1樓：褪去一身桀驁
材料用量
雞蛋 2只
紫薯 50g
鹽 適量
做法1. 蒸紫薯（一小時為宜）
2. 搗成泥
3. 烙雞蛋餅（不粘鍋、可無油）
4. 卷紫薯泥入雞蛋餅
紫薯去皮切小塊乘在碗中放蒸鍋中蒸，快熟時加入芝士放碗中繼續蒸至芝士融化紫薯熟透。
2. 兩個雞蛋打入盆中，加入香蔥末攪勻。脆皮腸切成細丁狀加入盆中攪勻。
3. 把蒸好的紫薯和芝士在碗中用木棒搗成泥狀並攪勻。
4. 把搗好的紫薯泥倒入雞蛋盆中繼續攪拌，根據情況適量加入少許麵粉繼續攪勻，使其成粘稠的糊狀。
5. 平底鍋大火燒熱，加入少許茶籽，改小火，用小勺舀一勺麵糊攤入鍋裡，儘量攤成圓形，及時翻面。
6. 兩面煎好後就可以起鍋裝盤了，每塊餅上擠一點煉奶做裝飾，味道也會更加好。
1. 將適量麵粉倒在容器裡，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻
2. 將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。
3. 再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。
4. 紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐裡高火四分鐘，拿出來翻一下，再高火兩分鐘。後用勺子壓碎，如果覺得太乾，加一點點水。
5. 紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子裡，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鍾，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始**，蒸十五分鐘即可。
2樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的紫薯蛋卷
紫薯山藥雞蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：植物網
主料紫薯350g
輔料山藥300g
鹽適量雞蛋2個
麵粉1湯匙
牛奶1湯匙
胡椒粉少許
步驟1.把紫薯和山藥放入蒸鍋裡蒸熟。
2.把蒸熟的紫薯去皮後用湯匙壓爛成泥然後放入牛奶1湯匙拌勻，這樣紫薯泥就不會太乾。
3.把蒸熟的山藥去皮後也用湯匙壓爛成泥。
4.雞蛋磕入碗中打勻，加少許胡椒粉，再加入1湯匙的麵粉攪勻。
5.煎鍋倒少許油燒熱，下雞蛋液攤開煎熟。
6.把煎熟的雞蛋餅放案板上，先鋪上一層紫薯泥。
7.接著再鋪上一層山藥泥。
8.把蛋皮捲起，然後切成小塊即可食用。喜歡甜味的可在紫薯泥和山藥泥中放適量的煉乳拌勻。
小貼士雞蛋液中放入少量的麵粉攪勻，這樣煎雞蛋時蛋皮就不會破碎。
4樓：0澤國a網盤
用料紫薯 2個
鐵棍山藥 2根
雞蛋 3個
麵粉（可選） 適量
紫薯山藥雞蛋卷的做法
準備食材。
山藥和紫薯上鍋蒸，半小時左右，差不多的時候用筷子戳一戳，能輕易戳動即可。
雞蛋與麵粉混合，不要太稠也不要太稀，（稠了加涼白開，稀了加麵粉）。上鍋攤雞蛋餅（不粘鍋就不用油）。
紫薯蒸好後碾成泥，山藥削皮。
將紫薯泥均勻塗抹在雞蛋餅上。
放一根山藥，捲起來，切成小塊。我給的材料量可以做兩卷。
裝盤。成品細節。
紫薯蛋卷家常做法，正宗紫薯蛋卷怎麼做
5樓：乍暖
紫薯雞蛋卷
食材：紫薯、雞蛋、糖、牛奶、麵粉、鹽
做法：1、將紫薯清洗乾淨，切成片，然後上鍋蒸熟2、蒸熟的紫薯壓成泥，加入適量白糖、牛奶，一起攪拌均勻，因為紫薯本身比較幹，加入牛奶可以讓口感更好，吃起來軟軟的，做好的紫薯泥備用
3、碗中打入雞蛋，加入少量鹽，牛奶，麵粉，一起攪拌均勻4、平底鍋燒熱，刷上少量油，倒入雞蛋液，攤成麵皮5、將紫薯泥均勻的鋪在麵皮上，然後捲起來，切成段，這樣美味又健康的紫薯雞蛋卷就做好啦
小建議：
1、做麵皮的時候把握好厚度，薄薄的口感更好2、最好用不粘鍋，這樣麵皮才能完整
3、牛奶可以選用純牛奶，口感更好
4、紫薯泥記得加些牛奶，保持溼狀，這樣吃起來口感更好
6樓：**草原小狼
食材明細
雞蛋4個
檸檬汁、三四滴
蛋清中（白糖）30g
色拉油50g、
牛奶65g
紫薯泥140g、
酸奶140g
原味口味
烘焙工藝
紫薯蛋卷的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、用分蛋器把蛋白、蛋黃分開，注意分蛋時不要讓蛋白沾到一絲蛋黃， 分別將蛋白、蛋黃倒入打蛋盆，打蛋盆要保證無水無油。
3、在蛋黃中加入10克細砂糖用手動打蛋器攪打均勻。
4、將50克色拉油分三次加入，每次加入都要用手動打蛋器攪打均勻。
5、將65克純牛奶倒入蛋黃盆中，攪打均勻至油水融合
6、將80克低粉篩入蛋黃盆中。
7、攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。
