1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
3樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
4樓：兩米小廚娘
紅燒肉怎麼做好吃？
5樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
做法一。紅燒肉的做法。
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與準備好的糖汁，不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二。1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
做法三。材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四。1．五花肉洗淨切成小丁；2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
7樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
8樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
9樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
10樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
11樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
12樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
13樓：匿名使用者
豆果美食不錯！推薦給你。
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
16樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
17樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
18樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
19樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
20樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
21樓：上弦
肉用開水去血水，用糖燒 有點要注意，就是油不要放太多，火不要太大，糖要讓他勻均化開（不然會交）用湯匙放在郭裡打勻，看到泡沫起來了，色差不多了放肉下去開猛火炒，加水，最好放在高壓郭裡壓。
22樓：京星火塗料
做紅燒肉最好用五花肉，先把五花肉切成一公分左右的長方體，底面一公分，長度自己定吧，大概2-3公分都行，切好後用開水焯一下，然後撈出控幹水分：鍋內放少許油，放入適量的白糖，熬糖色，熬好後把肉放鍋內翻炒，肉變金黃色即可，加入開水，放入蔥薑蒜大料等調料即可，快好時加入適量的鹽，出鍋時加點雞精即可。
23樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
24樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
26樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
27樓：希若谷庚環
先將五花肉切成小方塊，入涼水鍋中，等水開後撈出，將炒鍋加熱，倒油，油燒熱後，加入白糖或紅糖，炒糖色，等糖開始起泡沫時，倒入焯好的肉翻攪，肉變色後再倒入水，水要沒過肉，加入桂皮，八角，花椒，料酒等一些調料，放入蔥段，薑片，幹辣椒，醬油可放可不放，大火燒開後放小火燒，等湯汁收的。
快沒有時再放入鹽，關火就行了，這時紅燒肉就燒好了。
28樓：閭丘素芹支辰
很多人都爰吃紅燒肉，可是自己燉肉往往要花上好長時間，今天我就教大家用高壓鍋做省時又美味的紅燒肉。
材料：帶皮五花肉650克、素雞500克（你也可以根據個人爰好用別的配菜）
調料：1、蔥、姜、花椒、幹辣椒適量。
2、醬油、老抽、白糖、料酒、食用油各適量。
做法：1、先把調料1用食油在鍋內爆香。
2、放入五花肉，翻炒約5分鐘；
3、然後放入料酒翻炒，再加入醬油、老抽和糖。老抽是上色用的，不要多放。加水煮沸。
很多人都爰吃紅燒肉，可是自己燉肉往往要花上好長時間，今天我就教大家用高壓鍋做省時又美味的紅燒肉。
材料：帶皮五花肉650克、素雞500克（你也可以根據個人爰好用別的配菜）
調料：1、蔥、姜、花椒、幹辣椒適量。
2、醬油、老抽、白糖、料酒、食用油各適量。
做法：1、先把調料1用食油在鍋內爆香；
2、放入五花肉，翻炒約5分鐘；
3、然後放入料酒翻炒，再加入醬油、老抽和糖。老抽是上色用的，不要多放。加水煮沸。
4、將全部材料倒入高壓鍋，小火燜10-15分鐘。
5、燜肉的時候把素雞用油煎一下；6、高壓鍋在關火後把鍋內氣體排光才可以開蓋。
把煎好的素雞加到鍋內煮10-15分鐘，收滷。
29樓：婁增嶽卞女
先把五花肉放在鍋裡煎一下，把肉裡的油逼出來，在放入醬油，鹽，味精，多放點白糖，在倒入水，水要倒到和肉一樣高的位置，開大火把水燒開，在換小火把湯煮的快沒有就可以了。
30樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
32樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
33樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
34樓：笪淑敏習媚
、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
35樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
36樓：匿名使用者
豬肉切塊，放入盆中加醬油，鹽，料酒，白糖，花椒。抓捏後放10分鐘，倒入高壓鍋時間30分，好了後放入鍋中加入土豆塊，蓋上鍋蓋等水燜幹後加澱粉炒。
37樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
38樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
39樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
40樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
41樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
42樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
43樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
44樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
45樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
46樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
47樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
48樓：安若琪
五花肉一條。
調料：蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
做法：step 1：炸。
肉洗淨切麻將塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
step 2：燒。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便於上色），不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
step 3：燉。
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。
49樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
50樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
51樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
52樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
53樓：匿名使用者
一定要用五花肉燒，蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精等調料不能少，糖，冰糖要好幾勺。
54樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
55樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
56樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
57樓：匿名使用者
紅燒肉的製作材料：主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽，糖（最好是冰糖末）,蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味） 教您紅燒肉怎麼做，如何做紅燒肉才好吃1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。
撈出瀝乾水。 2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！
趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！
糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 3.
現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！） 5.再煮15-20分鐘就可以了！
先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
怎麼燒紅燒肉呀，怎樣燒紅燒肉啊
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象...
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