1樓：人比黃花瘦
紅燒肉燉白蘿蔔的做法步驟
1.五花肉切成塊狀，用料酒，花椒粉醃製15分鐘。
2.五花肉放入燒開的熱水中，變色既撈出備用。
3.白蘿蔔切成塊，備用
4.鍋內放入少許油，燒到6成熱，放入白糖，順時針攪拌，將白糖融化。
5.開大火，放入五花肉，炒到變成金黃色，放入蔥姜，桂皮，倒入醬油（想讓菜的顏色深些，多放醬油，鹽就可不放）
6.把白蘿蔔放入鍋內，然後倒入溫水，蓋過五花肉和白蘿蔔，加入鹽，蠔油，小火煮40分鐘。即可
小貼士煮五花肉的時候不要來回開蓋，也不要認為味道淡加鹽或者糖。把湯汁煮幹後，味道才會出來。糖也不要放太多，要不然會很苦的。
2樓：櫛風沐雨
主料五花肉200克白蘿蔔350克輔料油適量鹽適量辣椒適量步驟紅燒肉炒白蘿蔔的做法步驟11.肉洗淨，切片紅燒肉炒白蘿蔔的做法步驟22.白蘿蔔洗淨切片紅燒肉炒白蘿蔔的做法步驟33.
熱鍋中放入五花肉，爆炒紅燒肉炒白蘿蔔的做法步驟44.爆出油倒出來一點，爆到這樣就可以了紅燒肉炒白蘿蔔的做法步驟55.放入白蘿蔔一起翻炒紅燒肉炒白蘿蔔的做法步驟66.
斷生後加入適量的鹽、醬油翻炒均勻就可以了
紅燒肉炒白蘿蔔的做法步驟77.裝盤
3樓：匿名使用者
材料主料：豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香蔥、姜適量調料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量
做法1、 五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍鬆。
2、 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉面。
3、 大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉90分鐘。
4、 放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。
紅燒肉燒白蘿蔔怎麼燒
4樓：夜夢薇
用料主料
五花肉200克
青蘿蔔200克
輔料植物油
1勺白糖
2大勺精鹽
1小勺料酒
2小勺八角
1個花椒
15粒大蔥
5小段姜
1小塊蒜
4瓣香葉
5片紅燒肉燉蘿蔔的做法
1.五花肉用小夾子去毛洗淨，肉皮沒有扎手的感覺為宜，青蘿蔔洗淨
2.白糖、香葉、八角、花椒，蔥切段、蒜、生薑分別切片
3.五花肉、青蘿蔔分別切塊
4.炒鍋加適量水燒開，放入青蘿蔔煮六成熟撈出備用，煮蘿蔔的水倒掉不要，青蘿蔔經過水煮可以去除辣味，在後期燉的時候能更好的入味
5.鍋洗淨加水，五花肉涼水下鍋焯水，撇去浮沫，撈出五花肉控幹水份備用，同樣水倒掉不要，這一步很關健
6.炒鍋洗淨加熱，加熱為了燒乾鍋裡的水，倒入1勺油，放入2大勺白糖熬糖色，中火要不停的攪動，待糖化開變成暗紅色，泡沫消失，哎，糖色熬好了，出現了一點小狀況，還好沒有太大的影響，只是糖色**不是最好的
7.快速倒入五花肉煸炒上糖色，要不停地翻炒，這時候可以把火關到最小，否則糖就會糊的
8.炒至五花肉均勻地掛好糖色，加入料酒2小勺翻炒片刻，再放入蔥段、薑片、蒜片翻炒出香味，炒至微黃，加鍋蓋燜3到5分鐘
9.加適量開水，調料盒裡裝入八角、花椒、香葉，放入鍋中，用鍋鏟稍加攪動幾下，切記一定要加開水哦
10.大火燒開後，改小火蓋上鍋蓋燉30分鐘，中間要多攪拌幾次，有助於所有肉塊均勻受熱
11.開啟鍋蓋加入青蘿蔔，繼續加鍋蓋燉至蘿蔔軟爛，用時20分鐘
