1樓：東莞坤仔
一、牛奶燉雞蛋是一種很有營養的煮雞蛋的製作方法，其營養價值雞蛋主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。
而牛奶中的脂肪營養價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養價值很高的脂肪。牛奶與雞蛋同煮其脂肪營養價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細膩,極易消化。
此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養價值很高的脂肪。
二、牛奶燉雞蛋的做法
食材牛奶100ml
雞蛋1個
白糖5g
枸杞6g
步驟雞蛋打入碗中
2.將雞蛋打散
3.將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖
4.攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘
5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘
6.枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上
2樓：沈洛桃
清燉~香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
第二種，清蒸雞肉。
把雞殺好，剔骨剩下全雞肉，把雞肉切塊，放香菇，鹽，油，醬油，生粉，薑絲醃製10分鐘，放到鍋裡蒸，雞肉快熟的時候放蔥。（此做法要注意火候，在雞肉剛熟的時候就要起鍋了，否則雞肉老了以後口感就不好了。）
另外，剔出來的雞骨頭可以用來煲湯。煲雞湯我們這邊的做法一般是燉，也就是放點黨蔘，北芪，紅棗，枸杞，姜，香菇之類的東西，放適量的水，然後一起放到鍋裡燉到熟。
3樓：匿名使用者
買點猴頭菇煲湯吧，放一點薑片，枸杞，黨蔘，當歸，紅棗、淮山，這些菜場上都有的賣的，小火煲2個小時。廣東靚湯
4樓：邦派漆
只要是土雞，怎麼做都好吃。要有營養，可以做豬肚包雞，或者鹽焗雞。鹽焗雞的簡易做法：
洗乾淨雞，用鹽抹在內外，然後放到電飯鍋裡面，按煮飯的鍵就可以了。這樣原汁原味，還可以自己調醬料蘸著吃。
5樓：財女小桃
煲湯有營養，然後雞撈出來紅燒！
6樓：
燉，，，喝雞湯是最有營養的
7樓：清水
煮白雞蛋，，，，，，，，，，，，
雞怎樣燉好吃又有營養
8樓：aa微湖來客
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
鹿茸燉雞
主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法： 將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值： 主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
9樓：殭屍公爵
雞燜蛤蜊。
第一，初加工時採用了白斬雞「**煮、關火燜」的做法，肉質格外細嫩；第二，這款炒雞汁香濃味足，還有養生功效；第三，加新鮮的花蛤燜制，雞肉帶上一股蛤的鮮美。
10樓：匿名使用者
和枸杞、茶樹菇和紅棗 燉健康又營養。
這樣燉出來的雞湯促進補血益氣，而且有養神明目的作用，非常的健康營養，值得嘗試。
11樓：沒事喝粥吃油條
山藥燉雞湯好吃又營養，綿軟的山藥和鮮美的雞肉搭配在一起，再放入少許枸杞，口感豐富，營養翻倍。山藥是健脾養胃的好食材，它含有大量的膳食纖維，還可以潤腸通便，是非常健康的營養的食材。
12樓：樂清小羽
整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。
13樓：鴿子小盆友
雞用八角、枸杞燉好吃又營養。清燉雞湯方法：整雞焯水去雜質、血沫。
砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
關火盛入器皿中撒香菜末即可。
14樓：舊影離陌
當然是燉蘑菇唄！香菇燉雞不僅可以讓雞湯充滿營養，還能釋放蘑菇的鮮美，吃起來口齒留香。東北是最喜歡用雞燉蘑菇的地方。
15樓：溜達的專用
用些香菇、薑片、胡椒燉好吃又營養。
燉雞湯時，特別是買的農村散養老母雞，不要直接燉，也不要焯水後燉，這樣做都是會影響湯汁的味道。我們只需要將雞塊用薑片、胡椒粉醃製10分鐘，然後放入到油鍋中炒一下，就可以完全去除雞的腥羶味，也不會使雞湯的營養流失。
16樓：匿名使用者
香菇燉雞湯，新鮮美味。
雞湯需要煮很長一段時間，因此湯很重要。此外，在烹飪過程中會釋放氨基酸，從而防止發炎時白細胞活化並增加抵抗力，緩解感冒症狀。
1、您可以向鹿角新增有力的肌肉和骨頭
雞湯，然後一起煮飯。這使雞肉湯富含礦物質和氨基酸，不僅可以滋補腎臟和血液，還可以起到強健骨骼和肌肉的作用，還可以用作冬季補品。
2、滋補身體，補充營養
不僅湯的精華，而且雞肉的營養價值很高，雞肉湯是雞油，雞皮，雞肉和雞肉骨頭溶解在少量蛋白質，脂肪等中。有必要將營養素和雞肉與完整的營養素一起食用。 您也可以燉富含維生素b的烏骨雞。
它還可以滋養陰離子，調節脾臟，增強脾臟和增強腎臟功能。
另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素b之外，也可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆。
17樓：暴走少女
雞用榴蓮燉好吃又營養。
