1樓：匿名使用者
那方法也太多了，比如魚香肉絲、京醬肉絲、乾煸肉絲，等等，很多，關鍵是看你想吃什麼樣的，想吃那種說一下，作為一個it界的廚師，我可以用電腦為你解答！
2樓：匿名使用者
可以用來炒蛋，第二種4青椒炒肉絲，大蔥炒肉絲，9牙炒肉絲，白菜炒肉絲，鹹菜炒肉絲，茭白炒肉絲等等好多
3樓：候山
首先呢，選好比較新鮮的青椒，然後選好比較好的豬肉，然後進行浸泡豬肉，把豬肉清洗乾淨，然後有條件的話還可以煮一下豬肉，這樣的話避免一些細菌進入身體，對身體造成不好的影響。隨後呢。把青椒切好，然後把裡面的籽去掉，然後清洗乾淨，然後切成小塊狀，然後呢。
切好青椒以後呢，把肉絲也切好，然後肉絲呢，可以進行提前醃製，用蔥，辣椒，蒜等各種調味品進行調味，然後放入辣椒情胭脂胭脂好以後呢，然後進行放置，放置好以後呢。鍋內倒入食用油，放入蔥薑蒜進行爆炒，然後放入豆瓣兒醬，然後這樣的話會使得味道更加鮮美。做好以後呢就是把這些青椒，肉放入進行翻炒，然後加入食醋放入調味瓶等進行用，然後呢，這樣的話，味道會比較鮮美。
青椒肉絲的竅門
一定要炒肉的時候順著肉的紋路錢，這樣的話才會更加好切。青椒一定要去籽，避免過啦或者是不好吃。請教不要放的過於子啊，避免過於早的時候不好吃，然後一定要等青椒幹了以後就撈出。
在吵的時候呢，一定要注意炒的過程中呢，一定要不要糊鍋。然後可以提前放入蔥薑蒜，這樣味道會更加好吃更加鮮美，這樣的話才會使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉絲的時候可以放入白糖在最後的時候放入，這樣的話味道才會更好，更加美味，可以更加好吃。
炒的過程中更需要。
肉絲有哪些做法？
4樓：易書科技
尖椒肉絲
原料:青尖椒100克，豬肉絲150克，紅椒絲50克，蔥花、薑末、鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉、雞精、色拉油各適量。
做法：將豬肉絲加鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉和少量水拌勻上漿；青尖椒洗淨，切成絲，過水備用。將鹽、澱粉、雞精加少量水調成味汁。
將鍋置火上燒熱，入油，投入豬肉絲滑油至變色，倒入漏勺瀝去油；炒鍋復置火上，下蔥花、薑末爆香，下青尖椒絲煸炒，入肉絲炒散，再放紅椒絲翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的味汁拌勻，出鍋即可。
茶樹菇炒肉絲
原料:豬裡脊肉100克，鮮茶樹菇30克，青紅椒各半個，澱粉、蔥、姜、高湯、生抽、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：茶樹菇用溫水泡好，切段，擠幹水分。青紅椒洗淨，切絲。
裡脊肉切絲，加澱粉拌勻上漿，下油鍋滑散，撈出瀝油。炒鍋加油燒熱，下姜蔥炒香，加入茶樹菇、高湯、生抽、鹽、味精燒至入味，加肉絲、青紅椒炒勻即可。
京醬肉絲
原料:豬瘦肉200克，大蔥白適量，料酒8克，薑汁6克，味精2克，白糖6克，蛋清1個，醬油、黃醬、澱粉、色拉油各適量。
做法：將豬肉洗淨，切成長6釐米、粗0.3釐米的絲，加入醬油、蛋清、澱粉調勻上漿；大蔥白切成細絲，擺放在盤中。
肉絲入二三成熱油中滑油、瀝乾。油燒熱，放入黃醬、白糖，炒至發黏並已出香味後，放入肉絲，加入料酒、薑汁、味精急速翻炒，見醬汁均勻地裹在肉絲上，淋明油，食時裹在豆皮裡。
土豆炒肉絲
原料:土豆100克，豬肉絲150克，紅椒絲、小蔥段各少許，姜未、鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉、雞精、色拉油各適量。
