1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
2樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
3樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
4樓：雙龍美食美味人生
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
5樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
6樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
7樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
8樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
10樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
11樓：網友
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
12樓：林夕的微笑
主料五花肉 (1000g)
調料蔥 (適量)
蒜 (適量)
姜 (適量)
八角 (2粒)
桂皮 (1塊)
幹辣椒 (1個)
醬油 (適量)
冰糖 (適量)
鹽 (適量)
料酒 (適量)
五花肉洗淨切成大塊。
冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。
準備好 八角 桂皮 蔥薑蒜 辣椒。
把鍋燒熱，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
下入蔥薑蒜 八角 桂皮 辣椒繼續煸炒至肉色微黃。盛出。
鍋中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕紅色。
倒入煸炒的五花肉翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色，加入料酒、醬油。
加入開水沒過肉，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。
13樓：開門馨樂
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分3.
鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味。
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
14樓：燕採佘歆
先用開水把肉煮煮，撇去浮沫，然後熱鍋入油，把佐料放入油內出香味，放入煮過的五花肉，加入冰糖，生抽，老抽，開水剛好淹沒肉塊，先大火煮開，然後改小火，煮熟煮透為止。
15樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
16樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
17樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
19樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
21樓：匿名使用者
紅燒肉主料：五花肉500克。
輔料：姜五片，草果一個，冰糖適量，八角八顆（小）製作過程：
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
9、出鍋。盛入碗裡，即可食用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥。
紅燒肉的營養價值：
五花肉性平，味甘，鹹。歸脾，腎，胃經。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良。禁忌溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。
22樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
23樓：落幕
小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊2. 鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3. 將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）4.
煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
24樓：
以下為大家介紹一種最簡單易學的紅燒肉做法，最簡單的就是最正宗的做法。
第一步：準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
第二步：五花洗淨切塊(2釐米左右、方塊)，薑切片。
第三步：焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
第四步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第五步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
第六步：將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。
第七步：放入薑片繼續翻炒。
第八步：加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽、2個八角，大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
第九步：收汁，裝盤上桌。
25樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
26樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
27樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
28樓：網友
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘。
29樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料。
30樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
31樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
32樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
33樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
34樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
35樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
36樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
37樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
38樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
39樓：埃文山東
食材五花肉1000克。
輔料老抽30毫升。
料酒20毫升。
冰糖10克。
蔥段15克 薑片少許。
1.備五花肉。
2.肉洗淨，切成釐米見方的塊，用清水加料酒浸泡15分鐘。
3.備老抽、蔥段、薑片、冰糖。
4.淨鍋坐火（不放油），倒入瀝乾水分的五花肉。
5.用鍋鏟不斷煸炒5分鐘。
6.炒至肥肉內層自然析出油份，肉面乾燥泛黃，肉質微微收縮。
7.烹入老抽30毫升。
8.炒制上色。
9.倒入料酒20毫升。
10.放入蔥段薑片。
11.倒入熱水2000克左右。
12.倒入香醋。
13.旺火煮至水沸，此時水面浮現一層黑紅色浮沫，用勺撇去浮沫。
14.加蓋中小火燉制約40分鐘，用筷子能輕鬆戳透肉皮，倒入冰糖，輕輕翻動肉塊。
15.燜至冰糖融化，繼續燒製5分鐘，至湯汁收到半乾，變得濃稠光亮即成。
16.裝盤即可。
40樓：林夕的微笑
原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作：1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒，大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
貼士：1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
41樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
42樓：匿名使用者
主料 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)
做法一 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二 1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2. 鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
或者：材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
做法：1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。
43樓：匿名使用者
先將買來的肉放冷水泡兩個小時，將裡面的血水泡出，然後放冷水裡面加生薑開始煮，有白色泡沫出來的時候將雜質去除，去除差不多後再放黃酒煮會，看是否還有雜質，沒有雜質以後稍微煮會就可以放醬油了，醬油要適量，因為湯汁一會收幹後顏色會變深會鹹，醬油的話最好在放老抽的的基礎上再放一點生抽，糖的話最好也放兩種，紅糖可以適當多放點，白糖主要是用於去除醬胖氣（醬油的味道），然後小火慢煮，我的話一般煮的會比較久，不喜歡吃酥軟的，可以適當控制一下時間，最後湯汁不是特別多的時候改大火收掉湯汁，如果喜歡湯多的話，就不用收幹了。再煮的時候時刻去看一下鍋子，經常拿勺子將湯汁淋在肉上會更容易入味更好吃點。
紅燒肉怎樣做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
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