1樓：最後天使毀滅
拔絲蘋果
做法一做法
做法(20張)
【原料】：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，幹澱粉150 克。
【過程】：1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。
【注意事項】
1、水果類原料要去皮，並注意活性酶的變化，肉類要去皮、去骨，魚去刺 2、炸制要防止脫糊。酒店中可雙人雙火操作，一人炸制，一人炒糖，不僅節省時間，也可防止脫糊。
3、天冷時可用熱水坐底保溫，延長成菜後的拔絲時間。
做法二【主料】：
拔絲蘋果
拔絲蘋果
蘋果兩個，芝麻10克[2]
【輔料】：白糖200克，熟豬油或清油750克
【製作步驟】：
1、先把蘋果洗淨去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。
2、芝麻揀去雜質後待用。
3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟；
拔絲蘋果
拔絲蘋果
4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
5、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；
6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；
7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。
做法三【基本調味料】：糖150克
拔絲蘋果
拔絲蘋果
【要領】
① 麵粉加少許水拌成麵糊。
② 煮糖時，要用鍋鏟不停的攪拌，才不會粘鍋。
【做法】
一、把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然後把蘋果切成小塊。裝盤。
二、半碗麵粉，加水，成稠糊狀（按蘋果量而定）
三、把蘋果塊放麵粉糊裡，讓麵粉糊全包住蘋果塊
四、鍋裡放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱
五、放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行
六、再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層面粉糊糊
七、再放入油鍋煎成黃色，然後裝盤
八、再在油裹裡倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀
九、倒出鍋裡的油，留著糖糊在鍋裡。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時後，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了）
十、事前預備一碗冰水,或涼的白開水,將出鍋的拔絲蘋果在冰水裡過一下,皮脆內軟,甜香滿口。
做法四【原料】：蘋果200克、玉米澱粉30克、水30克、幹澱粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
【做法】：1、蘋果切成差不多大小的塊；
2、上面沾上澱粉；
3、再放入玉米澱粉30克和水30克的混合液中；
4、下油鍋炸。炸好後取出來；
5、下面就注意熬糖了。調料中的油，糖和水倒入平底鍋中；
6、慢慢的會化成液體；
拔絲蘋果
拔絲蘋果
7、表面起泡；
8、過會兒又會幹掉；
9、然後開始變顏色；
10、變成淺黃色的液體；
11、將蘋果塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有餘溫。如果不及時關火，容易糖漿發苦；
12、盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水。
【製作竅門】
1. 制糊時要用溫水，以便糊充分發起； 2. 炒糖時要掌握好火候，油炒糖應在糖融化後稍一變成淺紅色時倒入主料；
3. 炸蘋果時，最好採取重油的方法；
4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
2樓：哈哈妙招
裡面塞什麼水果都可以,比如西瓜蘋果草莓等等。 6 鬱金花開:西紅柿做花蕊,小蔥做花莖,玉米粒點綴。 7 快樂的毛毛蟲:主要使用獼猴桃身體,茄子切成四條腿
蘋果怎麼做簡單又好吃
3樓：格調
拔絲蘋果簡單又好吃，做法如下：
準備用料：蘋果2個、糖60克、油適量、玉米澱粉2湯匙、麵粉2湯匙步驟一：準備蘋果。
