1樓：韓露露
首先準備好食材：肥瘦相間的豬肉、香菜、醬油、料酒、雞蛋、蔥花、薑末、花椒粉等。
一、剁豬肉。將肥瘦相間的豬肉手工剁碎。不建議用絞肉機，因為絞肉機出的肉比較粗沒有彈性，且不易成型。剁肉的過程中可加入適量的水，注意一定不要多了。
二、加配料。將豬肉剁碎後，加入少量鹽，幾滴醬油和少許料酒。打一枚雞蛋，加入蔥花、薑末並加一點花椒粉（這個很重要）。用手攪拌，使其混合均勻。
三、擠丸子。下面開始擠丸子，再次攪拌肉餡，然後左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，用虎口處將肉餡擠成丸子，這樣一個圓圓的丸子就會出現啦。
握緊拳頭，食指越往下越握緊，用虎口處。
四、煮肉丸。鍋中加入食量水燒至鍋底見水泡時轉小火，等水沸騰後將肉丸下入鍋中，待丸子全部浮起時，轉中火燒開，直到丸子微微膨脹，其間不斷撇去浮沫。關火後，加入一點香油和香菜提味。
這樣一碗香噴噴的菠菜豬肉丸子就做好了。
2樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
3樓：日照趕海找鐵哥
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
4樓：a師兄美食
肉丸子詳細做法教程。
5樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
怎麼做肉丸
6樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
7樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
8樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧。
9樓：愛吃的小胖子
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
10樓：匿名使用者
10斤計。
瘦肉10斤，肥肉2斤，鹽兩，食粉3錢，棚沙3錢，梘水2瓶蓋胡椒粉，雞粉，蠔油，肉寶王各少許。
麻油，花生油，花生醬少許。
雞蛋三隻，冰水｛注「是冰水｝3斤。
本人從廚十多年，任職過的五星酒店不下十間，一直都用這個斤兩做肉丸的。一般做肉丸都甚少放魚肉的。
如果是魚丸的話，就不是這個了，需要第二個斤兩。
如何自己做肉丸
11樓：0澤國a網盤
鮮美的、有嚼勁的、嫩滑的豬肉丸子是不是大家都愛吃呢？市面上賣的有的是加了一半多的麵粉，味道雖鮮，但總是擔心其加了過量的味精和各種食品新增劑，或者加了 太多的肥肉，一下沒管住嘴，就要花好多大洋去**！想想是不是肉疼啊？
那麼現在我就來教大家一招，自制美味又營養有健康的豬肉丸子吧。
喜歡的話，請投票，請投票，請投票，謝謝！
食材食譜熱量：大卡)
主料豬肉1斤。
雞蛋1個。方法/步驟。
將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。
攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
end注意事項。
肉丸子里加白蘿蔔、香菇、大白菜都可以，以自己的喜好和已有的食材來變動。
如果有幫到您，請幫忙點贊，並收藏喔。
12樓：話題娛樂房
做肉丸不要再放澱粉了，放這個，肉丸q彈鮮嫩還不散！
13樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
14樓：匿名使用者
1、購買瘦肉，自己回家剁碎，不要選擇市場上面已經剁碎的肉末。
2、剁碎成肉末後，加入芡粉，雞蛋，鹽，在攪拌均勻。
3、如果覺得光是肉太單調了，可以適當加入藕，胡蘿蔔，香菜等等做成相應的肉丸。
4、準備好肉丸後，在燒油，把肉丸炸至金黃，在撈出。
15樓：井陌遙
回答1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁後加澱粉攪；2.肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分攪拌融合；3.
