1樓：春日綻放的雪花
排骨藕湯是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道漢族名餚，屬於湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。
所需食材
豬原料排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒麵 5 克。
1. 將豬排骨洗淨，砍成 4 釐米長的塊，藕用筷子刮洗乾淨，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗淨拍破。
2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒麵燉熟後，等片刻即可上桌。
操作關鍵： 下入豬排骨等料後，用中火；氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。
在湖北，煨這鍋湯，用的鍋，我們有的叫「煨罐」，有叫「瓦罐」、「罐子」。。。手感粗糙的陶土製成，有的用了一代又一代，經久耐燒。
煨湯的火，最好的是蜂窩煤爐，要火大，就把風門開啟，湯開了，就關小風門，一鍋湯晚上煨上，到第二天早上起來，用一碗藕湯過早，沒有什麼比這更讓你舒坦。
要點1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。
6、鍋裡的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發黑，品相很差。
2樓：匿名使用者
用排骨燉，放在壓力鍋一起燉好味道
魚怎樣燉好吃又簡單
3樓：好看你的眼
其實燉魚很簡單，主要是閒一個過程當中很容易把魚皮煎掉，所以找一些不粘鍋的話，就可以把這個掉皮的事情很好的解決，剪完雨以後放上水，把一些佐料放裡面，燉一段時間就很好吃。
4樓：福建省新東方烹飪學校
魚煮白豆腐好吃又營養
蓮藕湯要怎麼煮才好吃?
5樓：匿名使用者
黑豆蓮藕雞湯的做法：主要原料有: 黑豆15克，藕500克，雞一隻，紅棗12枚，蔥姜適量。
做法：先將雞洗淨去掉內臟，把雞爪放入雞腹中，藕去皮切成塊狀， 再將棗去核。姜切成片，蔥段開，然後將水泡過的黑豆放入鍋裡幹炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮，撈出備用，這樣道藥膳的準備工作就完成了。
首先將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，再撈出來放進清水裡洗淨之後，再放入開水鍋裡，這時候把蔥段，薑片和炒過的黑豆還有紅棗，藕以及適量的鹽，味精白胡椒粉放入鍋裡，用大火煮，開鍋後改用小火燉90分鐘左右，90分鐘以後這道黑豆蓮藕雞湯就可以食用了
教你豬骨蓮藕湯的做法：材料：蓮藕 1截約1斤 豬腿骨 半斤
調料：姜 適量 紅棗 2個 香菇 4朵
做法：1.豬腿骨洗淨砍塊，入熱鍋略烘去血水。
2.蓮藕洗淨去皮切塊；薑切片；紅棗去心。
3.將豬腿骨、蓮藕、姜、紅棗悉數放入瓦鍋中，加入6-7碗清水。
4.先大火燜燒30分鐘，再小火煲2小時。
5.改大火，調入少量油和適量鹽，燒開即可盛起喝湯吃肉。
蓮藕性溫，加入去核紅棗燜燉有補血益氣功效。
教你蓮藕豬腳湯的做法：·豬腳要多用些洗淨，切塊。
·做開水，用水燙煮一兩分鐘，去除血末，洗淨。
·重新接兩水，放入薑片，放入全部豬腳。中火煮開後，保持沸騰狀態20分鐘，這樣湯是白的。
·轉小火，煲大約20分鐘後取出一半的豬手做蜜汁豬腳，其它豬腳繼續煲湯。別小看這些取出去的豬腳，前後40分鐘的熬煮,真讓湯香了不少呢.
