1樓：生南遇北
做蛋糕時蛋清混入一點蛋黃是沒有影響製作成形和口味的，不用擔心。
家庭自制蛋糕
材料主料：雞蛋三個，白糖30g，鹽7g，麵粉300g，牛奶70ml，植物油30ml
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就號了。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
2樓：羽寒
你好，可以放在一個乾淨無水的盆裡，用保鮮膜封好之後冷藏儲存，如果長時間不用的話可以選擇冷凍儲存
3樓：北京新東方烹飪學校
您好，剩下的蛋黃可以做 蛋黃餅乾，虎皮蛋糕卷 等製品的，希望幫到您。
4樓：微笑啦啦
無水無油的盆保鮮膜包起來
做蛋糕剩下的打發的蛋液怎麼存放？
5樓：最愛蜂蜜蛋糕
不能存放的，一旦蛋糕糊消泡了，烤出來的蛋糕就會硬得像磚頭一樣；趕緊用掉啊，再烤一次吧
做菜用了蛋清，剩下的生蛋黃怎麼處理
6樓：康莫北鼻
可以試試做甜點，美味哦，集美
7樓：張僾連
人人都愛吃的蛋黃包肉，需要點技術才能成功！
8樓：巴山夜雨
可以做成蒸蛋黃。
一、用料 ：
蛋黃 一個
溫水 按蛋黃：水=1:3
二、蒸蛋黃（一個蛋黃）的做法
回 ：
1、用蛋黃分離器把蛋黃分出
答來，加入三倍的溫水。
2、把蛋黃和溫水攪拌均勻。
3、用勺子浮出上面的氣泡。
4、鍋里加水燒開冒大氣，把拌好的蛋黃液放在蒸鍋裡，蓋上一個碟子，也可以用高溫保鮮膜，上鍋蒸5-10分鐘，我蒸了七分鐘鍋裡保持冒氣。
5、5-7分鐘後開鍋，然後拿勺子輕按蒸好的蛋黃，不塌陷即可。
6、盛出來嫩嫩的很好吃，再放些新鮮水果也很好呢。
小貼士1.每個鍋的冒氣程度不一樣，需要的時間就不一樣，我用了7分鐘剛剛好8分鐘就老了老了碗底就會沾上一層幹了就不好吃了，沒熟的話蛋液沒有凝固裡面會有水 一般做個一兩次就能掌握火候。
2.初次新增蛋黃先吃1/8然後觀察寶寶的反應，沒有不良反應就可以慢慢新增，一般一個月就可以吃整個蛋黃了對蛋白過敏的待寶寶一歲以後新增。
3.蒸的時候上面蓋個碟子或者使用高溫保鮮， 普通保鮮膜加熱後不安全。
9樓：宮野·灰原
生蛋黃有許多用途，比如做冰淇淋、蛋黃餅乾、蛋黃酥、色拉醬等；介紹一款北專京菜屬—三不沾。
主料：雞蛋黃5個
輔料：水適量
配料：白糖100克、水澱粉100毫升、豬油適量三不粘的做法步驟
1準備5個雞蛋。
2把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開，只用蛋黃。
3放入白糖。
4攪拌均勻。
5澱粉30克。
6放入適量水攪打成水澱粉。
7倒入蛋黃糊中，攪勻。
8先把鍋燒熱，放入適量油。
9把鍋移開，過濾蛋黃糊倒入鍋中。
10用小火炒制，快速攪拌。
11用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分3-4次陸續淋入鍋中。
12炒至濃稠成型即可。
13盛入盤中，即可享用。
小竅門1、倒入蛋黃糊時一定要把鍋移開
2、一定要用小火炒制
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10樓：寶寶一起**
一、做來菜用了蛋清，剩下的生蛋自黃可以制bai作蛋黃溶豆美味又方du便。
zhi二、蛋黃溶豆製作方法dao
食材明細
蛋黃35克
細砂糖5克
檸檬汁3g
奶粉12克
步驟蛋黃加入檸檬中跟細砂糖。
2. 用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積變大，提起打蛋頭滴落的花紋不會立即消失。
3. 加入奶粉。
