炒拉條的家常做法?食材有西紅柿洋蔥豆芽青

時間 2022-08-26 03:45:07

1樓:大雨5小魚

材料面,鹽,雞腿肉,蔥姜,花椒大料,料酒,醬油,大茴香,辣椒做法1.先和麵,加鹽,和的軟一些,像包餃子的面。醒著。

2.雞切塊後,炒糖色,加入雞肉,炒幹。加蔥姜,花椒大料,料酒,醬油,大茴香,辣椒。炒到

上色均勻出香味了,加水,燒開,加切成塊的土豆。加少許鹽。等半個小時後再加一次鹽。

如果做拉條子就留多一點湯。否則最後可以收幹汁。

新疆**雞其實還要放菜椒和另處一種圓的辣椒。我沒有。

在燉雞的時候可以開始做拉條了。板子上沾水,把面擀成片,切條。再醒一會,約五六

分鐘,水燒開就

可以拉了。拉住兩頭,上下抖動,入鍋, 開一開即可。

炒拉條如何做好吃

2樓:深圳巨人

您好,工具/原料:拉麵餅、土豆、青椒、番瓜(西葫蘆)、西紅柿、芹菜、洋蔥、蓮花菜(圓白菜)、菜花、油、鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉。步驟/方法:

將各種蔬菜洗好切好。將拉麵餅切成細條;坐鍋熱水,水微開後,開始拉麵,下面。大滾1次或2次後,關火。

將面撈出,浸在涼水中;開始炒菜前將面撈出控去水份。將各種蔬菜酌量放入,翻炒少許,調味,依次放入鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉,味道要稍微重一些,炒菜釋放的油也要多;將拉條子放進菜鍋,可以用炒菜鏟子把拉條子剁幾下,翻炒至顏色和味道均勻,即可。注意事項:

炒拉條子的蔬菜可以按自己的口味增減,但是,洋蔥、西紅柿、青椒最好不要捨棄掉,否則味道會大打折扣。炒麵一定要用拉條子,筋道,有嚼頭。煮麵時,不要煮的過熟。

炒菜時,油要多一些。 調味時,味道稍微重一些。

家常菜炒拉條的做法是什麼?

3樓:超級大大餅乾

將麵粉倒入盆中,加入蛋和成麵糰,壓成餅;

切成片入鍋中煮熟,撈出過椋;

坐鍋點火倒入油,下肉片煸炒;

再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒,加入鹽、雞精、胡椒粉調味;

放入西紅柿和麵片翻炒片刻出鍋即可。

拉條是西北人的日常的主食之一,家庭飯館隨處可見。和麵時放適量食鹽,經過揉、揣、醒等工序,做成面劑,食用時搓圓拉細入鍋煮熟,拌以各類炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒,即成炒麵。

拉條面名目也多,細圓的叫雞腸兒,更細的叫一根線,按成寬扁的叫扁葉子,窄扁的叫韭葉子。

在調粉時放些鹽或鹼水,把麵粉團拌來揉去,直到軟硬適中,彈性很大,可塑性極強時,然後手輕力勻,反覆拉扯四五次,不斷一根,而成為寬細、圓扁不同的勻稱麵條。而且每次拉出的一把,入鍋撈出,恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”,扁狀的稱“韭菜葉”,入口柔軟光滑,韌而不斷。

4樓:有意迷失方向

回答炒拉條的做法:

1、將麵粉倒入盆中,加入蛋和成麵糰,壓成餅2、切成片入鍋中煮熟,撈出過涼

3、坐鍋點火倒入油,下肉片煸炒

4、再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒,加入鹽、雞精、胡椒粉調味5、放入西紅柿和麵片翻炒片刻出鍋即可

烹飪小技巧:

在調粉時放些鹽或鹼水,把麵粉團拌來揉去,直到軟硬適中,彈性很大,可塑性極強時,然後手輕力勻,反覆拉扯四五次,不斷一根,而成為寬細、圓扁不同的勻稱麵條。而且每次拉出的一把,入鍋撈出,恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”,扁狀的稱“韭菜葉”,入口柔軟光滑,韌而不斷。

一般家常吃時,調以炸醬或梢子滷湯佐料,並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等,吃起來非常可口。

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炒拉條(做法超詳細)怎麼做

5樓:高雅大氣很有笵

一小碗麵(正常米飯碗)和好,放在一旁醒面

材料欄的菜品,洗淨切好

同上,所有菜品根據喜好自行調整菜量

同上同上

面醒好後(10分鐘左右),擀成麵餅,厚度根據喜好自行調整,兩面刷上油把麵餅切成1cm左右條狀

水燒熱,把短條狀面拉扯成長條狀,根據自己喜好來確定拉條的粗細(本人喜歡較粗拉條,所以煮的時間適當變長一些),放入水中煮沸後倒一次涼水(適量),再次煮沸後撈出,過一遍涼水