做法：將豬肉絲加鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉和少量水拌勻上漿；土豆切成絲，泡入清水中洗淨。將鹽、澱粉、雞精加少量水調成味汁。
將鍋置火上燒熱，入油，投入豬肉絲滑油至變色，倒入漏勺瀝去油；炒鍋復置火上，下小蔥段、薑末爆香，入土豆絲煸炒，加豬肉絲、紅椒絲炒散，待快熟時加入勾兌好的味汁，翻炒幾下即可出鍋。
5樓：星碎痕淚雨
京醬肉絲的做法
食材：雞蛋，豆皮，鹽，甜麵醬，雞粉，大蔥白，白糖，澱粉，裡脊肉，料酒
做法：1、將豬裡脊肉切成細絲，放入、鹽、料酒、雞蛋、澱粉抓均勻了。上漿之後再放入一些油抓均勻了，在冰箱裡面冷凍10分鐘左右。
2、將肉切成片，將蔥洗乾淨切成絲，將一些蔥絲和薑片一起放到碗裡面，倒入適量的清水，將豆皮用開水燙一下。
3、在鍋裡面倒入油，等到油熱的時候，從冰箱裡面取出肉絲，快速的劃散了，等到肉色發白就盛出來，備用。
4、在鍋裡面倒入油，等到油加熱的時候，將甜麵醬放入稍微翻炒，再將上面調好的蔥姜水、料酒、雞粉、澱粉、白糖炒，直到白糖全部融化了。
5、等到醬汁變濃稠，就將肉絲放入，不斷的翻炒，使甜麵醬均勻粘在肉絲上，將肉絲放到盤子裡面，用蔥絲、豆皮裝飾。
6樓：淺聊教育及公考
京醬肉絲
原料：裡脊肉200克，雞蛋1個，大蔥4根，澱粉適量，香油1克，老抽2克，鹽少許，雞精少許，料酒少許，蔥薑蒜末，甜麵醬4克，白糖2克，調和油。
做法：1、裡脊肉洗淨，切絲，將蛋清、鹽，雞精，澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；
2、大蔥洗淨切成細絲；
3、鍋內加油，加熱至4成油溫放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出；
4、鍋中留適量的油，大火燒熱，放入蔥薑蒜末炒香，放入甜麵醬炒出香味，加入料酒，雞精，白糖，老抽，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味，淋上香油出鍋；
5、將切好的蔥絲墊在盤子底部，將肉絲裝盤，也可分開擺放。配上豆腐皮或小餅，香菜段，黃瓜條，捲起來吃，就是一個字「香」！
肉絲有哪些常見的做法？
7樓：易書科技
魚香肉絲
原料：豬臀尖肉，雞蛋清，水玉蘭片，黃瓜，醬油，料酒，醋，泡辣椒，白糖，蔥，姜，蒜末，味精，鮮湯，水澱粉，植物油。
做法：將肉切片，順紋切絲，放入碗內加澱粉，蛋清、醬油拌勻漿好；將料酒、味精、白糖、精鹽、鮮湯和剩餘的醬油、澱粉兌成汁。炒鍋放油燒至四成熱，放入漿好的肉絲滑散，至肉絲，倒入漏勺瀝去餘油。
炒鍋留少許底油，油熱放入蔥、薑末、泡辣椒略炒，放入肉絲和配料翻鍋，用兌好的汁烹，顛翻幾下，淋明油出鍋即成。
竹筍炒肉絲
原料：豬裡脊肉，竹筍，黑木耳，雞蛋清，鹽，味精，蔥，姜，蒜，幹辣椒，醬油，香油，水澱粉，黃酒，玉米粉，植物油，水各適量。
做法：將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻。
將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用。鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油。將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁。
在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒，幹辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。
8樓：星碎痕淚雨
魚香肉絲怎麼做
知道了魚香肉絲的來歷，那麼我們一起來了解一下魚香肉絲的做法吧。
