1樓：我是隻小小豬
竹筒飯的整個製作過程主要是選用上等的泰國香米，這種米得水土的滋潤、軟糯清香、耐飢養人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料醃製，放入鍋中炒熟取出，與泰國香米一起拌勻。然後將它們放入事先準備好的竹筒裡，同時兌入等量的水，再用布封口。
同時竹筒內側被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最後放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食慾頓開。
竹筒香飯
黎族的常見食物。製作的方法是：擷取一節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細烤，待水烤沸後，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續在火堆裡邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。
稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒鬆軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為「竹筒香飯」。
倘若在竹筒里加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳餚，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅遊風味的野餐，吸引著不少中外遊客。
2樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
3樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
竹筒飯家常做法，正宗竹筒飯怎麼做
4樓：塵封c記憶
竹筒飯的做法
竹筒飯，顧名思義就是用竹筒代鍋煮成的米飯。起初是山區少數民族進深山勞作時，為了簡便，從不帶鍋灶炊具，只帶上大米。做飯時就地取材，即砍下一節竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦後，筒內米飯立即熟起來了，這便是竹筒飯。
竹筒飯，因地域不同，習俗不同，做法也各不相同，因此，竹筒飯有很多種。竹筒飯多見於中國南方及臺灣，也就是說，出產竹子的地方，都可見到竹筒飯的身影。
古往今來，利用竹筒烹飪，已是歷史久遠。最遠的文字記載見於，北魏時期的賈思勰所著《齊民要術·炙法第八十》中，「筒炙」的菜，用肉餡敷在竹筒上用明火烘烤而成。
宋代范成大在《桂海虞衡志·志器》中，有「竹釜」條載：「瑤人所用。截大竹筒以當鐺鼎，食物熟而竹不熠，蓋物理自爾，非異也。」
使用竹釜之俗，至清代仍很盛行。清朝陳鼎在《滇遊記》中記載：騰越鐵少，土人以毛竹截斷，實米其中，熾火畏之，竹焦而飯熟，甚香美，稱為竹釜。
清代朱彝尊的《食憲鴻祕》中，有「蟹九」，則是將蟹丸入竹筒煮熟而成。
眾所周知竹子具有利溼、保肝、明目之功效，李時珍《本草綱目》中寫道：竹益氣可久食，利腸下氣，化熱消痰。
時至今日，雲南的各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統餚撰，這與「滿山的翠竹根連根」，竹子取之不竭有關，又因竹筒菜清香秀氣，故流傳不衰。
竹筒飯風味獨特，有多種口味，和米飯一樣，用糯米香竹煮制的糯米飯，青翠的竹節裡，香軟可口，口感柔韌，糯米香氣飄飄，融翠竹清香於一體，味道極佳……
1.粳米浸泡20分鐘，糯米浸泡4小時
2.臘腸切片，香菇洗淨，切粒
3.將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開後煮2分鐘
4.將煮過的米撈出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇片拌勻
5.竹筒洗淨，將拌好的米放入竹筒中
6.上鍋蒸30分鐘
5樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
6樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
竹筒飯怎麼做？
7樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
8樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
竹筒飯怎麼做才好吃
9樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
10樓：匿名使用者
食材明細
糯米250g
火腿腸2根