步驟二：蘋果去皮切塊。
步驟三：蘋果裹一層薄薄的玉米澱粉。
步驟四：玉米澱粉加等量的麵粉，加一點點水，調成稠糊。
步驟五：蘋果裹糊下入油鍋炸。
步驟六：蘋果炸至外殼變硬。
步驟七：不粘鍋放一點點油，放入細砂糖，開小火。
步驟八：炒至糖融化，冒小泡。
步驟九：放蘋果，不停翻炒。
步驟十：盤底抹油，將蘋果盛入盤中，即可食用。
4樓：大臉貓美食
蘋果以後不要直接吃了，教你獨特新吃法，酸甜可口，給肉都不換
5樓：0澤國a網盤
材料蘋果4個（個頭比較小），鹽半茶匙，澱粉80克，白糖60克，油20克
做法1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水裡。
2、蘋果瀝乾水後，蘸上幹澱粉。
3、鍋裡倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）4、油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。
5、鍋裡放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然後盛入事先抹了油的盤子裡即可。
小訣竅1、炒糖的時候一定要注意火候，千萬別炒焦了。
2、蘋果要多蘸點澱粉。
3、油要燒熱，炸制的時間不要太長，炸的時間長了，蘋果容易變的太軟，不成形。
6樓：哈哈妙招
裡面塞什麼水果都可以,比如西瓜蘋果草莓等等。 6 鬱金花開:西紅柿做花蕊,小蔥做花莖,玉米粒點綴。 7 快樂的毛毛蟲:主要使用獼猴桃身體,茄子切成四條腿
7樓：匿名使用者
首選果醬～ 帶有顆粒的～
塗麵包或是做夾心都很美味。
這個季節蘋果糖度都很高，不需要放糖就能做出美味的果醬～
蘋果怎麼煮好吃？
8樓：匿名使用者
【自制蘋果醬】
主料蘋果適量
輔料檸檬半個
調料冰糖適量
蜂蜜適量
自制蘋果醬的做法
1.關於用糖、熬製、裝瓶等，可參照舊文：自制番茄醬
2.蘋果洗淨，晾乾表面的水分（用紙巾擦乾也行）。如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用溫水泡一泡，待蠟溶解之後再洗
3.蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎（蘋果果肉比較硬，我加了80ml水一起攪打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。沒有攪拌機，手工切塊也可以的
4.將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。我是頭天晚上準備的材料，所以放了一夜，蘋果易氧化，顏色變深了
5.鍋置火上，開煮。可以擠半個檸檬的汁進去，味道會更好
6.沸騰之後，轉小火，並時不時地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關火了
7.待果泥涼至溫熱時，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風味，也能起到防腐的作用
8.將果醬裝入乾淨、無水的玻璃瓶內
9.舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜
10.蓋上蓋兒，倒置20分鐘後，放進冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的時候用乾淨的、無水的勺子。可以存放3周左右
菜品特色
1、醬除了塗抹麵包，做點心，也可以用來沖泡水果茶。
2、果醬味道香甜、平和，在沖泡水果茶的時候，加入幾勺蘋果醬，會增加水果茶的香氣，使口感更佳。
9樓：匿名使用者
【拔絲蘋果】
主料蘋果500克
調料澱粉30克
水30克
白糖100克
植物油適量
拔絲蘋果的做法
1.蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡2.把澱粉和清水調勻做成澱粉糊
3.熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制4.待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油
5.另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火
6.倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可
10樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