需要用到的食材有：豬裡脊肉二兩、胡蘿蔔二兩、青椒二兩、蔥適量、薑絲適量、蒜適量、豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、醋1湯匙、白糖1/2湯匙、胡椒粉適量、植物油2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉1湯匙、蠔油1湯匙
步驟：1.豬裡脊肉切成肉絲，再倒入生抽、胡椒、料酒、水澱粉、攪拌均勻後放在一旁醃製十分鐘左右。
2.胡蘿蔔、青椒也切成細絲狀。再把蔥薑蒜也全部處理切絲。
3.然後在微波容器中加入將2湯匙植物油，把姜蒜放入植物油中拌一下，再一起放進微波爐裡用高火加熱1分鐘。
4.取出容器，倒入肉絲攪拌均勻。
5.胡蘿蔔絲、青椒絲全部放入，再把適量蠔油、豆瓣醬、甜麵醬、醋、白糖放進去、攪拌均勻。
6.放入微波爐高火大概5、6分鐘左右，等到肉絲熟了就可以取出，攪拌一下，撒上蔥花，一道美味的魚香肉絲就可以出鍋了。
9樓：淺聊教育及公考
豆角肉絲
原料：瘦豬肉150克，豆角400克，生抽、蠔油、麻醬、鹽、醋、香油、芝麻適量。
做法：1、將豬肉洗淨，切絲，豆角洗淨切段備用；
2、鍋中燒水，水燒開後加豆角入水焯燙，待豆角熟透即可撈出；
3、將撈出的豆角過涼水後襬入盤中；
4、肉絲下鍋炒熟，放點鹽，炒熟之後擺到焯燙好的豆角上；
5、涼拌汁時放入適量生抽、勺醋、鹽、蠔油、麻醬、芝麻和香油，攪拌均勻之後淋到擺好盤的豆角肉上即可！
耗油辣椒肉絲
用料豬瘦肉300g；二荊條7個；小蔥2根；蒜2瓣
做法1.7個二荊條辣椒切斜刀，注意一定要薄一點，2根小蔥改刀切段，2瓣蒜切片。
2.豬瘦肉選用後腿肉好些，油分重點，炒出來比較順滑油香。切絲後在肉裡面加2勺耗油一點老抽一點糖一點水加澱粉，用手用力抓一下，使肉質鬆散。
然後加點油，抓勻，目的是方便炒肉的時候滑散。然後加幾顆花椒備用。
鍋內加油，鍋冒煙後，加入肉絲跟花椒迅速滑散，滑散定型後，加入蒜瓣爆香，然後加二荊條，迅速翻炒，斷生後，加入雞粉和香蔥段，顛勺幾下出鍋。
肉絲的做法有哪些？
10樓：閎範充聰
原料：肉絲、青椒、豆瓣醬。
做法：步驟1、肉絲我買了6塊錢的，買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗乾淨，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃製15分鐘。
步驟2、肉用豆瓣醬醃製出來，味道比較香。青椒切絲。
步驟3、鍋中放些油，油熱倒入醃製好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
步驟4、然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。
步驟5、倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋
牛肉絲有哪幾種做法？
11樓：易書科技
芹菜炒牛肉絲
原料：牛裡脊肉150克，芹菜200克，牛肉湯15克，料酒10克，醬油8克，精鹽1克，味精1克，水澱粉20克，熟豆油250克（約耗50克）。
製法：（1）將牛肉洗淨，切成細絲，用水澱粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗淨，切成5釐米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈起，用冷水沖涼，待用。（2）旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散；約炒10分鐘，倒入漏勺，瀝淨油，待用。