油燒熱,如放肉先下肉,炒成白色,倒一點醬油,翻炒,放入蔥紅辣椒,炒出香味(翻10下左右),放入青椒,翻炒,放入洋蔥豆芽西紅柿,翻炒,放入包菜與小油菜,炒熟後倒一點點水,(為了成品不太乾),放鹽,然後放入了煮好的拉條,翻炒,關火後放適量雞精,翻幾下就可以出鍋啦

6樓:有意迷失方向

回答炒拉條的做法:

1、將麵粉倒入盆中,加入蛋和成麵糰,壓成餅2、切成片入鍋中煮熟,撈出過涼

3、坐鍋點火倒入油,下肉片煸炒

4、再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒,加入鹽、雞精、胡椒粉調味5、放入西紅柿和麵片翻炒片刻出鍋即可

烹飪小技巧:

在調粉時放些鹽或鹼水,把麵粉團拌來揉去,直到軟硬適中,彈性很大,可塑性極強時,然後手輕力勻,反覆拉扯四五次,不斷一根,而成為寬細、圓扁不同的勻稱麵條。而且每次拉出的一把,入鍋撈出,恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”,扁狀的稱“韭菜葉”,入口柔軟光滑,韌而不斷。

一般家常吃時,調以炸醬或梢子滷湯佐料,並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等,吃起來非常可口。

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家常菜炒拉條的簡單做法(看詳情!!)

7樓:匿名使用者

教你簡單的炒拉條家常做法: 先把豆芽芹菜姜等洗淨備用 ,然後在燒開的水鍋裡下拉條,等拉條煮熟(弄斷一根裡面沒有白心),撈入涼水盆內備用,把肉炒熟後放入青菜,炒熟撈入拉條,放鹽雞精及孜然粉,翻炒幾下,裝盤, 開吃~

8樓:味廚

要不網上找找,要不去正規的地方學!建議後者!

9樓:匿名使用者

你說的是什麼地方的什麼菜啊!

炒拉條子家常做法,正宗炒拉條子怎麼做

10樓:一頭霧水的兒童

準備食材:鹽,西紅柿,洋蔥,青椒,綠豆芽,豆瓣醬,孜然粉,牛肉1、把青椒,番茄和洋蔥都切塊

2、把綠豆芽洗乾淨備用

3、牛肉放入碗中,加入料酒、醬油、食用油、澱粉,醃一會兒4、鍋中放油,等油熱,加入豆瓣醬,翻炒

5、加入肉翻炒幾下

6、放入切好的番茄青椒,洋蔥

7、加入綠豆芽,再加入一些水

8、麵條下鍋煮熟,過涼水

9、把煮好的麵條也下入鍋中翻炒

10、放入雞精自然,翻炒幾下出鍋

11、最後成品。

11樓:雲淡雨水瓶

用料麵粉 適量(大約400g,三人份)

水 麵粉:水約1:0.6(重量)

羊肉 約300g

柿子椒 約300g

芹菜 約500g

洋蔥 半個(家裡沒有所以沒用)

西紅柿 一個(家裡沒有所以沒用)

