1樓：上弦月吳華
做法1. 把海綿蛋糕預拌粉加水，用手拌均勻就可以了。
2. 然後分一小碗放黃色素；其他的放粉紅色素。
3. 倒進模裡.小模大火蒸15分鐘。大模大火蒸30-35分鐘。竹籃的9"大火蒸45-60分鐘。
2樓：動植物知識高手
材料低筋麵粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發酵粉2克，清水200克。
做法1 用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和麵粉混合在一起；
2 將酵母水衝入混合粉中，用筷子攪拌均勻；
3 撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻；
4 將麵糊倒進抹了油的容器，蓋上溼布發至一倍高度；
5 入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可；
小訣竅1 麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節；
2 沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用麵粉代替，這裡選擇的麵粉是低筋麵粉，比較適合做發糕，實在沒有低筋的可以用普通麵粉代替；
3 玉米粉不是玉米澱粉哦，兩回事。
4倒扣出來時可用刀從碗側面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗；
如何製作小麥面發糕，小麥面發糕的好吃做法
3樓：挖兔美搭軟體
食材主料
小麥麵粉
250g
黃豆豌豆麵粉
50g輔料
乾酵母3g
木糖醇15g
過期牛奶
240g
步驟1.材料集合
各種材料稱重備用
2.過期牛奶中加入3克乾酵母，充分溶解後攪拌均勻
3.加入黃豆+豌豆麵粉50克攪拌均勻
4.加入木糖醇和小麥麵粉揉勻揉光滑，和成偏軟的麵糰，加蓋保鮮膜密封進行發酵。
5.發至麵糰兩倍大。（我的麵糰發了一小時）
6.蒸鍋水加至溫熱後關火，屜布浸透略攥至不滴水鋪在蒸屜上，將發好的麵糰置於屜布上整形，蓋上鍋蓋二次發酵至2倍大。發好的麵糰在蒸屜中四周留有空隙，以利蒸汽上來
7.開啟煤氣灶，大火蒸35至40分鐘
關火後不要馬上揭蓋，在鍋裡燜兩三分鐘後出鍋。
8.扣在烤網上晾涼後切塊。宣軟的黃豆豌豆粉混面發糕就完成了。一點也不回縮哦
9.切開看下剖在的發糕組織，如海綿一般吧
小貼士1、過期的牛奶只要沒有腐敗味道（加熱後乳水分離、有結塊狀），都可以用做發酵麵糰，蒸熟後不影響味道。若有餿味或已腐敗味道就不要再用了。
4樓：豬仔紅色
小麥營養成分
小麥分為普通小麥、密穗小麥、硬粒小麥、東方小麥等品種。小麥含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素b、維生素b2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡所含的食物纖維和維生素e也非常豐富。
精製小麥麵粉，小麥胚芽中的b族維生素和維生素e將消失殆盡，麥麩中的食物纖維也不保了。因此，應食用全麥食品。
此外，小麥胚芽裡所含的食物纖維和維生素e也非常豐富。精製小麥麵粉，小麥胚芽中的b族維生素和維生素e將消失殆盡，麥款中的食物纖維也不保了。囚此，應食用全麥食品。
小麥有生津止汗、養心益腎、鎮靜益氣、健脾厚腸、除熱止渴的功效，適用幹體虛多汗、舌燥口乾、心煩失眠症，特別以浮小麥（小麥用水淘，不沉幹水的叫「浮小麥」，它有補心斂陰止汗，**自汗盜汗的功效）的效果為佳，可以**腹瀉、血痢、無名毒瘡、丹毒、盜汗、多汗等症。
古代就有「小麥養心氣」的說法，它對幹精神安定及增進體力有良好功效。
小麥食療藥效
◆小麥有生津止汗、養心益腎、鎮靜益氣、健脾厚腸、除熱止渴的功效，適用於體虛多汗、舌燥口乾、心煩失眠症，特別以浮小麥(小麥用水溝，不沉於水的叫「浮小麥」，它有補心斂陰止汗，**自汗盜汗的功效)的效果為佳，可以**腹瀉、血痢、無名毒瘡、丹毒、盜汗、多汗等症。
◆古代就有「小麥養心氣」的說法，它對於精神安定及增進體力有良好功效
南瓜發糕怎麼做？
5樓：武旎
具體步驟如下：
1、將南瓜切塊蒸熟。
2、碾碎加入麵粉攪拌。
3、加酵母粉、泡打粉、糖、水，攪拌成糊狀。
4、醒發5分鐘，加色拉油攪拌，倒入碗中醒發至1倍大。
5、紅棗、葡萄乾加水泡軟。
6、擺放在在南瓜糕上，大火蒸20分鐘。
7、出鍋切開裝盤即可。
南瓜發糕是南瓜、麵粉等材料製作的一道較為有名的點心食品。口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
其中「龍遊發糕」為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。
發糕製做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。
待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發糕取其「發」字,普遍用於人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的「喜」就可作為賀禮的吉祥物品。
因其製作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅髮糕。大紅髮糕取其「發」字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。
一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。 製作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。
6樓：a綠葉是我
南瓜發糕的用料：
普通麵粉100克 酵母2克 南瓜80克南瓜發糕的做法：
