1樓：芊芊梓沫
雪裡紅炒肉末。
食材：雪裡紅1把、豬肉200克、大蒜1瓣、生薑1片、幹辣椒2個、生抽2勺、蠔油1勺、玉米澱粉2勺、油適量、鹽少許、白糖少許。
做法：1、新鮮的雪裡紅洗乾淨，瀝乾水分，老硬的葉子揪掉，嫩葉子拿來炒菜脆嫩的很，菜場上一塊錢一斤，喜歡的可以一次多買幾斤，除了炒菜吃，拿來做醃菜也不錯。
2、豬肉去皮，切碎丁，加生抽、蠔油、玉米澱粉用手輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被吸收後，豬肉靜置十分鐘，待用。
3、切碎的雪裡紅加少許鹽用手抓一抓，醃製出來的水分倒掉，這個很重要，新鮮的雪裡紅有少許辛辣的氣味，用鹽殺一殺水分可以去掉部分辛辣味，炒出來的口感會比較柔和。
4、取熱鍋放少許油燒熱，煸香姜蒜和幹辣椒，香味出來後先炒肉末，豬肉斷生，炒出香味，可以適當淋點料酒去腥，豬肉可以炒稍稍焦一點兒（不是糊味）。
6、出鍋前加少許鹽調味，少許的白糖提鮮，翻炒均勻後關火裝盤，簡單快手的下飯菜就可以上桌啦。
2樓：那年夏天
親親！您好，一份祝福，一份溫馨，一份感動。懷有一顆感恩的心。生活則處處有感動！希望我的可以解決您的問題，馬上為您解答請稍等片刻！
新鮮雪裡紅這樣做好吃。新鮮雪裡紅一把，小米尖椒三四個切碎，用清水把雪裡紅衝乾淨把一大盆涼水先備好；拿一個小鍋子燒一大鍋開水，把洗乾淨的雪裡紅放進開水淖一下，變軟就趕緊撈出來放入涼水中（最好是冰水，可以讓青菜的顏色依然翠綠）泡一會，涼後撈出擠幹水分，切成碎段，越細越好；此時切出來的雪裡紅很溼，將雪裡紅末捧一把到手裡把水擠幹，放到碗中，此時就成了一小團。全部處理完後把小團撥散備用加油，燒溫，放入小米尖椒炒香，倒入雪裡紅翻炒，加鹽適量，出鍋。
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3樓：做事先做人閆
新鮮的雪裡紅菜要想做好吃必須得先過油，加蔥，姜，祘，鹽，雞精，耗油，香油，才好吃。
新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
4樓：明媚說娛樂
新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。
主料：雪裡紅1把、春筍1根。
輔料：紅尖椒2根、白糖2茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙。
具體做法如下：
1、準備好食材，雪裡紅、紅尖椒切段，春筍切片備用。
2、鍋熱後加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。
3、筍片吃透油後，倒入紅尖椒和雪裡紅，翻炒均勻。
4、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖，再次均勻翻炒後蓋鍋蓋燜煮。
5、裝盤，雪裡紅炒春筍即可製作完成。
5樓：湘北曾姨
雪裡紅肉沫，清脆爽口，味道至極，實惠好吃，營養健康，簡單易學，大家可以學著做哦！
6樓：陽光點的燦爛點
雪裡紅炒春筍好吃。做法如下：
1、準備好食材，紅尖椒切段，春筍切片。
2、醃製的雪裡紅清洗一下，切小段。
3、燒鍋，鍋熱後放入植物油，油7成熱時。
4、放入筍片翻炒。
5、筍片吃透油後倒入紅尖椒繼續翻炒。
6、最後倒入切段的雪裡紅，翻炒均勻。
7、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖。
8、再次均勻翻炒過後蓋鍋蓋燜煮一會即可上桌。
9、雪裡紅春筍成品圖。
經常性的吃一些雪裡紅，自然可以減少感冒的幾率，還可將體內的溼氣排出，從而達到提高自身免疫力的效果。這是一種常見的野菜，很多農村野地裡都能夠找尋得到。
雖說它很少出現在市面上銷售，但不能否認它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
7樓：自娛自樂說今宵
可以做雪裡紅炒黃豆。具體做法如下，準備材料：雪裡紅：適量、黃豆：50g、食鹽：2g、蔥：5g、生抽：10ml、調和油：10ml。
1、雪裡紅洗淨切碎，蔥洗淨切碎、黃豆洗淨備用。
2、起鍋倒入適量的清水，然後放入洗乾淨的黃豆。
3、蓋上蓋子，然後**把黃豆煮熟，再撈出來備用。
4、另起一鍋倒油燒熱，然後放蔥花爆香，再把煮熟的黃豆放進去炒勻。
5、倒入洗乾淨的雪裡紅，然後加入適量的鹽調味。
6、加入適量的生抽，翻炒均勻即可關火出鍋。
雪裡紅的食療作用。
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸（維生素c），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便，雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜對老年人習慣性便秘者適用。
5、**功能：雪裡紅還是**的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。
排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高**速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
6、排鉛功能：維生素c與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛，而雪裡紅為含為維c食物之一。
8樓：atm半夏熒光
雪裡紅清蒸、爆炒、紅燒，也可以煲湯都好吃。
先將雪裡紅在水中焯一下備用；將大蒜去掉外皮切成沫備用；在鍋中放入適量色拉油；加入切好的大蒜；將淖好水的雪裡紅切成沫倒入鍋中；加入切好的蒜苗；加入適量豆瓣醬；加入適量食鹽；加入適量雞精；然後填湯倒入燉過繼續燉10分鐘後倒入老豆腐小火燉10分鐘，最後出鍋之前撒點蔥花。
它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅，俗稱辣菜。
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。
9樓：致愛麗絲星空之夜
雪裡紅燉豆腐。
