒蘿蔔的做法分享 鍋中放油加入蔥姜小米辣爆鍋加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入焯過水切成適當大小的牛肉翻炒至變色加入溫水或者是熱水,加入蘿蔔塊,放入生抽,耗油,胡椒粉,料酒,大料等等調味,出鍋前撒上蔥花即可。川菜白蘿蔔燉牛肉怎麼做?蘿蔔燉牛肉主料 白蘿蔔 450克 牛肉 瘦 100克蘿蔔...

蘿蔔土豆燉牛肉怎麼做,白蘿蔔 土豆燉牛肉?

用料。主料。牛肉400g 土豆300g 胡蘿蔔50g 調料。食鹽。適量。蔥。適量。姜。適量。調和油。適量。柿子椒。適量。牛肉燉蘿蔔土豆的做法。1.將牛肉洗乾淨,切成小塊備用。2.將蘿蔔,土豆和胡蘿蔔準備好備用。3.將蘿蔔和土豆也切成和牛肉一樣的小塊。4.將蔥和姜以及辣椒切好備用。5.將鍋燒熱後加適量...