12.拿出調料盒，加入精鹽調味，翻炒入味大約10分鐘，大火收汁就可以出鍋了
烹飪技巧
1、青蘿蔔煮六成熟撈出控水備用，煮蘿蔔的水倒掉不要；
2、五花肉要涼水下鍋焯水，水開後撇去浮沫，撈出五花肉控幹水份，不要過涼水，這一步很關健；
3 、熬糖色時油不需放太多，比平時炒菜要少，因五花肉就有很多油，糖色的熬製火候是關健，涼鍋、涼油放入白 糖，鍋鏟在鍋裡劃圓圈不停地攪動，待糖化開變成暗紅色，糖色就熬好了；
4、燉肉一定要加開水，最好一次加夠量，開鍋後改小火慢燉，這樣燉出來的肉口感好，不會發柴，自己的一點點經驗而已。
紅燒肉燉蘿蔔的家常做法
5樓：騎著蝸牛當房車
主料】五花肉 800克、蘿蔔半根
【調料】
蔥 2根、姜5片、鹽1小勺、生抽1大勺、
老抽 2大勺、黃酒50毫升、白糖2小勺
【做法】
1、肉放入鍋中用開水焯下。旁邊那塊瘦的是作另外燒法的，只是一起焯了2、焯好以後，把肉切塊，放入電飯煲內（或鍋內）3、放入適量的薑片，少量鹽，糖，生抽，老抽和黃酒（酒適當多一些，可充當水），少量水（也可不加，全部用黃酒代替更好）
4、設定煲湯程式一個小時。如果是其他鍋或不能定時的電飯煲，也一樣啊，就是時間自己看著就行
5、白蘿蔔洗淨，切大塊
6、時間到，開啟鍋蓋，加入蘿蔔塊及補充些黃酒，攪拌一下使蘿蔔在肉的下面，蓋上蓋子，繼續煮30分鐘，最後加入蔥段就可以了
7、出鍋
【烹飪小竅門】
紅燒肉一定要燉入味，才好吃。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料五花肉 500克
白蘿蔔 350克
蔥 適量
姜 2片
八角 2個
桂皮 1小塊
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
料酒 2湯匙
鹽 適量
清水 適量
冰糖 10克
食用油 適量
做法步驟
1、首先將五花肉洗淨後切成稍微大一些的塊狀，要選擇一層肥一層瘦的五花肉，成品的口感才會肥而不膩。
2、蘿蔔去皮切成滾刀塊，切蔥段，姜切成小片，準備好冰糖，八角和桂皮。
3、將五花肉冷水下鍋，大火燒開後再煮兩分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫。
4、然後撈岀五花肉瀝乾水分備用，或者用廚房紙拭乾表面水分。
5、另起鍋倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否則整個菜品就會發苦。
6、接著放入五花肉，翻炒至五花肉掛上糖色，肉的表面呈焦黃色。
7、再調入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。
8、放入蔥段，薑片，八角和桂皮，翻炒岀香味。
9、添入適量清水沒過鍋中食材，水量最好一次加夠，大火煮開後改中小火燉煮40分鐘左右。
10、再放入蘿蔔翻炒均勻，繼續用中小火燉煮約二十分鐘至蘿蔔軟爛。
11、最後按照個人口味調入適量的鹽，改大火翻炒收汁即可。
12、一道美味誘人，營養豐富的紅燒肉燉蘿蔔就完成了，冬季的餐桌怎麼能少了它呢？趕緊試試吧！
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1 紅燒五花肉步驟一。首先，準備500克五花肉 1湯勺醬油 1茶匙鹽 冰糖適量 蔥4根 生薑1個 料酒適量 植物油50毫升左右 清水1碗。其次，將五花肉清洗乾淨之後切成3釐米左右的方塊 生薑切成小塊 蔥切段。最後，把切好的五花肉放入鍋中焯水 大火水開後熬煮2分鐘將五花肉撈出，用溫水清洗乾淨表皮的浮沫...