1樓：安菲爾德
不是湯，就是常見的雞蛋糕，類似豆腐腦。
材料雞蛋，溫水，鹽，生抽，芝麻油
做法1.雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻2.加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：23.隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入盤中
4.蓋上保鮮膜，上蒸鍋，中火10分鐘
5.最後放少許生抽，滴幾滴芝麻油，即可
2樓：我的花圃
水蒸蛋是羹。
做法1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。4、因為水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
5、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6、大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎麼做
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是簡單，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋卻非常考功夫。健康營養，超級水嫩的蒸水蛋，適合3 4人的份量哦。做法 1 將兩隻雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散。2 加入1 2茶匙鹽 少許醬油 油打發均勻。3 加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。4 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。5 蒸...
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水蒸蛋蒸半個小時都不熟，水蒸蛋要蒸多久
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