1樓：匿名使用者
主料千張
300g
豬肉100g
青椒1個輔料油
適量鹽2小勺料酒
適量生抽
1大勺老抽
1/2大勺
白糖2小勺
澱粉適量
步驟1.豬肉切絲。
2.加入適量澱粉、料酒，醃一會兒。
3.千張切絲。
4.青椒切絲。
5.鍋裡倒入油燒熱後，放入豬肉，炒至變色。
6.放入青椒翻炒片刻。
7.倒入千張絲，翻炒。
8.倒入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒翻炒至千張絲變軟，加入2小勺鹽、2小勺糖，翻炒均勻。
9.淋入少量水澱粉勾芡燒開即可出鍋。
2樓：year幸運寵兒
主料豆腐皮適量、豬肉適量
輔料柿子椒1個
調料姜1塊、豆瓣醬適量、食鹽適量、料酒少許、生抽少許、老抽少許、幹辣椒適量、鹼適量、澱粉適量、色拉油適量
千張肉絲步驟1
千張和青椒切絲
步驟2千張肉絲的做法大全
豬瘦肉切絲（稍凍下會比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻醃10分鐘備用
步驟3我的這一招就是它-食用鹼
步驟4千張肉絲的做法
只要一點點就夠了，我250g的千張，用了1g步驟5在放入鹼的碗中倒入開水，攪勻水後倒入千張浸泡5分鐘步驟6千張肉絲的家常做法
撈起千張後，再衝洗兩遍，瀝水
步驟7鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出步驟8千張肉絲的簡單做法
不用再入油，剪入幹辣椒段、花椒（怕地雷的也可不放），炸出香味步驟9放入青椒、千張絲翻炒1分鐘後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻步驟10
千張肉絲怎麼吃
倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可
千張炒肉絲家常做法，正宗千張炒肉絲怎麼做
3樓：王培信
千張炒肉絲的做法步驟
1千張切條，略粗一些
2瘦肉切絲，用生抽與料酒、澱粉醃製5分鐘
3準備少許胡蘿蔔絲與芹菜段(1個小辣椒切末、姜切末、這裡沒拍)4鍋內油燒熱後下瘦肉絲炒至斷生
5隨後加入千張胡蘿蔔芹菜薑辣椒末一起炒
6加入少許鹽調味，繼續將所以食材翻炒均勻
7最後加少許水稍微燜一下，放雞精就可以出鍋了8裝盤
千張炒肉絲的家常做法大全怎麼做好
4樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
千張 2張(薄片的
前夾瘦肉 1塊
紅甜椒 半個
青蒜 2根薑絲鹽
白砂糖生粉
純香麻油
胡椒粉 少許
生抽老抽
高湯－ 步驟 －
1.將瘦肉順著紋理切條絲狀，撒少許生薑絲，新增生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右；紅甜椒切絲備用；青蒜切段備用；千張切條絲狀(本地一般做法，涼拌切細條絲，小炒切寬條絲),熱水中加小勺鹽攪勻,將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用；
2.將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用；
3.炒鍋內留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香；
4.將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調入精鹽翻炒均勻，新增2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味；
5.將2中炒過的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情新增少許老抽，胡椒粉；
6.起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下後，即可出鍋。
怎麼做好吃，千張炒肉絲的家常做法
5樓：匿名使用者
用料： 鹽:適量雞精:適量生抽:適量肉絲:適量千張:適量澱粉:適量料酒:適量紅尖椒:1個薑末:適量胡蘿蔔絲:適量芹菜段:適量
收起步驟：
1千張切條，略粗一些
2瘦肉切絲，用生抽與料酒、澱粉醃製5分鐘
3準備少許胡蘿蔔絲與芹菜段(1個小辣椒切末、姜切末、這裡沒拍)4鍋內油燒熱後下瘦肉絲炒至斷生
5隨後加入千張胡蘿蔔芹菜薑辣椒末一起炒
6加入少許鹽調味，繼續將所以食材翻炒均勻
7最後加少許水稍微燜一下，放雞精就可以出鍋了8裝盤
肉絲炒千張的做法，肉絲炒千張怎麼做好吃，肉絲
6樓：豪傑飛鴻
步驟肉絲炒千張的做法步驟11.豬肉切細絲，放鹽，料酒,水澱粉拌勻入味。
肉絲炒千張的做法步驟22.豆腐皮、青、紅椒洗淨切絲。
肉絲炒千張的做法步驟33.鍋加油燒熱，放蒜和薑末爆香，倒入肉絲滑散盛出。
肉絲炒千張的做法步驟44.鍋加油，放青紅椒和千張絲，加鹽，生抽抄勻。
肉絲炒千張的做法步驟55.倒入炒好的肉絲繼續翻炒。最後加雞精出鍋盛出
7樓：半夏半暖
1.把豬裡脊肉切粗絲。
2.在肉絲中加料酒、少許鹽拌勻，醃製5分鐘左右。加入水澱粉，輕輕抓勻，使其上漿。然後加少許油抓勻。
3.千張切絲。
4.把小蔥切成段，只要綠色的蔥葉。
5.起鍋、熱油，爆香蔥姜。
6.下入漿好的肉絲翻炒均勻，待肉絲變白。
7.烹入生抽，加適量水，放入千張絲，小火燒製2分鐘。
8.放入小蔥段。放鹽、味精調味，翻炒均勻即可出鍋。
做千張炒肉時怎樣讓千張不粘到一起
8樓：春天的顏色傳奇
主料豆腐皮500g
柿子椒150g
調料食鹽
適量雞精適量蔥
適量姜適量蒜
適量調和油
適量千張炒肉的做法
1.生薑大蒜切片
2.千張洗一下
3.千張切菱形塊
4.切蔥花
5.青椒切絲
6.肉切絲
7.鍋燒熱
8.鍋中加入兩勺油，燒到七成熱，加姜蒜爆香9.倒入肉絲煸炒至白
10.倒入千張翻炒
11.倒入黃豆醬
12.加入青椒翻炒
13.加入一小勺鹽，一小勺雞精
14.翻炒均勻，稍微煨燉兩分鐘
15.出鍋前撒上蔥花
16.裝盤
9樓：匿名使用者
千張不要浸泡太長時間，炒的時間不要太長
千張肉絲怎樣做？千張肉絲竅門
1 肉絲用少許鹽 料酒 適量醬油 胡椒粉，攪拌均勻。再入1大勺澱粉，順時針方向拌勻。靜待10分鐘左右。2 千張皮用水衝一下，瀝乾水分，切細絲。備用。3 洗淨切絲備用。4 蒜帶皮沖洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。無規律破碎感挺有質感。5 熱鍋放油，油放多一點，把醃製好的肉絲用熱油爆炒，二三分...
白菜香乾炒千張的做法，白菜香乾炒千張怎麼做
林夕的微笑 食材明細 大白菜適量 千張適量 青紅辣椒適量 油適量鹽適量 醬油適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 大白菜炒千張的做法步驟 1材料包括 大白菜，千張，青紅辣椒，鹽，油，醬油。2熱鍋放油，加入姜蒜末，辣椒爆炒一下。3加入千張翻炒一下。4接著倒入大白菜，然後依次放入鹽，醬油就可以了。...
千張皮怎麼做才好吃，千張皮怎樣炒才好吃
1.如果想吃炒的，先把千張切絲然後在水中煮一到兩分鐘，把水空淨後，在過裡添油 別太少了 放蔥 姜 蒜 幹辣椒煸炒，出鍋時加鹽味精孜然粉就ok了！幹豆腐，南方又叫千張或豆腐皮。可做千張肉絲 原料 千張 豬肉 蔥白 調料a 料酒 生抽 調料b 鹽 胡椒 調料c 油 生薑 調料d 胡椒 麻油 澱粉 調料e...