1樓：睢喆
材料。土雞1只，杏鮑菇，海鮮菇，鮮菇。
調料。鹽10克，生薑10克，枸杞8粒，蔥50克，料酒5克。
做法。1：首先我們把雞清洗乾淨，然後放在火上把雞身上的毛給它燒乾淨。
2：雞處理乾淨後，把脖子這裡的皮去掉，因為皮下面有淋巴，然後直接剁成塊。
3：鍋裡放入清水，把剁好的雞肉冷水下鍋，先給它焯下水，去除血水，放入點生薑和蔥節，加點料酒去除腥味。
4：燒開後用勺子把浮沫全部撈出不要，再煮3分鐘撈起來備用。
5：鍋中加入一點食用油，油溫燒熱後下入雞肉炒一下，炒一下的雞肉等下不會燉散開，吃起來也會更香，然後放入蔥節和生薑爆炒3分鐘。
6：加入冷水，燒開後把它的浮沫撈起來不要，浮沫就是剛才爆炒的油，這樣燉出來不會太油膩，然後把它倒入湯鍋中，蓋上蓋子，用小火給它燉45分鐘。
7：我們來處理燉雞湯的配料，鮮菇，杏鮑菇，海鮮菇全部清洗乾淨，然後給它們切成厚片備用。
8：這個湯也燉的差不多了，很白，現在把這些鮮菇，杏鮑菇，海鮮菇全部倒入鍋中，加入一點食用鹽，給它攪拌一下，不然等下一點鹽味都沒有，燒開後再用中火煮15分鐘就可以了。
9：雞湯燉的差不多了，我們來舀一勺看下夠不夠味道，太鮮了，直接給它倒入盆子裡，今天我們的雞湯就做好了，看下這個湯色金黃有食慾，實在太香了，營養又美味。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天給大家分享的，是一個「砂鍋燉雞」的做法。整隻雞放入砂鍋中，不用切塊直接燉，出鍋不僅色澤紅亮，而且鮮香又入味。話不多說，我們開始操作。
食材清單】：
主料：三黃雞。
配料：薑片、小蔥、冰糖。
調料：料酒、植物油、生抽。
步驟一】：準備一隻宰殺乾淨的三黃雞，去除油脂、氣管和淋巴結後，把雞身裡裡外外清洗乾淨。之後剁掉雞爪、去除雞腳趾，把雞放在通風的地方，晾乾水分備用。
準備一個小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和兩勺清水。另外，再切一點薑片備用。
步驟二】：把鍋燒熱以後，加入植物油潤鍋，然後把熱油倒出來，加入涼油。放入幾片生薑爆香候，把雞放入鍋中煎一下，去除雞肉的腥味。同時在雞身上扎一些小孔，方便煎透入味。
保持小火煎制，並經常翻面，等把雞皮煎成金黃色就可以了。
步驟三】：把雞煎好之後取出來，先放入砂鍋中，再倒入剛剛調好的料汁。在肉質比較厚的雞胸和雞腿上面，多扎一些小孔。之後放入一個蔥結、幾粒冰糖，並把雞爪也放進鍋裡。
再給雞身上淋上一些湯汁後，蓋上鍋蓋，轉小火燉25分鐘。中途給雞翻一下面，再澆一遍湯汁，讓味道均勻滲入到雞肉裡面的同時，雞皮的顏色，也會更加均勻紅亮。
步驟四】：25分鐘以後，我們開啟鍋蓋看一下。整隻雞都非常的紅潤鮮亮，爽滑的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉，看著就有食慾。最後我們把雞肉取出來，盛放在盤中就能上桌食用了。
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3樓：努力的佐佐
清燉全雞。
材料三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片⒉做法⑴三黃雞去毛和內臟。
然後冼淨切大塊，放進開水裡過一下、去浮末。
取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。
煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。
開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
4樓：年一白
做法：1、鍋中燒油油溫五成熱下入處理好的雞。2、把雞炸制金黃色撈出備用。
3、電壓力鍋中加水，加蔥姜，花椒，八角，桂皮，香葉，加生抽。4、加老抽，加耗油。5、放入雞。
清蒸版：原料：文昌雞、大蒜 、胡椒 、姜 、鹽 。
做法：1、鍋里加適量的涼水（水一定要一次性加夠） 胡椒拍碎 大蒜拍碎 姜三片 整隻雞一起入鍋。2、用大火煲開半小時後繼續轉文火煲兩小時。
3、加入適量的鹽調味就可以出鍋了。
5樓：匿名使用者
你好，這個看你想要怎麼吃整隻雞，我覺得整隻燉燉就挺好了，配一些作料，這種德拉應該是老人的用的那種方法。或者你可以嗯，燉菜這種燉湯也可以煲湯喝也行。
6樓：匿名使用者
整隻燉，可以加點溫補的藥膳，大棗。
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7樓：乾萊資訊諮詢
整雞怎麼燉好吃又簡單步驟如下：調料：白砂糖25克，冰糖30克，香醋25克，鹽5克，胡椒粉2克，白胡椒2克，八角5克，桂皮5克，花生油75克。
1.將仔母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油。
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包。
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成。
8樓：終極鬥士
瓦罐燜雞。主料1人份。
整雞1只。姜10克。
蔥10克。辣椒10克。
輔料。雞精3克。
味精3克。糖3克。
鹽2克。老抽8克。
生抽10克。
菜籽油15克。
糖桂花10克。
步驟1瓦罐燜雞的做法大全。
鍋底部鋪好姜蔥辣椒放入整雞。
步驟2瓦罐燜雞的做法**。
倒入雞精鹽味精白糖。
步驟3瓦罐燜雞的家常做法。
倒入菜籽油。
步驟4瓦罐燜雞的簡單做法。
倒入生抽老抽糖桂花。
步驟5瓦罐燜雞怎麼吃。
中火燉20分鐘。
步驟6瓦罐燜雞怎麼做。
大火收汁出鍋。
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9樓：小王聊生活呀
燉雞好吃的燉法如下：
1、整隻雞切小塊，雞腿留下來，劃上幾道口子。
2、鍋中放油燒熱，加入花椒小火煽香，加入適量蔥、姜、蒜、紅椒炒香。
3、倒入雞塊，炒至雞肉發白，烹入適量老抽，大火翻炒。
4、加適量熱水大火燒開，加入適量鹽，燉兩個小時，開蓋，加入青蒜末，起鍋。
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主料 三黃雞 配料 薑片 小蔥 冰糖 調料 料酒 植物油 生抽 步驟一 準備一隻宰殺乾淨的三黃雞，去除油脂 氣管和淋巴結後，把雞身裡裡外外清洗乾淨。之後剁掉雞爪 去除雞腳趾，把雞放在通風的地方，晾乾水分備用。砂鍋燉雞這樣做，不切塊不焯水，整隻雞直接燉，省時入味肉爛脫骨 準備一個小盆，倒入一勺生抽 半...
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排骨藕湯是由排骨 藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道漢族名餚，屬於湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。所需食材 豬原料排骨 500 克 藕 750 克 姜 7 克 精鹽 5 克 胡椒麵 5 克。1.將豬排骨洗淨，砍成 4 釐米長...
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