雪裡紅用水浸泡半小時撈出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片，鍋中油熱下入五花肉翻炒，放入雪裡紅炒香，添水，下入豆腐中火燉25分鐘即可。
雪裡紅燉豆腐中蛋白質含量十分豐富，並且豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以保護血管內皮細胞不被氧化破壞，其中含有的大豆卵磷脂和大豆蛋白可以幫助降低血脂，保護血管細胞，有益於神經及血管的健康，因此常食用雪裡紅燉豆腐可以在一定程度上預防心血管疾病。
雪裡紅燉豆腐一定是要配米飯吃的，雪裡紅微鹹，吃起來特別得味，蜂窩狀的豆腐吸滿了湯汁，不再那麼寡淡，鹹鮮味充滿了口腔，加上微甜的米飯，嗬，別提多下飯了。有時這樣吃不過癮，加上兩片五花肉在鍋裡一起，再續上一些土豆條，菜的滋味便更足了。
菜湯不鹹的話還可以用來泡飯吃，味道也是一絕。冬天裡吃上這麼熱熱的一鍋，額頭上都要沁出汗來，我們一家三口吃完一鍋總是意猶未盡，奈何雪裡紅只有一罈，再好吃的菜連著吃也會失去滋味，便等到下次吧。
10樓：最愛秋天的傳說
1、清炒雪裡紅：
【用料】：醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
【做法】：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
【特點】：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
2、雪裡紅炒百合：
【用料】：雪裡紅醃菜300克，鮮百合200克。
【做法】：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
【特點】：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉絲炒雪裡紅：
【用料】：雪裡紅醃菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】：雪裡紅洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。
下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。
【特點】：此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4、雪菜湯：
【用料】：雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】：雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
5、雪菜百葉：
【用料】：雪菜（雪裡蕻）300克、百葉1束（約10片）、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】：1、鹼粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反覆用冷水漂洗乾淨。
2、瀝乾百葉後，剝成小片。
3、雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠幹水分，切成細末。
4、辣椒洗淨，切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裡蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
雪裡紅怎麼做的好吃
11樓：把握好2啊啊
先把雪裡紅蒸熟，然後切段。
2、在鍋中倒入適量的食用油，油熱後倒入雪裡紅進行翻炒，接著放入五花肉片和薑片接著翻炒。
3、然後放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。
4、然後填湯倒入燉過繼續燉10分鐘後倒入老豆腐小火燉10分鐘，最後出鍋之前撒點蔥花。
雪裡紅炒菜怎麼做好吃
12樓：北海數碼站
雪裡紅要不要用開水焯。
雪裡紅要不要用開水焯？對於問題要看你的雪裡紅是怎樣的情況。如果是新鮮的雪裡紅要用來炒菜、做餡、涼拌等，那必須要焯水。
因為新鮮的雪裡紅有一股辣味，焯水後則能減輕辣味，而且新鮮的雪裡紅就像野菜一樣，並不好吃，焯水後口感會好很多。
但是，如果你的雪裡紅是已經醃好的，那沒必要焯水，只需將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切細待用，即可烹飪。或者新鮮的雪裡紅你是要去醃製，那醃製前也是不用焯水的，直接醃就行了。
我們通常所吃到的雪裡紅是醃過的，醃製後有特殊的鮮味和香味。沒有醃過的雪裡蕻不好吃，很辛辣，也咬不動，它天生就是要被醃的。但是，不醃的雪裡紅也是可以吃的，可以炒，可以拌，還可以用來做湯，但大家在清炒雪裡紅的時候，最好是焯水後再吃。
新鮮的雪裡紅怎麼做。
大家常吃的都是雪裡蕻的醃菜，但新鮮的雪裡蕻也很美味，而且沒有太多的鹽分，吃起來更放心。
先把油燒好，雪裡紅用開水焯燙2—3分鐘，涼開水浸泡一下，切塊段，然後給生薑蒜粒炒香後加入肉末，炒幾下後，要吃辣的就把辣椒加進去，炒幾下再把切好的雪裡紅放進一塊炒，然後放調味的就好了。
當然，不只是炒菜，隨意烹製，炒、做餡、涼拌等都行。
新鮮雪裡紅怎麼吃，新鮮雪裡蕻（紅）的吃法
先把油燒好，雪裡紅用開水綽一下，切塊段，然後給生薑蒜粒炒香後加入肉末，炒幾下後，要吃辣的就把辣椒加進去，炒幾下再把切好的雪裡紅放進一塊炒，然後放調味的就好了，湘菜雪裡紅炒肉末有加泡好的海南椒的。付費內容限時免費檢視 回答晚上好！親親！很高興為你解答。據我瞭解新鮮的雪裡蕻和肉未一起炒好吃。第一步 將豬...
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回答您好，很樂意為您解答，打字需要2 3分鐘左右時間哦，請您耐心等待一下呢 1 醃製雪裡紅前，先把雪裡紅在室外晾晒大約一天一夜即可。目的是晾出多餘的水分，使雪裡紅打蔫，體積縮小。3 然後用手揉壓，使鹽滲入到菜內，並揉壓出水來，使菜顏色變深變軟，存放在容器內，用罈子或小缸均可以。4 通常醃製10 20...