香腸1根
香菇4個
白糖1勺
蠔油2勺
生抽3勺
乾紅葡萄酒3勺鹽
適量鹹鮮口味燒
工藝數小時
耗時普通
難度竹筒飯的做法步驟
竹筒飯的做法步驟：1 1浸泡了一晚上的糯米，晾乾水，待用。
竹筒飯的做法步驟：2 2準備配料，4個浸泡了水的香菇，1根煮熟的香腸，2根火腿腸。
竹筒飯的做法步驟：3 3配料剁碎。
竹筒飯的做法步驟：4 4糯米和剁碎的配料攪拌均勻。
竹筒飯的做法步驟：5 5放白糖一勺。
竹筒飯的做法步驟：6 6放入蠔油2勺
竹筒飯的做法步驟：7 7準備乾紅葡萄酒。
竹筒飯的做法步驟：8 8放入葡萄酒3勺。
竹筒飯的做法步驟：9 9攪拌均勻
竹筒飯的做法步驟：10 10裝入老竹子裡，放入100ml水，用粽葉包2端，用繩子綁緊
竹筒飯的做法步驟：11 112個老竹子放入蒸鍋裡面，大火燒開，中火1個半小時。
竹筒飯的做法步驟：12 12嫩竹子從頂端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽葉包裹紮緊
竹筒飯的做法步驟：13 13電壓力鍋裡放些水，放入嫩竹子飯，壓30分鐘，保溫30分鐘。
竹筒飯的做法步驟：14 14這是嫩竹子做的竹筒飯，我用刀劈成了2瓣，2瓣都有米。
竹筒飯的做法步驟：15 15這是蒸鍋蒸出來的竹筒飯，只有一半有飯。
小竅門1.糯米里還可以放些豌豆、銀耳了、小筍尖了、腐竹等等。
2.也可以用大米，不過一定要浸泡一晚上。
11樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
怎麼樣做竹筒飯更好吃
12樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
13樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
竹筒飯的做法
14樓：暴走愛影視
所需材料：
主料：香米50克、糯米100克、臘腸100克輔料：胡蘿蔔30克、香菇6克、玉米20克、青豆15克、蠔油5毫升、醬油5毫升具體步驟：
1、首先準備好所需食材。
2、糯米與香米混合，浸泡4小時左右，香菇浸泡變軟。
3、香菇，胡蘿蔔，臘肉切粒備用。
4、將泡好的米洗淨，瀝乾水分。
5、加入輔料丁。
6、拌勻。
7、加一勺蠔油。
8、加一勺醬油。
9、竹筒洗淨。
10、盛入拌好的米。
11、加適量水，儘量加得足一些。
12、蓋好蓋子。
13、將竹筒放入美的電蒸爐的中層。
14、選擇「蒸米飯」功能，預設設定時間為35分鐘，溫度達到100度時，開始工作，即可完成，如圖。
15樓：哆啦月在廚房
米飯這麼做根本吃不夠，可以試試看哦
16樓：叢林探野
竹筒飯我們還可以放海鮮，這樣會比傳統的竹筒飯更香。
竹筒飯的製作方法是什麼？
17樓：陳mc樂園
做竹筒飯首先需要的是竹子吧。所以第一步當然是先找到竹子做好竹筒，這個在這裡不做過多描述。
做竹筒飯的大米姚提前泡好，最好能泡12小時以上最好。然後再切些肉沫，炸花生米沫，南瓜沫。用花生油把他們攪拌勻實。
把調好的米裝進米桶裡。不要裝得太滿，8到9成滿就差不多了。最後加好水塞好蓋。
最後把裝好飯的竹筒，放到火上去烤，但是注意不要火太大以免燒著了竹子。
好了。香噴噴的竹筒飯就這樣來做好了
竹筒飯怎麼做的
dear秋 竹筒飯風味獨特，有多種口味，和米飯一樣，用糯米香竹煮制的糯米飯，青翠的竹節裡，香軟可口，口感柔韌，糯米香氣飄飄，融翠竹清香於一體，味道極佳 1.粳米浸泡20分鐘，糯米浸泡4小時 2.臘腸切片，香菇洗淨，切粒 3.將泡過的粳米 糯米放入鍋中，加水，水開後煮2分鐘4.將煮過的米撈出，倒入盆中...
做竹筒飯用什麼竹子好，做竹筒飯的竹子怎麼加工才可以讓飯好拿出
欽秀花風婉 原料 主料 糯米 或紫米 1千克。配料 花生米200克。製法 1 選用嫩香竹3節，一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米 淘洗乾淨，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4 5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。2 把竹筒斜放慄炭火上 旺火 燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞子彈出。...
竹筒粽子如何做，竹筒粽子怎麼做
竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。用米配肉類為原料，放進新鮮的竹筒中，加適量水再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒粽子的原料 糯米400克 竹筒粽子的配料 臘肉50克 竹筍30克 竹蓀30克 幹香菇4朵 甜玉米粒30克 胡蘿蔔50克 竹筒粽子...