8、 將蛋白打散，加入4滴檸檬汁，攪打至所示呈魚眼泡狀時，加入材料a中的細砂糖三分之一。
9、打至蛋白開始變濃稠，體積膨大一倍，呈所示細密泡沫時，再加入三分之一的細砂糖。
10、繼續攪打至蛋白比較濃稠，表面起紋路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂時，加入剩下的細砂糖。
11、然後繼續攪打，打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了溼性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。 此時蛋白雖有紋路，但是手感較輕，較軟。
盆內的蛋白呈彎曲的尖角狀。
12、取三分之一打發好的蛋白到原味蛋黃糊中。
13、用橡皮刮刀翻拌均勻。然後再將拌好的麵糊全部倒入蛋白中。
14、用同樣的手法翻拌及切拌，直至蛋白與蛋黃糊完全融合，混合好的麵糊呈比較濃稠的均勻的淺黃色。
15、將切拌好的原味蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中， 用橡皮刮刀將蛋糕糊抹平。
16、雙手持烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡，放入已經預熱好的烤箱倒數第三層（從下往上數）
17、上火150°，下火170°，25分鐘便烤好了。
18、成熱摸好酸奶紫薯泥。
19、捲起，放冰箱冷藏1小時。
20、切開便好。
21、紫薯泥做法：將煮熟的紫薯打成泥140g，和酸奶140g攪拌均勻即可，泥的稀稠可以根據自己攪拌的情況加入酸奶的量。
一定要冷藏1小時，負責定型不好，我的就是太著急了，冷藏了25分鐘便著急開吃了
使用的廚具：攪拌機、電烤箱
7樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的紫薯蛋卷
紫薯和雞蛋能一起煮嗎
8樓：匿名使用者
紫薯和雞蛋其實是可以一起煮的，有很多人會覺得那樣影響到消化，但事實上不會有太大的不良問題，而且本身紫薯和雞蛋營養價值都比較高，對我們的身體健康營養補充都是比較好的。
1、可以的，不用過多擔心，紫薯是薯類，主要成分是澱粉，雞蛋主要成分是蛋白質，兩者一起吃是沒有問題的，不必擔心。
2、不宜一起食用的食物：雞蛋與豆漿同食不宜；蘿蔔與橘子同食不宜;柿子與白薯同食不宜；牛奶與巧克力同食不宜；牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用。
3、紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
4、煮熟的紫薯跟雞蛋放在一起，雞蛋竟瞬間變成了「綠雞蛋」，這種變色的雞蛋還敢吃嗎?有人拿紫薯跟雞蛋、蘋果、桃子做實驗，發現不僅雞蛋變綠臉、蘋果、桃子也會變色。不過，營養專家表示，因為紫薯本身含有大量的花青素，發生變色屬正常現象，並不會對人體產生傷害。
9樓：一葉小船
紫薯和雞蛋可以同吃的。但是不要吃得太多，吃太多了容易導致肚脹消化不良。適當的少吃一般是可以的。
如果腸胃功能差就不能多吃的。如果胃口比較好可以適當的多吃，但是也不能過度，過度的吃容易傷害腸胃。所以在飲食上應當注意的。
紫薯喝雞蛋的營養價值是比較高的。紫薯也有潤腸通便的作用，而且還可以抗癌，屬於營養保健品。雞蛋的營養價值很高，這是很多人都知道的，但是吃得太多了也是不好的。
如果是成年人每天吃一到兩個雞蛋就可以了。如果平時有高脂血症，膽固醇比較高，就要減少吃雞蛋的量。避免吃得多了升高膽固醇。
紫薯月餅的做法，紫薯月餅怎麼做好吃，紫薯月餅
務海凡 食材主料 紫薯100g 糕粉100g 輔料豆沙餡 適量橄欖油 適量白綿糖 適量步驟 1.把紫薯洗淨放微波籠中高火10分鐘蒸熟。2.蒸熟的紫薯剝去皮，按壓成紫薯泥。3.趁人加入已炒熟的水磨糯米粉 即糕粉 4.再加入約15毫升的橄欖油。5.再加入適量的白糖 量可以根據自己的喜好加 6.揉搓均勻成...
紫薯布丁的做法，紫薯布丁怎麼做好吃，紫薯布丁
苦苦的掙扎 用料紫薯 1個 淡奶油 10ml 純牛奶 150ml 糖 50克 蛋黃 1個 吉利丁粉 2小勺 紫薯布丁的做法 蒸熟的紫薯去掉皮，紫薯選一個稍小點的。放入碗內，加入細砂糖，淡奶油，用勺子按壓攪拌均勻 把攪拌均勻的紫薯泥，倒入料理機內破碎攪拌 蛋黃放入容器，用打蛋器打到蛋黃髮白 牛奶加入吉...
自制紫薯湯圓怎麼做好吃，紫薯湯圓的做法，紫薯湯圓怎麼做好吃，紫薯湯圓
陌上 卿名酒酒 食材明細 糯米粉1杯 紫薯泥100g 葡萄乾適量 蜂蜜適量 甜味口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 自制紫薯湯圓的做法步驟 紫薯泥，加葡萄乾 蜂蜜，攪拌均勻，備好沸水和糯米粉。糯米粉，加少量沸水和成熱麵糰。從大面團上，揪一個劑子，搓圓，壓扁，包紫薯餡，再搓圓。我這個是家常做法，如果你對...