1樓：王培信
食材主料
雞胸肉200g
雞蛋掛麵
150g
輔料生抽
2ml鹽
2g辣椒
5g生薑
10g白酒
2ml胡椒
1g八角
1個陳皮
1g白芝麻
5g香蔥
10g麻油
2ml步驟
1.雞胸肉洗淨，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等，把雞胸肉煮熟，撈出瀝乾水；順著條紋撕成條狀，細絲；
2.撕好的雞胸肉絲放入炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均；準備麵條等食材；
3.清水煮沸，放入麵條煮熟；
4.撈出麵條，過冷水；
5.麵條瀝乾水，裝入大湯碗中；
6.把手撕好的雞絲、香蔥、麻油、生抽、鹽一起拌均即可；
2樓：
涼拌雞絲麵的做法步驟11.雞肉煮熟後放涼撕成細絲涼拌雞絲麵的做法步驟22.黑木耳切絲用開水焯一下濾幹水分涼拌雞絲麵的做法步驟33.雞蛋鋪蛋皮切絲
涼拌雞絲麵的做法步驟44.黃瓜切絲
涼拌雞絲麵的做法步驟55.用生抽、醋、糖、蠔油、鹽、芝麻調成醬汁，喜歡吃辣的放點辣醬
涼拌雞絲麵的做法步驟66.麵條煮熟後放入涼開水中浸泡涼拌雞絲麵的做法步驟77.撈出濾幹水分，用香油拌一下，用電風扇吹涼涼拌雞絲麵的做法步驟88.
麵條放入各種配料涼拌雞絲麵的做法步驟99.澆上醬汁，拌勻即可。
做法，涼拌雞絲麵怎麼做好吃，涼拌雞絲麵的家常做法
3樓：豬仔紅色
老公很喜歡吃麵食，做湯麵太熱，這個季節吃涼拌麵最爽。看著老公把一大碗的麵條吃的乾乾淨淨，我心裡也特別滿足。
食材主料
麵條400g
黃瓜1根
雞蛋1個
雞肉100g
輔料香油適量鹽
適量生抽
適量蠔油適量糖
適量醋適量芝麻適量蔥
適量花生碎
適量拌飯醬
適量黑木耳
適量步驟
1.雞肉煮熟後放涼撕成細絲
2.黑木耳切絲用開水焯一下濾幹水分
3.雞蛋鋪蛋皮切絲
4.黃瓜切絲
5.用生抽、醋、糖、蠔油、鹽、芝麻調成醬汁，喜歡吃辣的放點辣醬6.麵條煮熟後放入涼開水中浸泡
7.撈出濾幹水分，用香油拌一下，用電風扇吹涼8.麵條放入各種配料
9.澆上醬汁，拌勻即可。
小貼士麵條撈出濾幹水分，用香油拌一下，以防粘連
涼拌雞絲麵怎麼做
4樓：魯姐美食
涼拌雞絲怎麼做好吃？首先把雞腿煮熟，然後放入涼水，撕成雞絲，然後倒入料汁，攪拌均勻即可。
5樓：解憂雜貨店
回答你好，很高興為你解答
雞絲麵的做法步驟如下
一、準備步驟
1、蒜洗淨切粒、薑切片、蔥切段備用
2、鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香後，火開到極小，下入幹椒炸香。
3、待辣椒炸香後，把火重新開大，接著倒入醬油、糖少許煮開（中間可以適量加入水）。煮開後改小火煮10分鐘左右，即可關火下入蒜粒盛出備用。
二、處理嫩雞肉：
1，嫩雞肉洗淨，放蔥、姜、料酒醃製30分鐘，然後冷水下鍋同煮（含蔥、姜），水開後撇去浮沫，中小火煮20分鐘左右即可撈出備用（用筷子戳進雞肉為熟）。
2，戴塑料手套，把雞肉切或撕成細絲裝盤備用。
三、完成雞絲麵：
1，白菜切絲，鍋中加入適量的水（水裡適量的食用油），待水開後，把白菜絲放到裡面焯下水撈出備用。
2，麵條根據自己喜好選，我選的是手擀麵，煮前在水中加少許鹽，這樣煮出來的麵條更筋道。麵條可涼吃、也可冷吃、可以吃成湯麵效果、也可以吃成拌麵的效果。
3，麵條煮好後放入合適的盛器，把白菜絲、雞絲，依個人的需要適量的擺在面上，然後把調味汁澆上後、攪拌均勻就可以享用了。
