1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
4樓：匿名使用者
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
7樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
8樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
9樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料
10樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
11樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
12樓：涵墨揮夜
先放油 ， 最好是菜油比較香 ， 大概一分鐘 ，然後，再把肉放進鍋裡炒幾下，在放料酒，放鹽糖，炒幾下之後 然後放水 ，量最好是淹沒大部分肉，然後進行蓋鍋煮肉。等水較少一半的時候，再放醬油，醋，攪拌幾下 再蓋鍋煮肉 等水快煮乾的時候差不多了 可以放味精了 然後攪拌一下就可以了。
13樓：
樓上的你這算紅燒肉？我家開餐廳的你忽悠人啊
怎樣燒紅燒肉啊
14樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
17樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
18樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
19樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
20樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
21樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
22樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
23樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
24樓：匿名使用者
豬臀尖的肉還有後二截腿的肉燉肉最好，豬肉切成大塊，用開水汆一下在洗一遍，鍋內放油，油開後小火，放入一大把白糖，炒制暗紅色（就是糖色）。把肉放入糖色中翻炒均勻上色後加入溫水漫過肉塊，放入姜蔥花椒大料桂皮等調料，鍋開後轉小火，放適量鹽和味精。燉肉要一次性放入夠量的溫水，開鍋後要轉小火時間要長，最少也需要二個鐘頭，這樣燉出來的肉香軟不膩。
25樓：我的含羞草
選五花肉，半廋半肥，放到鍋裡多熬一下，然後再放點乾貨什麼的，就好了
26樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
怎麼燒紅燒肉啊？
27樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
29樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
30樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
31樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
32樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
33樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料
34樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
35樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
36樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎麼做的呀？
37樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
38樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
39樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
40樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
41樓：匿名使用者
做紅燒肉說簡單也簡單，說複雜也複雜程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白沙糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
42樓：
食品用料 主料：豬肋條肉（五花肉 ）(1000克) 調料：大蔥 (10克)姜 (5克)八角 (5克)香葉 (5克)花生油 (20克)醬油 (5克)白砂糖 (10克)鹽 (5克)味精 (2克)[編輯本段 ] 製作方法 方法一 流程一：
將肉 切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水 衝淨盛盤待用。 流程二：將鍋 洗淨置小火上，鍋裡放少許底油 ，隨後在油里加20克白沙糖，並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 紅燒肉 流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。
同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。
隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮 ，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
方法二 1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
43樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
44樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
45樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
46樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
47樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
48樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
49樓：有資有位
我燒紅燒肉一般這麼燒，肉最好選五花肉，切成3-4公分大小的快洗淨，在開水裡焯一下以去除血水，鍋內放少許油燒熱，放入蔥、姜煸炒出香味，放入肉塊煸炒，然後放黃酒（也可以用啤酒）沒過肉塊，大火燒開，放醬油（老抽）、鹽、糖（白糖、紅糖隨便）適量拌勻（可以放一點香料，不過我不放），轉小火燜燒一小時以上（注意不要燒糊了），燒至鍋內湯汁基本快乾了就好了。關鍵是要大火燒開後轉小火燜燒，基本不放水。如果用腐乳汁代替醬油就是另一個口味啦。
50樓：匿名使用者
把整塊五花肉煮熟了 切小塊 放鹽 香料等等等 文爛 加裝飾 上菜
紅燒肉怎麼燒呢
51樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
52樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
53樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
54樓：小小貓貓很頑強
紅燒肉是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃貨吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，說明我的紅燒肉做得的確不錯呢！ 今天，我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味的紅燒肉。
55樓：浮專
【紅燒肉的詳細做法】 材料： 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法： 1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出 3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可 地瓜的貼心建議：
1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉 2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味
記得采納啊
56樓：倩倩
這好做呀`先把肉切起一塊一塊的吧` 做料就平時做菜用的就行了`先把肉放鍋裡多煎一下把肥的肉爆得差不多了看起來不是很悶就行了` 第一種紅燒肉的做法： 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 第二種紅燒肉的做法： 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！
炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！
（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種紅燒肉的做法： 白肉切成適當大小的塊。
然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！
） 調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！
（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時） 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
紅燒肉怎麼燒啊，怎樣燒紅燒肉的過程
1 紅燒五花肉步驟一。首先，準備500克五花肉 1湯勺醬油 1茶匙鹽 冰糖適量 蔥4根 生薑1個 料酒適量 植物油50毫升左右 清水1碗。其次，將五花肉清洗乾淨之後切成3釐米左右的方塊 生薑切成小塊 蔥切段。最後，把切好的五花肉放入鍋中焯水 大火水開後熬煮2分鐘將五花肉撈出，用溫水清洗乾淨表皮的浮沫...
紅燒肉怎麼燒？
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。紅燒肉怎麼做好吃？做法一。紅燒肉的做法。流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。流程二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在...
紅燒肉燒白蘿蔔怎麼做，紅燒肉燒白蘿蔔怎麼燒
人比黃花瘦 紅燒肉燉白蘿蔔的做法步驟 1.五花肉切成塊狀，用料酒，花椒粉醃製15分鐘。2.五花肉放入燒開的熱水中，變色既撈出備用。3.白蘿蔔切成塊，備用 4.鍋內放入少許油，燒到6成熱，放入白糖，順時針攪拌，將白糖融化。5.開大火，放入五花肉，炒到變成金黃色，放入蔥姜，桂皮，倒入醬油 想讓菜的顏色深...