1）準備好食材，酵母粉我用的是安琪的金裝酵母。
2）南瓜去皮，蒸熟後打成南瓜泥，具體的方法可以參考我之前的南瓜泥食譜。
3）麵粉過篩，將南瓜泥倒入麵粉中。酵母粉用溫水拌勻，一邊攪拌麵粉一邊加酵母水。注意不要倒太多，南瓜裡也有水分。
4）容器刷核桃油，方便之後脫模。
5）將麵粉攪拌均勻之後，倒入容器中鋪平。將容器放到溫暖的地方，可以蓋上保鮮膜，這樣上面的麵糰不容易發乾。
6）待麵糰發酵至2倍大有氣孔，就可以放入蒸鍋了。
7）冷水上鍋蒸15分鐘左右，再燜5分鐘，就可以出鍋了。
8）發糕脫模後，放涼就可以給寶寶吃了。
7樓：大雁做美食
南瓜發糕怎麼做？南瓜蒸熟壓成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克麵粉攪拌均勻，行成麵糰然後在上邊擺上棗，上鍋蒸即可。
8樓：魯姐美食
南瓜紅棗發糕怎麼做？200克南瓜蒸熟搗碎成泥，加入白糖酵母，300克麵粉，攪拌純麵粉拉絲，擺入鍋中加入紅棗，上鍋蒸。
9樓：熊熊韻楣
南瓜發糕這樣做 再也不用出去買了
10樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的南瓜發糕
11樓：農家樂美食記
老南瓜切成塊，和糯米一起放入打漿機中，加入清水打成南瓜漿，加點酵母粉發酵，然後打入小碗中，蓋一層保鮮膜，放鍋裡蒸三十分鐘，出鍋灑點黑芝麻即可。
發糕裡面的氣孔不均勻，是什麼原因？
12樓：花心有度
估計你來
的問題應該是：攪自拌不夠均勻（似乎不是配料或時間問題）。
米發糕主料：米粉110克、麵粉110克
輔料：酵母（幹）2克、泡打粉2克、
調料：食用油適量、水180克、白糖22克
做法：1.米粉加入麵粉；
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉；
3.攪拌均勻；
4.模具事先塗油；
5.將麵糊倒入；
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些；
7.做好後，蒸20分鐘左右即可。
13樓：匿名使用者
發酵不好，揉和不均勻
發糕怎麼做
14樓：安徽新東方烹飪學院
發糕製作很簡單，容易操作。成品有玉米的香味，發糕蓬鬆柔軟，內部組織粗糙。
材料玉米麵300克，普通麵粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
做法1、把所有材料放入一個盆裡，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的麵糊。
2、把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋發酵大約一個小時至兩倍大。
3、蒸鍋倒入水，燒開，麵糊表面撒上果脯，大約蒸25分鐘即可出鍋，待稍涼切塊即可食用。
小訣竅1、這款發糕，玉米麵含量很高，所以不用揉成團，拌成麵糊就可以。
2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。
3、水不要一次性加入，根據麵粉粗細不同，水要適量增減，把混合麵粉拌成稠狀的糊就行了。
15樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
16樓：熊熊韻楣
發糕這樣做 鬆軟好吃
17樓：大雁做美食
南瓜發糕怎麼做？南瓜蒸熟壓成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克麵粉攪拌均勻，行成麵糰然後在上邊擺上棗，上鍋蒸即可。
18樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的南瓜發糕
19樓：
是發糕？是麵包？不加一滴水！
我的馬拉糕做的沒彈性，不會像海綿一樣，糕蒸了半個小時感覺沒熟，到
20樓：匿名使用者
香軟甜甜的發糕（馬拉糕）的做法步驟
1麵粉放入容器裡，放入酵母（150克的麵粉，大概放了2.5克的酵母）。
2加入牛奶和麵。
3直到揉搓到光滑的麵糰為止，蓋上保鮮膜發酵大約2個小時左右。
4面發到兩倍大的時候就可以了。
5麵糰裡倒入牛奶、紅糖、小蘇打（少許）、雞蛋、植物油攪拌均勻弄成麵糊，麵糊稀的比較好，吃起來比較鬆軟。
6我將一部分的麵糊倒入準備好的磨具中，另一部分放在碗裡，放入鍋中加水大火蒸15分鐘。
7燜一下就可以出鍋了~
21樓：
你好，你是做著自己吃呢還是做來賣的，如果自己吃的就在網上學著做就可以了，只是成本高，口感也沒那麼好，如果打算做來賣的可以私聊我
發糕怎麼做
安徽新東方烹飪學院 發糕製作很簡單，容易操作。成品有玉米的香味，發糕蓬鬆柔軟，內部組織粗糙。材料玉米麵300克，普通麵粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。做法1 把所有材料放入一個盆裡，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的麵糊。2 把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋裡...
大米發糕怎麼發酵？大米發糕怎麼做
想要大米發糕發的好，可以加一點小蘇打，這樣可以讓米糕發酵。大米加點水攪拌成糊狀，再加入適量的小蘇打攪拌均勻發酵即可。首先我們將大米磨成粉，然後放入適量的酵母水，調成比較幹一點的糊，然後醒發至表面有氣泡產生，這樣發酵出來的大米發糕特別的鬆軟。首先準備普通的大米浸泡一夜，醒幹水分後再磨面，揉制大米粉時加...
大米粉發糕怎麼做，純大米粉發糕怎麼做竅門
北海數碼站 發糕大家都是有吃過的，發糕和糯米糕不一樣，發糕是沒有糯米糕的粘性，但是卻更容易消化，而且也不會粘牙，吃起來的時候糯糯的，可以和一些食物搭配在一起吃發糕上面也會有很多的小氣泡，屬於偏硬的一種型別，主要是用大米粉做的，首先用到的是酵母和泡打粉，加上白砂糖即可製作。做法1材料 米粉110克，中...