1樓：小娜娜嗨
想要做的好吃，必須要把餡料調好，韭菜切碎和肉餡兒混合，加入合適的調味料，攪拌均勻，面前要把面和的硬一些，然後擀成薄薄的皮多包一些餡兒料上鍋煮熟即可，這樣做出的餃子非常可口。
2樓：白珍全全全
首先準備好新鮮的食材，把食材剁成肉餡兒，放入盆中，再加入適量的調味品，把它們均勻的抓拌，然後放在餃子皮上包起來，放入鍋中煮15分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃。
3樓：htf的生活
先把韭菜清洗感覺之後瀝乾水分，豬肉要剁成肉沫，直接爆炒，再加入切好的韭菜炒到七分熟即可出鍋做餃子餡。
韭菜餡餃子怎麼做好吃
4樓：安徽華夏研究院
食材主料。
豬肉末500g
韭菜400g
餃子皮400g輔料蔥。
適量姜適量料酒。
適量花椒粉。
適量醬油適量鹽。
適量糖適量雞粉。
適量芝麻油。
適量步驟。1.蔥姜切末。
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末。
6.將韭菜末加入到肉餡中。
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
9.對摺稍微捏一下邊緣。
12.全部包好。
13.入開水鍋中煮熟即可。
小貼士1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差；
2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
5樓：魯姐美食
韭菜餃子怎麼做？雞蛋放入鍋中炒勻，倒入韭菜和胡蘿蔔，鹽雞精蠔油 攪拌均勻，準備開始包吧。
6樓：東北小廚來哥
韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。
7樓：苦苦的掙扎
材料豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉做法1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
豬肉韭菜餃子怎樣做才好吃？
8樓：廣西師範大學出版社
豬肉韭菜餃子的外皮可以用白麵､蕎麵､細籮面等。
9樓：寇遠孝沛柔
前言來結婚後很少回孃家，所自以在孃家的日子裡，就想著多。
韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
10樓：坑爹_世界
1、在做餡料的時候往雞蛋液的碗中加入少量的料酒，這樣做的意思是能夠去除雞蛋的腥味。
3、還有肉餡裡要不要打水，因為韭菜水分很多，又沒有擠水的可能，於是肉餡中就不用打水了。
4、儘量少用調味料：五香粉、花椒粉等等都會遮蓋韭菜的香味；韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以蔥姜也不必。
韭菜餃子的做法如下：
材料：餃子皮適量、豬肉餡適量、韭菜1把。
輔料：料酒5克、姜5克、食鹽4克、蠔油少許、生抽5克、雞精2克、胡椒粉適量、香油少許。
1、韭菜洗淨瀝水切碎備用。
2、豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁。
3、加入薑末，沿同一方向攪勻。
4、白蓮藕洗淨切末加入肉餡中，朝一個方向攪勻。
5、再加入韭菜沫，調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油攪拌均勻備用。
6、取餃子皮，把餃子餡放中間，餃子皮周邊用水抹薄薄一層清水，包好。
7、全部包好的餃子，開水入鍋，點水三開，待餃子全部浮在水面上即可。
11樓：匿名使用者
最重要的是把肉餡養好，專賣店裡買的肉餡回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一個方向攪拌，感覺肉餡均勻有力為止，放入調味料：鹽、雞精、一點糖，醬油、少許醋、蠔油，攪拌均勻，（此時可以放入十來個蝦仁，用刀搗碎的，吃不出海鮮的味道，但可以提高鮮度）放入花生油，最好是熟油（就是炸過東西的油，或者是燒熱過油），攪拌均勻，放置一旁，此時可以用聞的來確定肉餡的味道。將韭菜洗淨瀝水，切成末，放入肉餡盆中，讓後在韭菜上加入適量雞精和蠔油。
等到麵皮做好後，才將餡料攪拌均勻，開始包水餃。要不然韭菜容易塌掉。自己一點經驗，希望可以幫到你。
大肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
12樓：易12天
調料：bai 鹽 五香粉 生抽 熟油du 香油 料酒韭菜豬肉餃子餡的做法zhi：
1、豬dao肉剁成泥，加兩版。
勺水沿一個方向攪打上勁權兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
怎樣剁豬肉餃子餡比較好吃？
豬肉韭菜餃子餡怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
