1樓：30秒不
1. 雞肉用刀背拍鬆，切約1．5釐米見方的丁，用鹽、少量的水豆粉和料酒拌勻。水豆粉和料酒量自己看著辦吧，少一點，剩下的還有用。
2. 鹽（ 我家咋這窮呢？！我鹽也省了）、白糖、醋、 醬油、味精、 剩下的料酒、鮮湯、剩下的水豆粉調成汁備用。
3. 炒鍋置旺火上，下油燒至6成油溫，放幹辣椒節，花椒炒成棕紅色。（菜譜沒有讓我把炒好的幹辣椒節和花椒取出，哇，搞得我每吃一雞塊時先花幾秒鐘把花椒和辣椒拿掉。
我下次先把炒好得花椒和大部分幹辣椒節取出，再下雞丁。）
4. 下雞丁爆炒至散籽發白。
5. 加入蒜片、薑片、蔥粒，炒出香味。
6. 待雞丁斷生時，下芡汁（第2步），收汁亮油。
7. 放花生仁，翻炒均勻，起鍋盛盤。
2樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
3樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
4樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
5樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
6樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
7樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
8樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
10樓：匿名使用者
＜宮保雞丁＞做法：雞胸肉切丁，水澱粉上漿，可點幾滴醬油拌均備用，花生少許【小號的飯碗三分之一多一點就行】下油鍋炸熟撈出（最小火炸至微黃即可），濾幹油分備用，把雞丁炒熟放入盤中備用，另起鍋放底油少許，中火放辣椒醬炒出香味後轉大火，放蔥花，薑絲【切的要細一些】，食鹽，醬油少許放配菜翻炒幾下，放雞丁繼續翻炒，淋水【水中放少許澱粉，為的是勾薄芡】翻炒幾下，關火，放入花生米淋芝麻油拌均，出鍋裝盤。
11樓：
雞胸肉切丁掛澱粉糊，燒開的油裡炸一下，把切好的蔥段，炸好的花生米油裡燙一下。然後鍋裡放少許油放入郫縣豆瓣醬，糖，醋，再把肉丁、蔥段、花生米都放鍋裡炒好就行了。
請問宮保雞丁怎麼做好吃
12樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
13樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
14樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
16樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
17樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
18樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
19樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
宮保雞丁要怎麼做好吃？宮保雞丁要哪些材料？如何做宮保雞丁
20樓：席其英鄺昭
宮保雞丁詳細製作步驟教你怎麼做宮保雞丁，宮保雞丁的做法：
1冷鍋冷油將花生米放入，中火加熱，用鍋鏟不斷翻炒，待花生表面稍微變黃，關火撈出濾油冷卻;
2將雞胸肉批去筋膜，先橫剖，兩面排斬後切成1釐米見方的肉丁;
3將肉丁放入碗中，放入胡椒粉3克、醬油1勺、蛋清半個、澱粉1勺抓勻放置15分鐘，再加1勺橄欖油拌勻;
4將姜、蒜切片，蔥切段，乾紅椒剪成1釐米的段去籽;
5將除香油外所有調料混合調勻成兌汁備用;
6炒鍋燒熱後倒入橄欖油，4成熱放入雞丁炒散，變色後盛出;
7鍋內留少許底油放入花椒小火編出香味後撈去，再煸乾紅椒至深褐色;
8加入蔥薑蒜煸香後倒入雞丁，倒入兌汁翻勻，加入花生米淋少許香油炒勻即可。
宮爆雞丁怎麼做，宮保雞丁 怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 材料 雞胸肉250克 花生米50克 蒜2瓣 姜3片 蔥1段 乾紅辣椒3只 花椒10粒 油 調料 醋1大匙 糖1大匙 醬油1大匙 料酒1大匙 肉湯2大匙 澱粉1匙 鹽少量 1 先炸花生米。鍋中倒入適量油 能沒過花生 油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花...
宮爆雞丁怎麼做，宮保雞丁最簡單的做法
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 材料雞丁，花生米，豆瓣醬 做法步驟1 取嫩雞胸肉，用刀把肉拍鬆，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2釐米見方的小塊，加鹽 溼澱粉拌勻。這個雞肉丁是大廚先準備好的，就用不到我再次操作了。花生米同樣是事先炸好的，比我炸的好多了，感覺很脆。步驟2 炒鍋上火，放底油，燒熱，先放...
怎樣才能使雞丁不粘鍋，宮保雞丁怎麼炒不粘鍋
醃製雞肉的時候加入蛋清，並且和澱粉充分揉勻，下鍋炒之前先煸炒一下佐料，如干辣椒等，再下入雞肉炒，如果沒有先炒佐料，就要熱鍋涼油下雞肉，這樣雞丁不會粘鍋。下面介紹做法 準備材料 小雞腿5個 花生米30克 幹辣椒1小把 花椒1小把 雞蛋1個 大蔥1根 薑絲5克 蒜瓣5個 料酒30克 生抽45克 陳醋60...