1樓：葉寒鬆楊令
不放的，用醬油白糖，就能把顏色調出來，調紅棕色。紅曲米下去紅紅的人家都怕是色素不敢吃的，
做紅燒肉要會熬糖。鍋燒熱下油加白糖。小火慢慢熬，勺子要一直順著一個方向攪，熬到糖變色起小泡泡就可以了，在家入水。這要小心點油鍋會濺的，這樣做出來的紅燒肉顏色非常好
2樓：郎郎江湖
不會的偶，這種紅曲，還可以燒魚，都是很讚的啦！
紅燒肉紅曲米怎樣使用
3樓：小飛2014的家
主料紅曲米
20克五花肉
800克
輔料生抽
適量料酒
適量西蘭花
適量冰糖
適量生薑
適量八角
適量西蘭花
適量步驟
1.準備調料
2.準備五花肉
3.五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起
4.紅米用紗布包好
5.焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨
6.熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中7.煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒8.倒入薑片和八角調料
9.加入4調羹生抽
10.加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲米加入11.蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘12.煮肉過程，把西蘭花切小朵後洗淨
13.沸水加入適量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中14.30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火15.先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌
小貼士1，我一般加生抽後的菜餚就不加鹽了，如果喜歡加鹽就要減少生抽的量
2，用紅曲米提色就不要加老抽了，免於過黑。
4樓：社會觀察員小皮皮峰老師
回答您好，1/7
層次分明的五花肉切四方形，抄水瀝乾
2/7紅曲米用小茶包包好，由於米燒熟後會膨脹，所以用兩個茶包，各裝半包。
3/7將瀝乾的五花肉與紅曲米包、料酒、大料一同放進鍋中，加水莫過肉。大火燒開後，改小火燉1小時左右，期間一定要注意水不能燒乾。
4/7收汁前加鹽、冰糖再慢燉半小時左右。
5/7另起一鍋加水撒少許鹽，將花菜抄一下瀝乾碼盤。
6/7將燉好的肉整齊碼在西蘭花上，另外將肉湯收汁澆在盤中。
最後一步
注意事項，冰糖一定要後放，否則肉容易柴。另外，這道菜不需要加一滴醬油，全靠紅曲米來上色，最後軟糯可口，入口即化，一點不會感到油膩。
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5樓：匿名使用者
人生也會因這一路風雨跋涉變得豐富而充實；
紅曲米紅燒肉 紅燒肉紅曲米怎樣使用
6樓：春天的王大雄
主料紅曲米20g五花肉800g輔料生抽適量料酒適量西蘭花適量冰糖適量生薑適量八角適量西蘭花適量
步驟紅曲米燒肉的做法步驟11.準備調料
紅曲米燒肉的做法步驟22.準備五花肉
紅曲米燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起
紅曲米燒肉的做法步驟44.紅米用紗布包好
紅曲米燒肉的做法步驟55.焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨
紅曲米燒肉的做法步驟66.熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中
紅曲米燒肉的做法步驟77.煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒
紅曲米燒肉的做法步驟88.倒入薑片和八角調料
紅曲米燒肉的做法步驟99.加入4調羹生抽
紅曲米燒肉的做法步驟1010.加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲米加入
紅曲米燒肉的做法步驟1111.蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘
紅曲米燒肉的做法步驟1212.煮肉過程，把西蘭花切小朵後洗淨
紅曲米燒肉的做法步驟1313.沸水加入適量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中
紅曲米燒肉的做法步驟1414.30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火
紅曲米燒肉的做法步驟1515.先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌
7樓：羊村的射手座小黃
回答在最後一步，你開始糖色那些也超好，然後放料加水，就可以加紅曲米，然後燉它
1調料準備好備用。
.2五花肉洗乾淨，切成麻將大小備用。
.3鍋中少放一點底油，放入切好的五花肉炒至表皮金黃盛出備用。
.4另起炒鍋放底油加入冰糖，炒糖色，小火炒到冰糖炒成卡其色放入煸出油的五花肉丁翻炒上色。
.5加入所有調料翻炒均勻。
.6加入開水末過肉塊，水開後轉小火燉20分鐘。
.7把紅曲米用清水洗一下，倒入紅燒肉鍋中。燉它，顏色會很好看。加入適量鹽和糖，收汁
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紅燒肉什麼時候放紅曲米
8樓：匿名使用者
不放的，用醬油白糖，就能把顏色調出來，調紅棕色。紅曲米下去紅紅的人家都怕是色素不敢吃的，
做紅燒肉要會熬糖。鍋燒熱下油加白糖。小火慢慢熬，勺子要一直順著一個方向攪，熬到糖變色起小泡泡就可以了，在家入水。這要小心點油鍋會濺的，這樣做出來的紅燒肉顏色非常好
9樓：國產女人
五花肉下鍋煎至金黃色
放入紅曲米、白酒、鹽繼續炒
10樓：匿名使用者
回答在最後一步，你開始糖色那些也超好，然後放料加水，就可以加紅曲米，然後燉它
1調料準備好備用。
.2五花肉洗乾淨，切成麻將大小備用。
.3鍋中少放一點底油，放入切好的五花肉炒至表皮金黃盛出備用。
.4另起炒鍋放底油加入冰糖，炒糖色，小火炒到冰糖炒成卡其色放入煸出油的五花肉丁翻炒上色。
.5加入所有調料翻炒均勻。
.6加入開水末過肉塊，水開後轉小火燉20分鐘。
.7把紅曲米用清水洗一下，倒入紅燒肉鍋中。燉它，顏色會很好看。加入適量鹽和糖，收汁
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紅曲米如何做紅燒肉 紅曲米的食療方法
11樓：匿名使用者
紅曲米紅燒肉做法：
1、紅曲米用紗布包好,把油燒熱，放兩勺白糖和薑片進去翻炒片刻。
2、放入五花肉塊翻炒，直至顏色金黃，油也煸出一些。
3、加水將將漫過肉塊，加紅曲米,醬油少許、鹽少許和五香粉少許，煮至五花肉軟糯。
4、水收幹後起鍋。
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