榴蓮燉雞雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。
首先，很多人喜歡榴蓮，都是因為它獨特的的香味，但是這種香味一旦加熱，就會消失掉，只會留下榴蓮肉的味道，所以很多人用榴蓮來燉雞的時候就發現了這一點，而且用榴蓮肉來燉雞的時候，我們也會發現，整鍋子湯會變得很粘稠。
具體做法：蓮殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，晒乾煮湯有補腎、健脾的作用。
大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。
倒入清水，隔水燉3.5-4個小時，出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味，即可。
此湯補而不燥，而且性質溫和，坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的女子、身體虛弱的老年人、放血**後的病人、腦力消耗大的人、經常要頂著大太陽在外面跑的銷售員、辦公室的白領都可以時不時的喝一喝。
18樓：地下水汙
栗子、香菇燉雞好吃又營養。
板栗是經常吃的一種食物，但通常最多的吃法是糖炒板栗，就算是做菜人們也是用來燒菜，板栗燒雞便是一道家常菜。但是燒菜湯少，味濃，如果將板栗燒雞改成板栗燉雞，同樣的美味。除了吃鮮嫩的雞肉、軟糯的板栗而外，喝上幾口雞湯也是營養滋補的。
不過在泡發乾香菇的時候我們要注意的一點是不能泡發得過久，衝去灰塵後在溫水中泡四十分鐘的時間就足夠了。泡得過久香菇的味道則會變淡，營養也會流失。
在燉雞湯的時候除了必要的食材外，我們應該儘量少放調味品，這樣做出來的雞湯湯香肉嫩，原汁原味兒。
19樓：匿名使用者
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去除雞肉裡面的腥味
用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。
儘量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。
2/6沖洗
沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出，反覆用水投乾淨雞肉。
看沫子很少了，控幹就可以了。
3/6鍋內倒入食用油
把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。
倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。
太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。
4/6翻炒雞肉
油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
這個時候油會濺出來，大家要注意一下、
反覆的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。
這樣就是很好的了。
5/6加水
把雞肉炒乾巴之後，加水。
水量稍沒過雞肉就可以了。
如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。
6/6燉雞肉
因為水的量不同，所以時間也不是固定的。
大家要會聽聲，聽那種要乾巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。
如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。
等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。
這樣就做完美味的雞肉了。
烏雞燉什麼有營養，烏雞燉什麼好吃又有營養
烏雞湯怎樣做有營養？下面一一為大家介紹！準備材料 烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。做法 1 先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp 2 準備一個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞 沒有剖腹開膛的 放入水500克...
牛蹄筋怎麼燒好吃，牛蹄筋怎麼燉好吃又有營養
調料 熟豬油115克，精鹽3克，味精1克，料酒克，胡椒粉1克，肉清湯250克，香油克。1.將油發蹄筋在制菜的前一天放入冷水 冬季用溫水 中浸泡漲發好。然後，切成4釐米長 釐米粗的條，放入沸水鍋中氽一下，去掉表面的油脂，倒入漏勺，瀝去水。2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱後，倒入蹄筋，加精鹽 料酒 肉清...
雞燙怎麼煲好吃又營養，雞湯怎麼煲最好吃又有營養
香菇雞湯 材料 土雞半隻 北菇八片 紅棗十粒 姜二片。調味料 酒一大匙 鹽一茶匙。作法 雞洗淨 切大塊，先川燙過，衝淨後放入燉盅內。紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟 去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。重點提示 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚...