1樓：乾萊資訊諮詢
京醬肉絲的做法家常菜教程1、豬裡脊洗淨2、料酒一勺，澱粉一勺，蛋清一個，食用油少許，鹽少許3、放入切好的薑絲，拌勻後，醃製20分鐘4、調汁5、豆皮2張，等份切6、蔥白，黃瓜切絲備用6、放入鍋中炒，7、擺盤，最後用薄荷葉點綴下。
京醬肉絲是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
2樓：匿名使用者
您好，要準備的準備食材：裡脊肉、豆腐、小蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、老抽、澱粉、甜麵醬、細砂糖、植物油。1、豆腐切成細條狀後，放入鍋中焯水3分鐘，去掉腥味。
2、小蔥切段，裡脊肉切絲，蔥段和肉絲放入碗內，加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和老抽攪拌均勻。3、起鍋燒油，油熱後倒入肉絲翻炒入味。4、倒入甜麵醬、細砂糖翻炒均勻後，倒入豆腐條炒勻，美味的京醬肉絲就做好了。
3樓：都同書淡黛
【京醬肉絲】：地道北京味。
原料：豬裡脊300克、大蔥3－4根、豆腐皮2張、甜麵醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、薑絲少許。
做法：1、豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；
2、秘製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
5、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
6、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；
8、吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲捲起來吃。
備註：1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
2、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻煩，可免去蒸這一步，把糖和香油拌好後放置一會也可以；
3、甜麵醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽。
京醬肉絲。主料：豬肉，甜麵醬。
配料：香菜，蔥絲，澱粉，鹽，味精。
製作：1.瘦肉切絲，用水澱粉抓一下。
2.鍋放油煸炒肉絲，然後加入甜麵醬，少許鹽，成熟後加味精。
3.盤底碼好蔥絲和香菜絲，把肉絲鋪在上面。完成！
(細看我家田鼠刀工精湛，以前開飯店還是有點"遺產"的！哈哈)
開始烙餅吧！cc烙餅不用油哦。
1.把面揉成長條，用刀切成大小合適的"劑子".把兩個劑子落在一起，中間抹少許油，然後壓扁用面丈擀成薄餅！
其他春餅製作方法同上！
2.熱平底鍋，不放油，把餅放入，烙啊烙，中間鼓起來了，翻面。
再鼓起來就熟了！
4樓：鄔增嶽管嬋
步驟：裡脊肉切成細絲備用，豆腐皮焯水控幹備用。
京蔥的蔥白切成絲，碼入盤中。
肉絲放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉、鹽抓勻上漿。
鍋中倒入些許炒菜油，油溫5成熱的時候滑入上好漿的肉絲，炒散後成出備用。
鍋中留少許底油，放入甜麵醬、1勺生抽、白糖和少量的高湯或者清水。
調勻醬汁後，放入滑過油的肉絲翻炒均勻後成出碼放在蔥絲上面即可。
5樓：日照趕海找鐵哥
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
6樓：尋味羊仔
分享京醬肉絲的做法。
7樓：波哥來趕海
京醬肉絲怎麼做？準備裡脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，一個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
8樓：a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
9樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧。
10樓：毛毛愛廚房
教你做京醬肉絲技巧。
京醬肉絲的家常做法？
11樓：推上豬肉去趕集
做法。豬里肌肉放冷凍庫冰過，拿下來略為退冰後再切絲。(這樣才不會軟軟的不好切)
加入醃料略醃10分鐘。(醃料拌勻後再加蓮藕粉拌勻)小黃瓜刨成長片擺盤備用。
中小火起油鍋，倒入葵花油1匙，作法2的豬肉絲拌炒至八分熟(如右圖)，起鍋備用。
**鍋倒入葵花油1匙及醬汁炒勻後再加入作法4拌炒上色就完成羅！
裝盤後灑上白芝麻即可上桌食用了~~
京醬肉絲家常做法？
12樓：匿名使用者
食材。豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。
步驟1 裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。
步驟3 鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜麵醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。
步驟4 把炒好的肉絲碼在盤裡，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與幹豆腐一起食用。
13樓：你若安好便
京醬肉絲的家常做法：先把肉和蔥，姜洗淨，肉切絲裝入盤中，蔥和姜切碎，然後肉絲加鹽，油，澱粉，料酒，醬油拌勻醃製，蔥白切細絲裝盤，鍋中倒入油燒熱再放蔥姜爆香，放入肉絲炒勻，變色盛出，加入醬油，甜麵醬，糖翻炒均勻，最後撒入白芝麻點綴盛入盤中即可。
京醬肉絲的做法家常菜
14樓：乾萊資訊諮詢
京醬肉絲的做法家常菜教程1、豬裡脊洗淨2、料酒一勺，澱粉一勺，蛋清一個，食用油少許，鹽少許3、放入切好的薑絲，拌勻後，醃製20分鐘4、調汁5、豆皮2張，等份切6、蔥白，黃瓜切絲備用6、放入鍋中炒，7、擺盤，最後用薄荷葉點綴下。
京醬肉絲是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
京醬肉絲家常做法
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京醬肉絲的家常做法
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京醬肉絲家常做法，京醬肉絲的做法
主料 豬裡脊1條 大蔥1根 輔料 甜麵醬2大勺 鹽少許 料酒適量 澱粉適量 白砂糖適量 薑片5克 油適量 1 準備好食材。2 豬裡脊先去除白筋，然後片成片切成粗細均勻的肉絲。3 用料酒 鹽 澱粉醃製15分鐘。4 大蔥白切細絲。5 蔥綠部分切小段和老薑一起用水泡成蔥 姜水。6 蔥葉切成細絲備用。7 鍋...
京醬肉絲的做法，京醬肉絲做法
京醬肉絲 地道北京味。原料 豬裡脊300克 大蔥3 4根 豆腐皮2張 甜麵醬半袋 白糖1勺 香油1勺 醬油 料酒 蛋清 澱粉適量 薑絲少許。做法 1 豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉 醬油 料酒 半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘 2 秘製醬 將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻 3 豆腐皮洗乾淨，和拌好...
家常京醬肉絲的做法和配料？家常京醬肉絲的做法？
1 備好材料。2 豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味。3 再在冷水過下水。4 切成大小合適的四方塊。5 蔥白切絲。6 備用。7 裡脊肉切片。8 再切絲。9 備好。10 加入蛋清30g，澱粉1茶匙，鹽少許，料酒1茶匙，老抽1茶匙。11 攪拌均勻。12 倒入鍋中大火翻炒均勻盛出。13 倒入甜麵醬4大勺，細砂糖...