水快開時小火下丸子，全部下完後，蓋蓋開大火，水開後煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。
肉丸子怎麼做？
16樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
17樓：匿名使用者
嫩肉丸子的製作材料：
主料：絞肉60g、蔥末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、鹽1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、醬油少許〉
嫩肉丸子的做法：
1、絞肉剁細，入蔥末1.料拌均，甩打至有彈性，再分搓成一口大小之丸狀；以中火蒸1小時至肉軟。
2、以2.料勾芡即可。
三色肉丸。原料：精肉300克，雞蛋兩個，菠菜汁15克，精鹽5克，味精1克，料酒5克，澱粉45克，蔥、姜水30克，鮮湯500克。
製作過程。1．將豬肉切碎，剁成泥，分成均勻的3份，放入碗內。
2．將1份肉泥內加入精鹽、蔥姜水、雞蛋1個、鮮湯60克及澱粉少許攪勻，調成紅色肉餡。
3．將1份肉泥內加入菠菜汁、精鹽、雞蛋1個、鮮湯60克及水澱粉少許攪勻，調成綠色肉餡。
4．將另1份肉泥加入雞蛋清、精鹽、蔥姜水、鮮湯60克及水澱粉攪勻，調成白色肉餡。
5．將上述3種肉餡分別擠成小丸子，下入溫水鍋內，等熟撈出。
6．把炒鍋置火上，放入餘下的鮮湯，下入三色丸子，加入精鹽，味精、料酒，燒開後用澱粉勾芡即成。
肉丸應該怎麼做？
18樓：小管家美食
肉丸湯我家從來都不煮，直接蒸，我個人感覺蒸出來的肉丸湯味道更香，湯更清，肉的口感也很嫩。
19樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
20樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
21樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
22樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
23樓：焉飛燕
樓上的說得很詳細，補充的是在肉裡放一點酒，啤酒、黃酒都可以，一點點，這樣就完全沒有腥味了，這種肉丸可以拿來煮湯，還可以拿來煎炸，味道都很好。
24樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧。
肉丸子怎麼做的
25樓：勾音
1將牛肉餡和豬肉餡及雞蛋混合，加鹽，攪拌均勻2將麵包糠中放入黑胡椒碎，80毫升清水和3大勺醬油，攪拌均勻放置10分鐘，讓麵包糠充分的吸收水分。
3將攪拌均勻後的肉餡倒入麵包糠，再攪拌均勻，雙鮑菇切片4用手將肉餡揉成小丸子，鍋中倒少許油5成熱時，放丸子，調成中小火將丸子煎熟後盛入出。
5拌好的蔬菜沙拉擺入盤子一側，另一側擺放好炸好的丸子6小火將黃油融化，放入蘑菇，炒軟後，加醬油1小勺和淡奶油，繼續用小火熬成濃稠的醬汁，淋在肉丸子上即可。
26樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
27樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
肉丸子怎麼做啊
28樓：我家有菜
炸肉丸子怎麼做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁，再打入一個雞蛋，加入各種調料和麵粉，抓勻炸至金黃。
29樓：匿名使用者
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
30樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
如何做豬肉丸子
31樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
32樓：愛吃的小胖子
愛吃肉的可以試下這個豬肉丸子。
33樓：東北小廚來哥
豬肉餡加精鹽雞粉十三香，蔥姜水，花椒水調料油，澱粉，做成丸子，炒熟。
34樓：薛南同良策
》美味番茄丸子。
用料：肥瘦肉餡50克，青菜25克，番茄醬10克，蔥末、薑末各少許，精鹽、水澱粉各適量。
做法：1、將肉餡放入碗內，加入蔥薑末、精鹽、水澱粉，攪勻後加番茄醬，再用力朝一個方向攪拌上勁後待用；青菜切成小丁。
2、鍋內放入清水，燒開後，將餡泥擠成釐米大小的丸子氽入鍋中，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。
豬肉丸子湯怎麼做好吃，豬肉丸子湯怎麼做 家常做法
褪去一身桀驁 豬肉 肥瘦 200克 輔料 木耳 水發 20克 黃瓜 50克 番茄 75克 調料 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 10克 姜 5克 澱粉 豌豆 5克 類別 家常菜 單身食譜 貧血調理 學齡期兒童食譜 營養不良調理 做法編輯 1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉 精鹽 蔥末 薑末及...
肉丸子的作法，肉丸子的做法
材料 豬肉餡500克。輔料 蒜2瓣 姜1塊 小蔥1根 胡椒粉1 2小勺 玉米澱粉6茶匙 五香粉1 2茶匙 醬油4茶匙 香油1小勺 鹽適量 雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪上勁。5 鍋內加入清水燒開。...
博山肉丸子的做法步驟圖，博山肉丸子怎麼做
王培信 用料豬腿肉 1000克 雞蛋清 3個 薑末 50g 鹽 適量 雞精 適量 澱粉 適量 花椒 用溫水沖泡備用 適量 蔥姜 下丸子用 適量 博山肉丸子的做法 把肉洗淨後，儘量挑去筋膜。剁成或絞成肉餡，在這個過程中加入薑末 鹽 花椒皮水新增雞蛋清 雞精和澱粉，然後順時針 順著一個方向即可 不斷攪動...