·蓮藕洗淨切厚片或者大塊也放入湯中。
·大約再小火煲一個半小時就可以加鹽調味了。
·湯裡的豬手很淡，可以把香菜切碎，和辣醬油調成蘸汁，這樣會很好吃。
6樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
怎麼燉藕湯？
7樓：唸經打坐
步驟如下：
花生米提前用冷水浸泡一會兒
2.豬筒骨下鍋煮開後煮2分鐘左右
3.蓮藕洗淨去皮切成塊，骨頭綽水後撈出備用4.把蓮藕豬筒骨花生米一同倒入高壓鍋中，倒入足夠的清水。
蓋上鍋蓋大火煮開上氣壓10分鐘左右轉小火半個小時。時間到了自然排氣，開蓋加入適量鹽調味即可食用了
芸豆蓮藕豬蹄湯
主料：豬蹄三隻，蓮藕一截，芸豆一小碗
配料：姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量做法:1.芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。
2.鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
3.豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
5.放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。
6.轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。
7.放入鹽調味即可。
8樓：晨暮老師
蓮藕芸豆湯
-材 料-
蓮藕、芸豆、胡蘿蔔
紅棗、鹽、蘑菇精
-做 法-
1. 芸豆提前泡三小時；
2. 蓮藕洗淨去皮切塊；
3. 胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊；
4. 砂鍋加水燒開；
5. 放入蓮藕、芸豆、胡蘿蔔、紅棗；
6. 大火燒開，轉中小火煲60分鐘；
7. 調入鹽、蘑菇精即可。
9樓：嶧縣小安妹
原來燉蓮藕湯要這樣做，難怪以前燉藕湯老發黑，訣竅全在這裡
10樓：老孫做美食
燉藕湯別直接加水燉，教您老方法，燉出來不發黑，又粉又面又清甜
11樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
蓮藕湯怎樣做才好吃
12樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
13樓：匿名使用者
排骨燉藕湯很好喝！
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
14樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
15樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我
16樓：匿名使用者
酸辣蓮藕湯：將蓮藕切薄片，用水泡上待用，起鍋添油，加蔥花，蒜片爆鍋，再烹一大勺米醋，加適量的水，再加鹽，味精，白胡椒粉調味，酸辣味要濃，最後把蓮藕倒入湯裡，煮好，加香油出鍋就行了
17樓：匿名使用者
用龍骨、花生米一起燉，即營養又好喝。龍骨一定要先汆水，藕要先把表皮刨掉，不然燉出來的湯又黑浮沫又多而且還不香。
18樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
白糖20g
1.蓮藕切片，紅棗洗淨。2.冷水放入砂鍋中，再加入蓮藕，**。3.蓮藕煮20分鐘，加入紅棗和白糖，再煮15分鐘。4.關火，出鍋
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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藕湯怎麼做才好吃？
19樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
20樓：硬幣小耗
材料豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，薑片4大片，料酒2茶匙（10ml），鹽2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鮮香菜適量
做法1、豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、開啟鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
21樓：匿名使用者
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇幹鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。
再用少許生粉調製一小碗水。準備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調製的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 製法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和幹辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩幹水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
22樓：匿名使用者
排骨燉藕湯很好喝！
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
怎麼燉鴨子湯簡單又好吃，怎樣燉老鴨湯好吃又營養
材料 火腿5g 冬筍5g 豌豆苗 姜 黃酒5g 鹽 味精 豬油5g 小蔥5g。做法 1.首先將生火腿和冬筍切成片備用。2.將鴨子處理乾淨以後，在鍋內加入清水，鴨子放入到鍋內調水，直到沒有血水繼續流出的時候，取出鴨子晾涼。3.將鴨頭和鴨脖子砍下來，在鴨身上均勻的劃上幾刀。敲斷鴨腿。4.將鴨頭和鴨脖切斷...
怎樣燉整隻雞好吃又簡單，燉整隻雞怎麼燉好吃
材料。土雞1只，杏鮑菇，海鮮菇，鮮菇。調料。鹽10克，生薑10克，枸杞8粒，蔥50克，料酒5克。做法。1 首先我們把雞清洗乾淨，然後放在火上把雞身上的毛給它燒乾淨。2 雞處理乾淨後，把脖子這裡的皮去掉，因為皮下面有淋巴，然後直接剁成塊。3 鍋裡放入清水，把剁好的雞肉冷水下鍋，先給它焯下水，去除血水，...
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您的御用廚師王廚 鯉魚怎麼燉好吃？您的王廚教您家常燉鯉魚的做法，鮮美無腥味 仉玉軒 家常燉魚 原料 鮮鯉魚1條 重約800克 豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段 薑片 蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉 味精 花椒粒各1克，八角2個，紅幹椒段 醬油 香油各10...