1樓：林顧姝
甜豆炒臘腸
材料:甜豆、臘腸、鹽、白糖
做法:1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用；
2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出；
3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下；
4、然後倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可
甜豆在市場裡就能購買到 很鮮嫩，洗淨後可以連著豆殼一起吃，實在沒有的話可以用豌豆代替；
臘腸可以根據自己喜好隨意選用，比如偏甜的廣東臘腸、或者四川麻辣香腸，都很不錯，我這裡用的是鴨肉臘腸，我以前從
來沒有嘗試過，肉質很鮮嫩，帶有一股濃郁的姜味，很特別。也可以用臘肉來做，如果很鹹的話，臘肉需要提前煮一下；
這個菜不用新增味精了，豆子本身就很鮮美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以緩解臘肉的鹹味，又能起到提鮮作用。
臘腸炒飯的做法
材料:臘腸，雞蛋，青菜，剩飯
做法:1、臘腸切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的話可以去除臘腸裡面多餘的油脂）
2、雞蛋打散，用油炒熟，然後加入臘腸，剩飯，炒散，加入特別少的水（只要可以讓米飯變成一粒粒的），一點點胡椒粉，鹽，雞精炒勻就ok了。
豌豆角臘腸粥的做法
原料:豌豆角、臘腸、大米（最好絲苗米和東北米）、姜
做法:1、豌豆角洗淨撕去兩側邊，橫向切絲；
2、臘腸切小丁備用（要選帶些肥肉的）；
3、大米事先浸泡至少4小時，先大火煮沸後加入薑絲，然後中小火煮約20分鐘，過程需要時不時攪拌（這樣煮出的粥綿軟香滑）；
4、在鍋內滴幾滴色拉油，加入豌豆角絲和臘腸丁，攪拌均勻，再續煮10-15分鐘即可。
食用前根據個人口味以鹽和白胡椒粉調味即可。
煲粥祕訣:
1、米的選擇很重要，以絲苗米和東北米為佳，比較香口；
2、大米事先要浸泡，方能煮的軟爛；
3、鍋內滴幾滴油，可使粥比較滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠綠；
4、先大火後中小火，要時不時攪拌，慢工出細活。
2樓：秋天的記憶
臘腸可以蒸著吃，煎著吃，也可以炒辣椒，炒甘藍，都很不錯的。
3樓：
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及晒乾等程式而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾晒、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。
貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
4樓：褂邊境我
有很多得做法啊，臘腸炒腐竹，臘腸煲仔飯，青椒炒臘腸，臘腸雞蛋煎餅，土豆臘腸燜飯，臘腸餃子，螺絲辣椒炒臘腸，做法都很簡單也很好吃，當然我覺得食材還是蠻重要的，如果不好的臘肉臘腸也都會影響口感的。你可以買源鄂良辰的臘腸，純正的煙燻臘腸，一點點辣，不管是吃辣的還是不吃辣的都覺得好吃，我每年過年都會買幾十包送禮的。
臘腸可以做出什麼菜？
5樓：匿名使用者
如果是說的像香腸一樣的臘腸：1.切斜片（先蒸熟）用青椒片爆炒。2.蒸熟直接切片吃3切丁加青豆、野山椒（切丁）、雞蛋、炒成花飯吃。
6樓：匿名使用者
大腸和小腸都可以拿來紅燒小腸還可以拿來做糯米腸和雞蛋腸
7樓：匿名使用者
第一，可以蒸，不用放其它的調味料，直接蒸，簡單方便。第二，可以炒，先放一點油，隨便炒一下，可以加入蒜或者青紅辣椒或者梨蒿等。第三，可以做一道吉祥三寶，有點像扣肉，下面用幹豆角墊底，中間加幾塊臘魚，最後在上面鋪一層切成薄片的臘腸，蒸一下即可。
臘腸可以用來做什麼菜?
8樓：美食耕作者
30秒學會豌豆臘腸！！用來下飯美滋滋！！
9樓：末代郎中
第一，可以蒸，不用放其它的調味料，直接蒸，簡單方便。
第二，可以炒，先放一點油，隨便炒一下，可以加入蒜或者青紅辣椒或者梨蒿等。
第三，可以做一道吉祥三寶，有點像扣肉，下面用幹豆角墊底，中間加幾塊臘魚，最後在上面鋪一層切成薄片的臘腸，蒸一下即可。
推薦兩道簡單的菜餚。
香腸翡翠飯
原料:香腸3根.米飯2碗.蠶豆半碗
做法:1.香腸切段,蠶豆泡20分鐘.
2.米飯在飯鍋中做好,加一勺油,加香腸蠶豆,加入鹽.雞精,即可.
香腸豆腐團
原料:豆腐一塊.香腸1根.做法:香腸蒸軟,和豆腐一起捻成泥,做成丸子,在煮冬瓜湯時加入。
臘腸可以和哪些菜搭配
10樓：回眸一笑y緣
臘腸可以搭配荷蘭豆，不但顏色好看，並且好吃，有營養。
也可以搭配黃瓜，腰果，當然也可以搭配西芹。
臘腸可以炒什麼菜好吃
11樓：蔡思青
香腸蛋炒飯
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
芥蘭炒香腸
開放分類： 美食、飲食、生活、菜譜、粵菜
芥蘭炒香腸
材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：
花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
青蒜炒香腸
主料：香腸(500克) 青蒜(200克)
調料：大蒜(15克) 植物油(30克) 鹽(3克)
類別：家常菜 健脾開胃調理 營養不良調理
製作工藝
1.大蒜去皮洗淨切片；
2.青蒜去老葉，洗淨切斜段；
3.香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；
4.鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
工藝提示
1.香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。
食譜營養
香腸：香腸可開胃助食，增進食慾。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
12樓：俄羅斯的原野
蒜薹，大蔥白，洋蔥，折耳根（魚腥草的根）。
13樓：逸凡生活界
家常菜：貢菜炒臘腸，簡單翻炒幾下就可以上桌！
臘腸表面出油還可以吃嗎，吃完燕窩可以吃臘腸嗎
和顏悅瞳迅 可以吃的，那個是臘腸裡面豬肉的油脂滲出，沒有問題的臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料製成的肉製品。製作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮溼跡象，不宜進行，因製成的溼腸，不能立即充分接受陽光曝晒或寒風吹透，可能變味。臘腸晾晒約三四天即成 臘腸色澤光潤 瘦肉粒呈自然紅色或棗紅...
臘腸可以炒什麼菜好吃，香腸炒什麼菜好吃
蔡思青 香腸蛋炒飯 材料 香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。作法 1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。3.把飯 香腸 蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒...
廣式香腸炒什麼好吃，廣式臘腸炒什麼菜好吃
香腸炒辣椒 1 香腸切片，辣椒切絲 2 輔料 花生油 五香粉 鹽 醬油 味精適量 3 點火將鍋燒熱，放入適量花生油 4 油溫7成熱時放入五香粉，炒出香味後放入香腸翻炒，加入適量醬油。5 加入辣椒絲翻炒，加入鹽 味精，出鍋 香腸蛋炒飯 材料 香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3...