1樓：苦苦的掙扎
用料嫩豆腐 1塊（根據人數自己定）
蔥 適量
生薑 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
醬油 適量（非必要）
紅燒豆腐的做法
在鍋裡倒入適量的水，燒開後放入少許鹽，再放入切好的豆腐塊，水再次沸騰後將豆腐塊撈出瀝乾待用。
將油倒入鍋裡，待油燒熱後放入適量豆瓣醬、生薑末和蒜末。炸香後倒入剛浸沒豆腐塊的水，沸騰後倒入豆腐塊，調至小火。
起鍋時放入適量的花椒粉和蔥花，嘗一下味道，不夠味就放一點醬油。
起鍋開吃~
小貼士1、豆腐切成稍微比大拇指頭大一點為好。
2、豆腐在用水煮前可用鹽水醃製20分鐘。
2樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
3樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
4樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
5樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
6樓：天邊的雲
豆腐先用水煮下，這樣豆腐炒時不容易壞。撈起待用，然後放入油炒，放入鹽巴，味精、胡椒、如果做麻辣的，就發放花椒、辣椒麵。自己熬製的紅油，加豆瓣。調好自己適合的口味就行了。
7樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
8樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
紅燒豆腐怎麼做呢？
9樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
10樓：梅子美食廚房
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
11樓：我家有菜
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
12樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
13樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
14樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
15樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
16樓：阿任在路上
豆腐過水，然後切成正方形塊，然後鍋燒熱油 加入蔥花 然後加入紅燒料，燉10分鐘，然後大火收汁，加入蒜末即可食用。
17樓：顧輕舟老師
紅燒豆腐
食材：豆腐 蔥、姜、蒜、鹽、草菇、老抽、蠔油、澱粉、雞精、花椒麵做法：1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右紅燒豆腐的做法2、準備好蔥薑蒜紅燒豆腐的做法
3、草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁紅燒豆腐的做法4、蔥薑蒜熗鍋，炒出香味紅燒豆腐的做法
5、倒入豆腐，翻炒幾下紅燒豆腐的做法
6、加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋紅燒豆腐的做法7、上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花
紅燒豆腐怎麼做？
18樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
19樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
20樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
21樓：最後天使毀滅
製作方法一
製作食材
豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
紅燒豆腐
糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。
廚師一點通：
用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
製作方法二
製作食材
正宗紅燒豆腐(14張)
嫩豆腐 1/4塊
紅燒豆腐
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個
新鮮香菇 1朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc
鹽 適量
素蠔油 1大匙
鮮味露 適量
製作流程
1. 新鮮香菇洗淨切片，紅甜椒洗淨切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水氽燙後隨即撈起，衝冷水待涼，青蔥洗淨切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽燙過後衝冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後，放入作法1的材料煮勻即可。
製作方法三
製作食材
豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
製作流程
（1）豆腐切成2釐米見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色；蔥切段；
各式紅燒豆腐(17張)
姜切絲備用。
（2）炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。[2]
製作方法四
製作食材
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
製作流程
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。
紅燒豆腐[3]
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。
6、放入之前調好的醬油汁。
7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
22樓：careful變形金
豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。
材料 撈豆腐…………2塊
胡蘿蔔…………少許
冬筍 …………少許
香菇 …………8朵
豆苗 …………少許
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可
23樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
24樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
25樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
紅燒豆腐怎麼做
26樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
27樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
28樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
29樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
30樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
31樓：匿名使用者
主料豆腐 豆瓣醬
辣椒醬輔料鹽 醬油
蔥 香菜
澱粉紅燒豆腐的做法步驟
1. 豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2. 鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
3. 鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
4. 鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5. 大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
32樓：聯富金融理財
1. 洗乾淨青紅椒及蔥待用
2. 豆腐切塊
3. 豬肉剁碎
4. 切好蔥段和辣椒塊
5.起油鍋、把豆腐香煎
6.另起油鍋爆炒肉未
7.取一小碗、倒入適量味極鮮醬油、少許鹽、一勺生粉、一勺陴縣豆瓣醬、少許雞粉，攪拌均勻調成汁。
8.倒入調好的醬汁
9.加入香煎好的豆腐塊略翻炒後加入適量清水，蓋上鍋蓋大火燒製10.加入蔥段及辣椒塊、蓋上鍋蓋繼續燒製。
11.大火收汁
12.裝盤即可上桌
33樓：匿名使用者
1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個
2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用
3.把豆腐塊放入大碗內，放入麵粉，鹽，雞蛋4.把雞蛋，麵粉均勻裹在豆腐塊上
5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香6.油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動
7.豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到8.加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻
9.豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤
34樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
紅燒豆腐怎麼做好吃呢？
35樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
36樓：貳長星巴超
紅燒豆腐
豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到
紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到
入味就可以了。
材料撈豆腐…………2塊
胡蘿蔔…………少許
冬筍…………少許
香菇…………8朵
豆苗…………少許
蔥段…………3支
鹽…………1茶匙
糖…………1茶匙
味精…………0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可。
37樓：陸一飛阿飛
製作食材
豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
紅燒豆腐
糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。
廚師一點通：
用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
湘菜紅燒鯽魚豆腐怎麼做，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
樂觀的紫夢時代 紅燒鯽魚豆腐的做法步驟 1食材。2豆腐切小塊。3鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。4切好蒜 姜 蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。5鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。6稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。7同樣，動一下鍋，感覺...
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紅燒魚頭豆腐怎麼做，紅燒魚頭燉豆腐的做法
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