豬肉，韭菜餡餃子怎樣好吃？將餃子切成段，豬肉調好味，放入餃子。放入韭菜餡包餃子就可以了。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
14樓：雯傑的情感世界
肉餡放入盆中，準備約1小碗高湯，分幾次繳入肉裡，用筷子順著一個方向快速攪拌肉餡，.這樣做出來的餃子餡特別好吃。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
2023年8月21日，召開的***常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，「不敢養」「不讓養」「沒地養」「沒錢養」的癥結正在被打破。通過政策引導和生產扶持，預計2023年生豬生產將逐步恢復，生豬**將逐步回落 。
2023年9月，全國生豬均價已跌破17元，部分地區甚至跌至15元的水平。
15樓：鴻雁美食
韭菜豬肉餃子餡怎麼調好吃？試試這種方法，不愛吃餃子的人都想吃。
16樓：水色空萌
豬肉加胡椒粉，生抽，白糖，麻油一起攪拌上勁。
韭菜切段用鹽花攪拌出水後用麻油攪拌。
將韭菜和豬肉部分部分混合，混合時慢慢加入韭菜出來的鹽水繼續攪拌上勁就可以了。
17樓：想知道要知道
豬肉用後腿肉自己在家把肉剁碎，剁得越碎越好，韭菜也一樣，切碎和肉的比例肉多韭菜少10比5，皮要筋道，在餡裡放入調料攪勻，這樣包出的餃子味道香，有覺勁。
18樓：興恨真
豬肉絞成餡兒以後，在鍋裡拔了熟了。我不要太旺。愛情碎。
把肉餡兒涼涼了就道理。可以獲餡兒。調料醬油13香。
好友。加入謝爾內。因為韭菜用不著大火。
15分鐘就好。肉餡兒如果不整熟了。和韭菜用火量不一樣。
所以先把肉餡兒整熟。這樣蒸的餃子15分鐘就好了。
19樓：網友
裡面適當的再放些蝦仁和雞蛋，這樣吃起來更好吃。
20樓：匿名使用者
首先豬肉要剁碎，韭菜要切碎，加一些耗油，生抽少許鹽，攪和攪和，放著一會兒就好了。
21樓：氧泡泡在撲騰
豬肉韭菜餡料配方來一個：
肥瘦相間的豬肉500g,鹽 8克 (或自己把握）
糖 20克 (或自己把握）
醬油 20克。
澱粉 30克。
水 50-60克。
韭菜 150-180克。
鮮香菇 6_8朵。
雞蛋 2個。
油 少許。雞蛋可以根據自己的口味增減。
把所有餡料剁碎，依此加入配料。肉餡兒攪打上勁兒，放冰箱20分鐘醃一會。
韭菜最後一個放，以免出水。
完美餡料完成。
22樓：瘦猴廚房
對於南方朋友來說，麵食或許並不飽受青睞，但有一種麵食，卻是絕大部分人都少不了的，那便是「餃子」。自古以來，餃子便是團圓的象徵，過年要吃餃子，家人相聚要吃餃子，朋友聚會也要吃餃子，餃子的存在不僅為大家帶來了清香的味道，更為大家帶來了幸福的味道。
因此，餃子便成了很多人共同的喜好，像我，便是名副其實的餃子控，一週一頓的餃子宴，是必不可少。
餃子的吃法很多，煎、炸、蒸、煮樣樣都適合，但最能體現餃子美味的，還是水煮餃子。水煮餃子原汁原味，只需要用清水將餃子煮熟即可，無需新增任何輔料，吃到的便是餃子最原始的味道。而這，考驗的便是餃子餡了。
餃子餡的做法也很多，最被人熟知的便是韭菜餡，韭菜香氣宜人，無論和什麼搭配，都能傳達出清香的味道。我們家經常用的便是韭菜豬肉餡，韭菜鮮香，豬肉嬌嫩，吃起來滑嫩爽口，雖然這種搭配很常見，但如果想要味道好，不僅要保持韭菜的清脆，更要保證豬肉的滑嫩不腥，還是需要一些小技巧的。好的韭菜豬肉餡到底需要注意哪些呢？
今天就跟大家分享一下我們家的做法，喜歡吃餃子的朋友不妨學習一下！
韭菜是一種常見蔬菜，一年四季均可種植。但市場上**的韭菜很多，如何才能挑到適合的韭菜呢？
第一，韭菜葉可以直立起來，這樣的韭菜更新鮮；第二，韭菜的根部平整，無新生部分；第三，韭菜黃葉子少且葉子呈青綠色；如果滿足這三點，則為新鮮的韭菜。
豬肉則需要選擇三分肥七分瘦的，肥瘦相間，口感更嫩滑。
雖然現在很多人都直接用絞肉機，但手剁的豬肉泥更黏稠，更有勁道，如果時間允許，還是選擇手剁豬肉泥吧！
韭菜水分很多，所以韭菜切碎後首先便要加入適量的食用油。食用油可以幫助韭菜鎖住水分，也讓餡料更新鮮；其次，食用鹽需要在餡料全部拌勻後再新增，這樣，韭菜餡便不容易出水了。
當然，有些朋友可能會在意生豬肉的味道，而新增一些料酒或者五香粉等加以調味，這樣，不僅不能去腥，還影響了韭菜原有的香味。其實，可以適當加點生薑末，或者直接加入生薑汁，不僅能讓豬肉去腥，也能增加餃子的口感。豬肉不腥又滑嫩，韭菜清香又爽口，才是豬肉餃子餡最誘人的味道，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
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主料豬肉末 500g 韭菜400g 餃子皮400g輔料蔥 適量姜適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥姜切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即...
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