1樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
2樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
3樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
4樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
5樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
8樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
9樓：匿名使用者
紅燒肉很簡單，把肉洗淨切小塊。起鍋倒油，把肉倒進油鍋煸炒，把肉裡的油炸出來一些。。然後加鹽，姜，醬油，冰糖，啤酒（加啤酒的話就不要加水了，多加點啤酒就行），蓋上鍋蓋，先用大火燒開，然後轉小火燜煮，記得時常翻炒下肉，避免粘鍋，或者燒焦。
待水分已不多時，加雞精調味出鍋。。。。反正我是這麼做的。
10樓：小小貓貓很頑強
紅燒肉是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃貨吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，說明我的紅燒肉做得的確不錯呢！ 今天，我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味的紅燒肉。
紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
11樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
12樓：生活小當家阿進
回答您好
4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。裝盤~開動
希望我的回答可以幫到您
更多1條
13樓：痞叔不帥
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！
如何做紅燒肉做法
14樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
15樓：最後天使毀滅
做法一流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
紅燒肉的做法
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1--1.5小時即成。
做法三材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
紅燒肉做法：
1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四1．五花肉洗淨切成小丁；
紅燒肉2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
做法五材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。
紅燒肉的做法
步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。
16樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
17樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
18樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
19樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
20樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
22樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
23樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
24樓：才
五花肉洗淨去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，衝冷水至完全冷卻燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出衝冷水至完全冷卻在炒鍋裡放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然後熄火
待鍋裡的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆...加水再燜一次，約20-30分鐘即可
25樓：生活領域縱橫家
回答紅燒肉片的配料
五花肉500克 蒜瓣8個
醬油2湯匙 蠔油1湯匙
輔料鹽3克 冰糖15克
紅燒肉片的做法步驟
1. 颳去五花肉皮的細毛，洗淨瀝乾水，切塊2. 生薑去皮洗淨切片，蒜瓣去皮拍扁
3. 熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色4. 加上蒜瓣和薑片，爆炒片刻
5. 倒入紅燒醬油，上色增香
6. 調入蠔油，加上冰糖、少許鹽
7. 倒進料酒，翻炒均勻
8. 倒入沒過肉面的清水、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮30分鐘左右
9. 煮至湯汁剩下一點點，剷起即可
3、米酒、料酒、黃老酒都可以做紅燒肉
更多14條
紅燒肉的做法
26樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
28樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
29樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
30樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
31樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
32樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
33樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
34樓：0澤國a網盤
食材明細
主料五花肉500克
輔料姜五片
草果一個
冰糖適量
八角八顆（小）
配料鹽一茶匙
老抽三分之一湯匙
生抽適量
料酒一湯匙
味精適量
酸鹹口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
紅燒肉的做法步驟
原料圖如圖所示。
五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
小竅門這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
請問正確的紅燒肉做法是怎樣的?
35樓：a噠噠君
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
36樓：匿名使用者
家傳紅燒肉
沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公佈一下作法 五花肉一磅, 切成二三釐米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成.
特點: 肉香味十足且非常酥鬆. 關鍵:
蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散
獨門紅燒肉：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。
5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
洛陽紅燒肉的製法：
與我們大家所熟悉的紅燒肉製法不一樣。它要經過水煮、油炸、浸泡，然後蒸製成菜，具有色澤棕紅、皮起皺紋、肉爛醇香的特點。目前，洛陽紅燒肉有兩種製作方法，現介紹給大家。
第一種製法：
原料：帶皮豬五花肉500克 薑片20克 蔥節30克 八角1枚 精鹽、梗姜蔥、料酒、味精、醬油、糖色、鮮湯、色拉油各適量
製法：1.豬五花肉治淨，放入加有梗姜蔥和料酒的清水鍋中煮至斷生後，撈出搌幹表皮水分，趁熱在皮面上抹勻糖色，原湯留用。
2.炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中，蓋上蓋，炸至鍋中爆裂聲減少且肉色呈棕紅時，撈出放入原湯中浸泡，至五花肉皮起皺紋，再撈出晾乾水分，切成9釐米長、0.5釐米厚的片。
�3.取一蒸碗，將五花肉片（皮朝下）擺入碗中呈一封書形，再放上薑片、蔥節和八角、調入用精鹽、味精、醬油、鮮湯對好的滋汁，然後上籠用旺火蒸至�軟時取出，揀去姜蔥、八角不用，將蒸碗翻扣於一圓盤內，即成。
第二種製法：
原料：帶皮豬五花肉500克 蘿蔔200克 黃醬20克 梗姜蔥50克 精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、豆腐乳、色拉油各適量
製法：1.蘿蔔洗淨後切成片，與治淨的五花肉一起，放入加有梗姜蔥和料酒的清水鍋中煮至五花肉斷生後撈出，蘿蔔湯留用。
2.炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中蓋上蓋，炸至鍋中爆裂聲減少且肉色呈棕紅時，撈出放入蘿蔔湯中浸泡，至五花肉皮起皺紋，再撈出晾乾水分，切成9釐米長、0.5釐米厚的片。
�3.將五花肉納盆，加入精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、豆腐乳、黃醬拌和均勻後，擺入一蒸碗內呈一封書形（皮朝下），然後上籠用旺火蒸至爛，取出翻扣於一圓盤內，即成。
注意：第二種製法是民間的作法。雖然皮面沒有抹糖色，但由於蘿蔔本身多糖量多，在蘿蔔湯中煮熟的五花肉，經過油炸後皮色紅亮，顏色更勝前一種方法制成的紅燒肉。
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。五花肉料酒 姜 醋 1湯匙 ...
紅燒肉怎麼做，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的...
正宗紅燒肉做法，正宗紅燒肉的做法
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 az麵包 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 聯合電影解說 三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，...