番茄醬 適量

蒜 一頭

醬油 適量

花椒 適量

醋 適量

炒拉條子的做法

和麵。如果用高筋粉可以不加鹽,用普通麵粉的話,水裡加一小勺鹽。麵粉和水放到廚師機裡和到完全均勻。如果手和麵的話,一定要揉到完全均勻,麵糰裡不能有疙瘩。

麵糰拿出來放在案板上,揉成團,餳半小時

餳好的麵糰表面塗油,擀成大概0.5cm厚的長方形麵餅,用保鮮膜蓋起來

燒水,麵餅切成大約0.5cm寬的條狀。水開後,中火讓水保持燒開的狀態,把面拉成麵條,下到水裡。

可以切幾條之後就開始拉麵下面,面在鍋裡煮的同時再切幾條,切完之後鍋裡的面就可以撈出來了,然後再下剛才剛剛切出來的面。

煮好的面切成段,放在一邊備用。

羊肉切片,洋蔥切成條,在羊肉中加入醬油、料酒、一點洋蔥,胡椒粉,澱粉,拌勻,醃製一會兒

芹菜洗淨切段,柿子椒洗淨掰成塊,西紅柿切塊,蒜切片

鍋燒熱,加入適量油燒熱,加入少量花椒炒出香味,加入醃好的羊肉片翻炒至斷生,盛出備用。

鍋中留底油,加入洋蔥煸炒,洋蔥稍軟之後加入西紅柿煸炒,西紅柿稍變軟之後加入番茄醬煸炒出紅油

加入柿子椒翻炒 加入適量鹽,翻炒至邊緣變軟

加入芹菜和適量鹽繼續翻炒至芹菜稍變軟,加入羊肉略翻炒

加入煮好切段的拉條子,加適量鹽,翻炒至湯汁和麵條混合均勻

加入蒜片,倒入適量醋,稍翻炒一下,聞到蒜和醋的香味,關火,繼續翻炒至醋和蒜與麵條混合均勻。

可以吃了

12樓:有意迷失方向

回答炒拉條的做法:

1、將麵粉倒入盆中,加入蛋和成麵糰,壓成餅2、切成片入鍋中煮熟,撈出過涼

3、坐鍋點火倒入油,下肉片煸炒

4、再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒,加入鹽、雞精、胡椒粉調味5、放入西紅柿和麵片翻炒片刻出鍋即可

烹飪小技巧:

在調粉時放些鹽或鹼水,把麵粉團拌來揉去,直到軟硬適中,彈性很大,可塑性極強時,然後手輕力勻,反覆拉扯四五次,不斷一根,而成為寬細、圓扁不同的勻稱麵條。而且每次拉出的一把,入鍋撈出,恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”,扁狀的稱“韭菜葉”,入口柔軟光滑,韌而不斷。

一般家常吃時,調以炸醬或梢子滷湯佐料,並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等,吃起來非常可口。

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條怎麼做好吃,炒拉條的家常做法

13樓:

步驟1.純瘦肉。雞精、生抽醃好待用。

2.醃好的純瘦肉和備好的蔥姜。

3.孜然。

4.機制拉條。

5.小青菜。

6.青椒和西紅柿。

7.豆豉。

8.還有黑木耳。

9.把機制拉條下鍋煮好,用涼水衝一下,以防止粘連。

10.待用。

11.上油鍋,先把豆豉下鍋炒,再炒純瘦肉、蔥姜、孜然(因為火大鍋熱,炒肉的過程來不及拍了,抱歉哈)。

12.再把備好的料統統到人炒鍋中快速翻炒。

13.最後倒入機制拉條翻炒出鍋即可。

14樓:匿名使用者

用料麵粉 適量(大約400g,三人份)

水 麵粉:水約1:0.6(重量)

羊肉 約300g

柿子椒 約300g

芹菜 約500g

洋蔥 半個(家裡沒有所以沒用)

西紅柿 一個(家裡沒有所以沒用)

番茄醬 適量

蒜 一頭

醬油 適量

花椒 適量

醋 適量

炒拉條子的做法

和麵。如果用高筋粉可以不加鹽,用普通麵粉的話,水裡加一小勺鹽。麵粉和水放到廚師機裡和到完全均勻。如果手和麵的話,一定要揉到完全均勻,麵糰裡不能有疙瘩。

麵糰拿出來放在案板上,揉成團,餳半小時

餳好的麵糰表面塗油,擀成大概0.5cm厚的長方形麵餅,用保鮮膜蓋起來

燒水,麵餅切成大約0.5cm寬的條狀。水開後,中火讓水保持燒開的狀態,把面拉成麵條,下到水裡。

可以切幾條之後就開始拉麵下面,面在鍋裡煮的同時再切幾條,切完之後鍋裡的面就可以撈出來了,然後再下剛才剛剛切出來的面。

煮好的面切成段,放在一邊備用。

羊肉切片,洋蔥切成條,在羊肉中加入醬油、料酒、一點洋蔥,胡椒粉,澱粉,拌勻,醃製一會兒

芹菜洗淨切段,柿子椒洗淨掰成塊,西紅柿切塊,蒜切片

鍋燒熱,加入適量油燒熱,加入少量花椒炒出香味,加入醃好的羊肉片翻炒至斷生,盛出備用。

鍋中留底油,加入洋蔥煸炒,洋蔥稍軟之後加入西紅柿煸炒,西紅柿稍變軟之後加入番茄醬煸炒出紅油

加入柿子椒翻炒 加入適量鹽,翻炒至邊緣變軟

加入芹菜和適量鹽繼續翻炒至芹菜稍變軟,加入羊肉略翻炒

加入煮好切段的拉條子,加適量鹽,翻炒至湯汁和麵條混合均勻

加入蒜片,倒入適量醋,稍翻炒一下,聞到蒜和醋的香味,關火,繼續翻炒至醋和蒜與麵條混合均勻。

可以吃了

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