4. 用刮刀拌勻，注意不要消泡。
5. 然後將麵糊裝入一次性裱花袋，剪個小口，均勻的擠入鋪了油紙的烤盤上。
6. 不用擠太大，一個小圓圈就好，擠好後它自然會稍微變大一點。
7. 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。
8. 根據自家烤箱溫度時間調節，烤熟後把成品拿出，等成品涼下來後就可以吃了。
11樓：雲南新東方烹飪學校
做個蒸蛋或者直接炒咦炒都是不錯的
12樓：苦苦的掙扎
材料主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個
調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙做法版
1、南瓜洗乾淨後去權皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
13樓：波浪滔天
花生蛋黃bai酥餅
用料花生 40g
低筋面du粉 68g
黃油 40g
蛋黃 1個
白砂zhi糖 40g
做法：1.紅皮dao花生180°c烤五專分鐘左右至有香氣2.晾涼後屬去皮，用擀麵杖碾碎待用
3.黃油軟化後加砂糖打發，再加入一個蛋黃打均勻4.烤箱預熱175°c
5.低粉過篩，切拌至無干粉狀態
6.倒入花生碎，切拌均勻後用刮刀按壓成團
7.很隨意地揪出15小團左右，很隨意地pia油紙上8.烤13-18分鐘
14樓：老表你真好嘢
剩下的蛋黃可以做西紅柿炒蛋。
15樓：鱗木程
可以用來做蛋糕或者炒飯吃 望採納
16樓：蘇瑾
可以用來做煎餅啊，買來麵粉、韭菜、然後加生蛋黃、調味料攪拌，平底鍋燒熱加油再把麵糊倒進鍋裡攤餅，煎至兩面金黃即可
17樓：day吳大本營
可以做肉蒸蛋，或者一些麵食之類的都可以
18樓：匿名使用者
可以再做成小菜啊，
因為一般大廚師，都會把弄好一點的，不浪費材料的
19樓：檸梔
希望我的回答對你有用
20樓：沐雷九荒
放在飯上！上面滴點生抽！
21樓：求是八旬翁
放在煮、炒的菜裡都好吃。
22樓：東光店助聽器
想怎麼處理就怎麼處理
23樓：匿名使用者
蛋黃，你可以蒸著吃，也可以做別的吃，炒著吃都可以的，但是用來玩蛋黃也可以用別的做法，也可以吃嗎？
24樓：凜血
直接煎蛋，或者煮飯時候放進米飯裡，直接煮熟
做蛋糕剩下兩個蛋黃，有什麼點心是用蛋黃不用蛋清的呀
25樓：山東新東方美食
...月餅，就烘焙的時候刷蛋黃液
26樓：匿名使用者
暈，蛋黃派聽說沒？可以試一試哦！
做了醋蛋液以後剩下的雞蛋黃怎樣處理？用來做什麼小吃合適？ 250
27樓：印壘
你可以做雞蛋早歺餅，把蛋黃多攪拌一下，然後放面一碗，加水，加點白糖，如果想向攤煎餅那樣，你就稀釋一點。用飯勺兒快到鍋裡了放到即可。你也可發麵餅，蛋黃，白糖，酵母粉，放一代奶，發一小時，即可做，很好吃。
28樓：妮妮同學爸爸
我覺得剩下的蛋黃可以做小蛋糕或者做蛋撻，還有做鹹蛋黃也可以。去下廚房看看**有很多。
29樓：fhhj雙子
適合做好多小吃呀，比如蛋撻，蛋黃肉粽，蛋黃小餅乾，蛋羹，好多好多，你可以試一下這些呀，又好吃
30樓：永匯合力
做蛋撻，或者直接蒸都可以
31樓：匿名使用者
可以做酸辣湯 ，配木耳、黃花菜、豆腐
如果用電飯煲做蛋糕失敗的只剩下蛋黃那部分怎麼吃？
32樓：
只剩下蛋黃的那部分，只要沒有糊就可以直接吃。
如果你說的蛋糕就是蛋羹，在電飯煲中加水，水燒開以後，雞蛋打在碗中絞好，放入電飯煲水的上面。蒸五分鐘就可以出國，如果鍋比較小比較慢就要蒸十分鐘。
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