（3）原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯；燒開，水澱粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻後出勺，裝盤即成。
特點：芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。
金銀牛肉絲
原料：牛裡脊200克，乾粉條50克，精鹽3克，味精2克，料酒15克，醬油20克，水澱粉30克，蛋清1個，蔥，薑末各2克，高湯100克，花椒油15克，香油1000克（約耗85克）。
製法：（1）將裡脊肉洗淨，順絲切成火柴梗絲，放入碗內，加適量鹽、水，攪上勁；加入澱粉、蛋清，攪拌均勻備用。（2）中火熱勺，注油，燒至五成熱；將粉條切成10釐米長，放入溫油內炸脆；撈出，瀝淨油，放到**內。
（3）原勺油，燒至五成熱，手捻裡脊絲下勺，用筷子滑開；倒入漏勺，控油。（4）原勺留底油，蔥、薑末熗勺；把裡脊絲倒回勺裡，煸炒，烹料酒、醬油，打湯，下味精、精鹽；燒開，水澱粉勾芡，淋花椒油，出勺，將裡脊絲連汁蒙在粉條上即成。
特點：粉條玉白酥，裡脊金黃香嫩，色香味形俱佳。
乾煸牛肉絲
原料：瘦牛肉250克，芹菜150克，花生油150克，豆瓣醬50克，辣椒麵10克，花椒麵1克，姜、醬油各15克，料酒25克，味精、糖各5克，醋幾滴，鹽少許。
製法：（1）牛肉去筋切成絲；芹菜去筋剖開，切成段；姜切絲。（2）勺內加底油，下入牛肉煸炒；成黑紅色時，下豆瓣醬和辣椒麵，繼續煸炒出香味，再下姜、料酒、芹菜，炒幾下；放醬油、糖、味精、醋，炒勻盛盤，撒花椒麵即成。
特點：麻辣香脆。苦瓜炒牛肉
原料：牛肉、苦瓜各200克，色拉油300克（實耗30克），料酒、豆豉、醬油各5克，精鹽、白糖、姜、蒜各2克，味精1克。
製法：（1）牛肉切片放入碗內，加入精鹽、醬油、白糖及少許水拌勻上漿；再把苦瓜去子後切成片，放入沸水內焯一下，撈出控水；蒜拍成泥，姜切成末。（2）炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，放入牛肉片，迅速撥散，肉熟即撈出。
（3）鍋底留少許油，放入豆豉、蒜泥和薑末煸炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入料酒、味精，炒熟即可。
特點：口感香甜帶苦。
泡蘿蔔牛肉絲的做法，牛肉有幾種做法
不清楚大夥兒有沒有享有過胡蘿蔔牛肉絲的美味可口，很多人吃完一次就禁不住吃第二次，大部分人吃胡蘿蔔牛肉絲還都僅僅去餐館吃，實際上紅蘿蔔牛肉絲的做法是比較簡單的，我們每一個人都能夠試著著自身親自去做一做，美味可口就在正前方等你，下邊就要我們一起了解一下紅蘿蔔牛肉絲的做法有什麼吧。作法一 主要材料 牛羊肉...
炒肉絲的做法大全，炒肉絲家常做法，炒肉絲怎麼做好吃
半夏半暖 1.豬內脊肉切細絲，用1 2茶匙玉米澱粉 1茶匙料酒 一點兒鹽 一點兒清水抓勻醃製8 10分鐘，入鍋前再放1湯匙油抓勻 2.杭椒洗淨斜著滾動切成細絲，胡蘿蔔切絲，與杭椒絲粗細搭配即可，姜蒜切碎末 3.1 2茶匙糖 1 2茶匙醋 1湯匙蠔油 1湯匙生抽 1茶匙蒸魚豉油 1茶匙玉米澱粉 1 2...
京醬肉絲的做法，京醬肉絲做法
京醬肉絲 地道北京味。原料 豬裡脊300克 大蔥3 4根 豆腐皮2張 甜麵醬半袋 白糖1勺 香油1勺 醬油 料酒 蛋清 澱粉適量 薑絲少許。做法 1 豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉 醬油 料酒 半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘 2 秘製醬 將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻 3 豆腐皮洗乾淨，和拌好...