冷沾沾的做法，冷沾沾蘸料的製作。詳細點的。網上說的我試了效果不好。給我一個詳細的配方。我在創業幫幫我！

1樓：匿名使用者

日本·冷稻庭烏冬面

日本的麵條主要有烏冬面(相當於咱們的切面)、蕎麥麵條、龍鬚麵條以及拉麵等。另外，日本全國各個地方都有代表性的麵條——山梨縣的地方菜「甲州名產houdou」、秋田縣的「稻庭麵條」、香川縣的「贊岐麵條」、沖繩地方的「沖繩麵條」等。

一般意義的麵條指的都是切面和蕎麥麵條。日本關西地方吃烏冬面的人比較多，湯色淡，透明得可以看見碗底，但關西地方用的醬油(淡色醬油)鹽濃度很高。夏季，日本人喜歡吃涼麵條，面與汁分開，吃時或蘸或拌，完全依個人口味而定。

日餐總的分為關東料理和關西料理兩大類。關東料理以東京料理為主，關西料理包括京都、大阪料理。前者口味較重，關西料理口味則較清淡，鮮味十足。

北京的日餐廳，以關東口味居多，大概是為了迎合本地的口味。「灘萬」則是關西口味的得意代表。

特製冷稻庭烏冬面，選用的是日本手打面，做成面卷，配上青菜、雞肉、鮮蝦、蘑菇、蛋皮、番茄等輔料，汁料則是複雜得很，需要用木魚花湯混合雞湯，加入淡口醬油、味淋和芝麻調和，面卷配上輔料，醮一下汁料，整卷送入口中，鹹鮮涼爽。

茶蕎麥麵，是用加了茶粉的蕎麥麵，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬製的鮮湯調製的甜鹹口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。

自己做材料：幹蕎麥麵，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬

做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麵，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麵上桌。__________________

2樓：沐雨潭

（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。

（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味

冷沾沾蘸料的製作。詳細點的。網上說的我試了效果不好。給我一個詳細的配方。我在創業幫幫我！

3樓：活寶小蘭心慧質

這個要學了才知道，不得外傳的，你可以來高新區西點超市對面學習