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6樓：匿名使用者
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7樓：溼為陰邪
麼做好吃,涼拌雞絲麵的家常做法如何做一直困擾著你,美食傑提供的**涼拌雞絲麵的家常做
涼拌雞絲麵怎麼做好吃
8樓：微光裡的塵埃
用料乾麵
雞腿黃瓜
花生薑片
蔥段花椒
蒜末香油
生抽海天黃豆醬
拌飯醬糖
雞絲涼麵的做法
雞腿洗淨，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟花生去殼，入料理機打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。）
蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌麵的醬汁雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲
水煮開後下入麵條，中小火煮至麵條全熟
麵條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。（使麵條的口感更勁道）麵條瀝乾水份，用少許香油拌勻。（防止粘連）麵條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可
9樓：魯姐美食
涼拌雞絲怎麼做好吃？首先把雞腿煮熟，然後放入涼水，撕成雞絲，然後倒入料汁，攪拌均勻即可。
10樓：匿名使用者
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涼拌雞絲麵的家常做法大全怎麼做好
11樓：nice愛來我身邊
步驟涼拌雞絲麵的做法步驟11.雞肉煮熟後放涼撕成細絲涼拌雞絲麵的做法步驟22.黑木耳切絲用開水焯一下濾幹水分涼拌雞絲麵的做法步驟33.雞蛋鋪蛋皮切絲
涼拌雞絲麵的做法步驟44.黃瓜切絲
涼拌雞絲麵的做法步驟55.用生抽、醋、糖、蠔油、鹽、芝麻調成醬汁，喜歡吃辣的放點辣醬
涼拌雞絲麵的做法步驟66.麵條煮熟後放入涼開水中浸泡涼拌雞絲麵的做法步驟77.撈出濾幹水分，用香油拌一下，用電風扇吹涼涼拌雞絲麵的做法步驟88.
麵條放入各種配料涼拌雞絲麵的做法步驟99.澆上醬汁，拌勻即可。
涼拌雞絲龍鬚麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：小小呂子博
涼拌雞絲莜麵步驟1
涼拌雞絲莜麵的做法大全
幹辣椒切段，薑切片，蔥切段
步驟2莜麵放入碗中，加入等量的溫水或沸水
步驟3迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀步驟4趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水步驟5將麵糰揪成小塊，大約是一根麵條的量，再用手掌慢慢搓細、搓勻步驟6做好的莜麵放入蒸簾，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右步驟7鍋中放足量水，加入薑片、蔥段和少許鹽，放入雞胸肉煮熟步驟8煮熟的雞肉撈出，冷卻後撕成雞絲
步驟9另起鍋燒開水，放入綠豆芽焯燙至熟
步驟10
將白糖放入醋中，混合成糖醋汁待用
步驟11
炒鍋中加入適量植物油和芝麻油，燒熱後放入幹辣椒炸香，撈出幹辣椒步驟12
辣椒粉與白芝麻混合均勻
步驟13
倒入剛剛炸好的熱油，攪拌均勻做為油辣子待用步驟14