蘋果可以直接煮著吃，也可以搭配其他食材一起煮，如：牛奶燉蘋果、銀耳大棗燉蘋果等，這樣煮好吃又營養。
一、牛奶燉蘋果
主要食材：蘋果1個、純牛奶一瓶、冰糖適量。
蘋果燉牛奶的具體做法：
1、首先把蘋果去皮去核後再清洗乾淨，然後直接把蘋果切成小塊兒備用。
2、接著用不粘鍋最好，以免牛奶糊鍋，把蘋果和牛奶放到鍋裡，牛奶一定要淹過蘋果最好，然後再加點清水稀釋一下牛奶，接著把冰糖也放進去熬煮，大火燒開以後再煮2-3分鐘即可，因為加了清水的，所以一定要煮開才可以哦，以免影響最後成品的口感。
二、銀耳大棗燉蘋果
主要食材：蘋果1-2個、銀耳、枸杞、大棗、冰糖各適量。
冰糖大棗銀耳燉蘋果的做法：
1、首先把蘋果去皮去核後再切塊兒備用，銀耳需要提前泡發，紅棗和枸杞也要淘洗乾淨備用。
2、取鍋加水，清水一次性可以多加一些，接著把銀耳、枸杞和紅棗放到鍋裡，大火煮開以後再關中火慢熬，水開以後再把蘋果放進鍋裡一起熬煮，放了蘋果以後即可把適量冰糖也一起放到鍋裡一起熬煮。
3、等到最後銀耳熬煮出粘稠的狀態的時候即可關火，吃的時候直接盛出食用就好，放冰糖的時候根據自己的口味來適量放就可以了，冰糖一起熬煮出來的味道會更加的可口入味。
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11樓：匿名使用者
用料主料
米飯2碗
輔料茶樹菇
10克洋蔥
半個胡蘿蔔
半根蘋果
1個泡椒
30克植物油
25克食鹽
3克胡椒粉
2克#蘋果雞絲炒飯#的製作步驟
1. 首先將炒飯的材料全部準備好。烤雞腿撕成絲；洋蔥、胡蘿蔔、蘋果切小丁；幹茶樹菇泡開撕成細絲，隨意切幾刀；蔥切花，還有泡椒備好；米飯兩人量。
2. 鍋裡倒油，約10克，燒熱後先下洋蔥炒香，再下雞絲炒變色盛出。注：雞絲是鹹的不要放鹽。
3. 再倒點油約10克，油熱後先下茶樹菇煸出香味，再下胡蘿蔔和蘋果翻炒。
4. 最後下泡椒炒幾下盛出。注：用鹽要小心，因泡椒是鹹的。
5. 鍋裡再倒油約5克，燒熱後下米飯炒散。
6. 然後將前面炒好的雞絲和雜蔬倒回鍋裡翻炒均，調點胡椒粉。出鍋前撒點蔥花，翻一鏟子即可。
12樓：匿名使用者
主料派皮 軟化黃油60g
低筋麵粉150g 糖粉15g
牛奶50g 派餡
蘋果2個（淨200g） 細砂糖40g融化黃油10g 牛奶20g
蛋液一枚 檸檬汁5g
澱粉10g
極簡版蘋果派的做法步驟
1. 準備好食材，稱重備用。蘋果切小丁備用。
2. 黃油室溫軟化後加入低粉和細砂糖混合均勻，3. 加牛奶揉成光滑麵糰，保鮮膜包裹放到冰箱冷藏。
4. 不粘鍋內加入黃油融化後加入蘋果丁和牛奶，炒至蘋果出水，加入白砂糖和檸檬汁，繼續翻炒至蘋果發軟熟透。
5. 澱粉用水調勻澆入蘋果丁中，炒熟粘稠狀便可乘出。
6. 取出麵糰擀成薄片，切成正方形，叉子戳孔（別戳通，我的通了有點失誤）
7. 派皮上放適量的蘋果餡
8. 抱起來，叉子壓壓邊，中間用到劃三刀，劃通至餡料能微微露出。表面塗蛋液上色。烤箱180預熱，放入烤箱烤25分鐘左右。
9. 出鍋裝盤。
小貼士1、烤的過程注意觀察，烤箱不一樣需要的溫度和時間可能有差別2、擀麵的時候一定要用不粘的板子。
蘋果做湯怎麼做好吃，蘋果怎麼做好吃？
第一個 蘋果山楂湯 一 所需材料 山楂80克 蘋果1個 冰糖少許 二 主要做法 1 山楂清洗乾淨，去蒂，切開，除子。2 蘋果洗淨,去皮 去蒂 去核 切塊。3 鍋置火上，倒入適量清水，放入山楂和蘋果塊，大火燒開後轉小火煮25分鐘，加冰糖即可。第二個 蘋果生魚湯 材料 生魚300g，蘋果300g，紅棗2...
怎麼做蝦又簡單又好吃，海蝦怎麼做好吃又簡單？
林夕的微笑 一 食材 主料 鮮蝦500g 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 醬油適量 二 步驟 1.大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子 2.鍋內放油 油要比平時炒菜用油稍多些 將蝦倒入翻炒3.待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出 4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水 5.將蝦倒...
炒蘋果怎麼做，炒蘋果怎麼做好吃，炒蘋果的家常做法
酥皮炒蘋果。菜 名 酥皮炒蘋果。主 料 清酥面2件，蘋果2只，蓮花威化1片，雪糕1個球，玉桂粉少許，朱古力裝飾2片，朱古力汁少許，草莓汁少許，蘋果汁少許。做 法 1 先將蘋果去皮，切成桔子型塊狀，然後將鍋燒熱，加入白糖和檸檬汁，炒化後加入蘋果塊，煎至金黃色留用。2 準備清酥面2件，把炒好的蘋果塊夾入...