1樓：
杏鮑菇怎麼做
材料杏鮑菇，蠔油，料酒，生抽，白糖，雞精，蒜末做法1.杏鮑菇洗淨切成條
2.小碗裡，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料3.酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用4.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香
5.倒入杏鮑菇翻炒
6.保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開7.始出水了
8.耐心點，再不斷翻炒幾分鐘，會發現水份開始慢慢9.收幹了。此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻後撒上蔥10.花就可以出鍋了
2樓：夜夢薇
主料杏鮑菇
270g輔料油
20g胡蘿蔔
20g幹木耳
3g郫縣豆瓣醬
15g剁辣椒
15g料酒
1瓷勺生抽
2瓷勺醋
3瓷勺綿白糖
3瓷勺半
澱粉1瓷勺蔥5g
姜5g蒜3瓣
花椒15粒
步驟1.幹木耳冷水泡發，杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨備用。
2.將泡發好的幹木耳、杏鮑菇、胡蘿蔔、蔥、姜切絲，蒜切末。
3.調碗汁：1勺料酒、2勺生抽、三勺醋、三勺半白糖、1勺澱粉，少許清水兌成碗汁。
上次的魚香肉絲，沒具體標註碗汁的量，很多人問，所以這次，具體的用量寫上了。每家的口味不同，看有些專家的魚香用量是1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，但這個口味對我家來說過於酸了，所以自己調整了，也沒用那麼多的清水。
4.鍋中倒入油爆香花椒後，將花椒撈出。
5.加入剁辣椒、郫縣豆瓣醬炒香，出紅油。
6.放入杏鮑菇絲翻炒，炒杏鮑菇要有耐心，開始覺得幹，慢慢就會軟下來的。
7.杏鮑菇炒軟後放入胡蘿蔔、木耳翻炒，碗汁攪拌均勻後沿鍋邊淋入，放入蒜末，翻炒均勻後，出鍋裝盤。
小貼士其實完全可以自己琢磨調整魚香碗汁的用量，適合自家人口味才最重要。完全沒有必要非得講究正宗不正宗的問題。
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