蒸好的莜麵放入盤中，上面鋪一層綠豆芽
步驟15
再鋪一層雞絲和適量蔥花
步驟16
澆上事先調好的糖醋汁
步驟17
再澆上拌好的油辣子，拌勻即可
涼拌雞絲莜麵成品圖
烹飪技巧
用溫水或沸水和麵，是為了使麵糰柔軟，易操作揉麵團時，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但注意千萬不要多如果覺得手搓太費勁，也可以用麵條機壓麵條
莜麵非常易熟，注意不要蒸太久
13樓：痴念很深
雞胸肉切絲和麵煮熟沖涼，黃瓜切絲放點蒜末，調味即可。
涼拌雞絲涼麵的做法，涼拌雞絲涼麵怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
雞絲涼麵的做法
1、將雞胸肉洗淨後，放入鍋中，加入料酒、花椒粒、薑片、八角、適量清水，中小火煮十五分鐘後關火。
2、煮好的肉撈出後，立即浸入冰水中，二十分鐘後撈出晾乾水。
3、將晾乾水的雞肉撕成細細的條裝入碗中，綠豆芽洗淨後開水燙熟並瀝乾水，另在小碗裡裝入少許芝麻醬。（芝麻醬不能多哈，只能是一點點，請參考碗裡）
4、在芝麻醬裡到入少許涼開水調稀。
5、再加入醬油、醋、辣椒油、蒜水、花椒粉、味精、少許雞精、少許白糖調勻成味汁。
6、將麵條入開水鍋中煮至八成熟（夾斷後中間能看見白芯），撈出攤在事先抹了油的盤子上，再加入菜籽油快速拌勻並抖散開，並用風扇吹涼。（我一人在家，沒人扇扇，我是站在空調前一手端盤子一手抖面呢，手忙腳亂的，燙慘了）
7、取一盤子，放入綠豆芽墊底。
8、再放上涼麵、面上再鋪上雞絲。
9、澆上調好的味汁。
10、最後撒上蔥花，ok，上桌。
15樓：ai三氣
食材主料
黃瓜1根
涼麵200g
雞絲300g
輔料香油適量鹽
適量芝麻醬
適量雞精
適量蠔油適量醋
適量生抽
適量蒜汁
適量辣子油
適量步驟
1.雞肉撕成細絲，涼麵泡軟
2.放進盆子裡，並且放上切好的黃瓜
3.放鹽
4.放雞精
5.倒入醋
6.倒入生抽
7.澆上蒜汁
8.淋上一些蠔油
9.倒入芝麻醬
10.倒入辣子油
11.淋上香油攪拌均勻即可
16樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
涼拌香辣雞絲的做法，涼拌香辣雞絲怎麼做好吃
安徽華夏研究院 用料主料 雞胸肉350克 黃瓜1根 胡蘿蔔1 2根 輔料花椒5粒蔥 5克姜1片生抽 2湯匙香醋 1湯匙白糖 10克雞精 1茶匙油辣子 1湯匙油 1湯匙涼拌香辣雞絲的做法 1.準備材料，雞胸肉化凍洗淨，蔬菜洗淨 2.鍋中放涼水，放入蔥姜 少許的花椒，放入雞胸肉，大火燒開，小火煮至用筷子...
雞絲麵的做法
回答你好，很高興為你解答 一 準備步驟 1 蒜洗淨切粒 薑切片 蔥切段備用 2 鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香後，火開到極小，下入幹椒炸香。3 待辣椒炸香後，把火重新開大，接著倒入醬油 糖少許煮開 中間可以適量加入水 煮開後改小火煮10分鐘左右，即可關火下入蒜粒盛出備...
芥末雞絲怎麼做好吃，芥末雞絲的做法步驟圖，芥末雞絲怎麼做好吃
主料雞胸肉 2塊香芹 3根黃瓜 1根輔料鹽適量 芥末醬少許 香油1勺 白糖少許 雞精少許 魚露少許 青椒半個 紅椒半個 步驟1.準備材料。鍋裡放入水 倒入少許料酒 幾粒花椒 放入雞胸肉煮5分鐘 熄火後燜5分鐘 2.黃瓜 青紅椒切絲 香芹斜著切 另起鍋加入水 滴入幾滴油 將香芹 青紅椒快速的飛水撈起過...